A Gál Tibor borok szortimentje szűk, amivel a borkereskedésekben találkozunk. A legtöbb pincészettel ellentétben, itt mindösszesen a két egri házasításra, a Csillagra és a Bikavérre, helyezik a hangsúlyt. Ezeket több minőségi kategóriában is elkészítik, ha az évjárat azt megengedi. Azonban a pincészet vendéglátóhelyén, a Fúzióban találkozhatunk limitált kiadású fajta borokkal is. A 400-500 palackmennyiségben letöltött tételek igazi különlegességek, amelyeket helyben kóstolhatnak meg az oda érkező borkedvelők. A házasításokkal egy állandó minőséget biztosítanak a piacnak, de ezekkel a limitált tételekkel egy pluszt adnak a hozzájuk személyesen ellátogató vendégeknek.
Gál Tibor – Egri Csillag 2013 (13,5 v/v %)
Megjelenésében szalmasárga színű bor. Az illata hamar kinyílik, erős parfümösség, trópusi és fehérhúsú gyümölcsök törnek ki a pohárból. Kóstolva lendületes, jó vonalvezetésű és egyensúlyos tétel. Ízében sok-sok gyümölcs, zöldalma, friss szőlő és citrusok. Könnyed testű, harmonikus, igazi tavaszi bor.
Gál Tibor – Fúzió 2012 (14,5 v/v %)
Fajtaösszetétel: viognier, rajnai rizling, szürkebarát, tramini
Illatban zárkózott, de egy kis szellőztetés után propolisz és méz jelentkezik, a tölgyfahordós aromák mellett. Ízében az érett, sárgahúsú gyümölcsök, virágos jegyek és a vanília dominálnak. Nagy beltartalmú, koncentrált, gazdag bor, vajas utóízzel, hosszú lecsengéssel. Elegáns hordóhasználat. A magas alkohol édes ízérzetet kölcsönöz a tételnek.
Gál Tibor – Pinot noir 2012 (13,5 v/v %)
Közepes intenzitású rubin színű bor. A pohárból a piros bogyós gyümölcsök mellett az avar, a dohány és a fűszerek törnek elő. Illatban hűvös karakterű a tétel. Ízben a fűszerek dominánsabbak, mint a gyümölcsök. Hosszú lecsengésű, a szájban étcsokoládé és dohány marad vissza. A tanninok szárítóak, kicsit túlzóak. Fiatal tétel, mindennapi fogyasztásra.
Gál Tibor – „Titi” Egri Bikavér 2011 (13,5 v/v %)
Intenzív rubin színű bor, már látványa is sűrű, koncentrált tételre utal. Illatban tobzódnak a gyümölcsök: cseresznye, meggy, csipkebogyó és szilva. Ez kiegészül édes fűszerekkel, pörkölési aromákkal és egy kevés ánizzsal. Ízében a fűszerek kerülnek előtérbe, de utóízben a meggy és a piros bogyós gyümölcsök is érvényesülnek. Hosszú lecsengésű, komplex bor.
Gál Tibor – Egri Bikavér Superior 2011 (14,5 v/v %)
Fajtaösszetétel: kékfrankos, cabernet franc, kadarka, syrah, pinot noir
Közepes plusz intenzitású, rubin színű bor. Gazdag, gyümölcsös illat, érett cseresznye, meggy. A pörkölési aromák is szépen jönnek elő a pohárból, pipadohány és vanília formájában. Az íz folytatása az illatnak, visszatérnek a gyümölcsök:fekete cseresznye, aszalt szilva, meggy. A korty végén pici alkoholédesség jelentkezik. Jó minőségű tanninok jellemzik a bort.
Gál Tibor – Cabernet sauvignon 2009 (14 v/v %)
Intenzív rubin színű bor, fekete maggal. Illatában túlérett gyümölcsök, a fekete cseresznye és szeder jellemzik. Mellette a kökény, a fűszerek és az étcsokoládé is érezhető a borban. A korty koncentrál és gazdag. A gyümölcs, étcsokoládé, babér és a dohány meghatározó az ízben. Egyensúlyos, nagy testű, izgalmas bor.
Gál Tibor – Kadarka 2011 (15,5 v/v %)
Gránátba hajló, konyakos színű bor megjelenésében. Az illat ezután meglepő: ribizli, málna, szamóca és csipkebogyó a domináns, de képvisel egy fűszeres, kakaós vonalat is. Gazdag bor, de egyértelműen az alkohol uralja az utóízt. Konyakos szilva, avar, földes jegyek dominálnak ízben. Az aromákból is arra következtethetünk, hogy érett, jó minőségű alapanyagból készült tétel. Megosztó bor, bizonyos fogyasztói réteg kedvence.
