Luigi Cremon eredeti foglalkozása mérnök volt, de ma már a világ egyik leghíresebb ételkritikusa, és állítólag róla mintázták a L’ecsó című rajzfilmhez Anton Ego alakját. A Bocuse d’Or Europe miatt újra ellátogatott Magyarországra, és nyilatkozott az Origo.hu újságírójának.
„És mit gondol Széll Tamásról, a Bocuse d’Or Europe magyar győzteséről?
Először is az a gulyásleves jut róla eszembe, amit az Onyxban ettem, fantasztikus szakács. De tágabb értelemben azt gondolom, nagyon jó, hogy egyre több ország versenyez, és egyre jobban is csinálják. Szerintem az ilyen szakácsversenyek komoly változásokat hozhatnak, ez is a dolguk. Jó lenne, ha a skandinávok és a franciák mellett más országok, például a magyarok és a spanyolok is bekerülhetnének az élmezőnybe.
Lehet egy ételkritikusnak kedvenc étele?
Persze hogy lehet. Úgy általában leginkább a zöldségeket szeretem, azon belül a zöld színűek a kedvenceim: spárga, brokkoli, cukkini, articsóka. Nem vagyok vegetáriánus, egyszerűen szívesebben eszem zöldségeket. Ezt egyébként az olasz konyha egyik nagy előnyének tartom, hogy jóval több zöldséget használ, mint például a francia.
És van olyan étel, amit utál?
Én tényleg mindent megeszek, de be kell vallanom, hogy a libamájat nem szeretem. Nem elvi okok miatt kerülöm, bár az is tény, hogy a feleségem nagy állatvédő, és ez hatással van rám is. De tényleg nem tartom jóízűnek. Tudom, hogy Magyarországon népszerű étel, remélem, nem sértődnek meg.”
A teljes interjút az Origo.hu oldalon olvashatod el!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
