Először is ez nem az én blogom, hanem a miénk. Nekem az a feladatom, hogy elindítsam a beszélgetéseinket, azonban nélkületek nem ér semmit az egész rendszer! Igazából én jól el vagyok egyedül itthon, ráadásul a barátaimnak már eddig is folyamatosan osztottam az észt. Ezért az egésznek csak akkor van értelme, ha vannak közös céljaink, és azokért hajlandóak vagyunk tenni is (ez olyan mint egy cuvée, csak akkor érdemes csinálni, ha a végeredmény jobb lesz mint az alap borok voltak). Nem kell sok mindent tennünk, csak leírni rendszeresen a véleményünket és tapasztalatainkat. Akkor leszünk eredményesek, ha tudunk közösen dolgozni, ezért csak az maradjon velünk, akinek fontosak az ízek!
A mi blogunk, étellel és itallal foglalkozik, egyszerűen fogalmazva a mindennapi táplálékunkkal. Kicsit bővebben: levessel, gyümölccsel, borral, zöldséggel, hússal, vízzel, fűszerrel, édességgel, kenyérrel és különböző étel kompozíciókkal… vagy máshogy megfogalmazva szakácsokkal, pékekkel, borászokkal, parasztokkal (ez nem negatív szó!), sommelierekkel, hentesekkel, cukrászokkal, pincérekkel, és boltosokkal.
Célunk, közös erővel összefogva olyan lelőhelyek megtalálása, amelyek visszaadják a hitünket a Magyar Gasztronómiában, melyeknek vannak közös tulajdonságaik: minőség, megbízhatóság és becsületesség, nálunk ezek az alapok. Ezen kívül persze beszélgetünk majd ár-érték arányról, stílusról, fejlődési lehetőségekről, választékról, hibákról és előnyökről, de az alap hármasból nem engedünk soha!
Olyan egységekről, ami ezeknek a kritériumoknak nem felel meg, kár is beszélni, hiszen reklámozzák őket eleget. Azokat a lelőhelyeket viszont, amelyek feldobhatják hétköznapjainkat mindenképpen fel kell kutatnunk. Sajnos a mai rohanó, globalizált világban egyre kevesebb ilyen hely van, ráadásul néha mi is csukott szemmel járunk. Segítsünk egymásnak megtalálni ezeket az oázisokat, adjunk esélyt magunknak és gyerekeinknek egy érdekesebb és egészségesebb élethez!
Természetesen előttünk is vannak szakmai példaképek, mint például a Bittera Dóra és Molnár B. Tamás szerző páros (hívjuk őket gasztronómia szakértőnek), akik már szerencsére az interneten is terjesztik az igét (www.buvosszakacs.hu). Ők például szakmailag fényévekkel járnak mindenki előtt Magyarországon. Vagy a Wittmann fiúk, akik elragadó stílusban írtak hosszú évekig étterem kritikákat. Az ilyen emberektől folyamatosan tanulni kell, ők jelentik számunkra a szellemi lelőhelyet.
Mi (ti+én) egy olyan állandóan bővülő és frissülő adatbázist szeretnénk létrehozni, és később rendszerezni, amely megkönnyíti és szebbé teszi a napi táplálék bevitelünket. Nincsenek szabályok, nincsenek kötöttségek. Az a lényeg, hogy felkutassuk ezeket az oázisokat.
Tehát beszélgetéseink piacok, éttermek, hentes boltok, cukrászdák, pékségek, borboltok, zöldségesek, kocsmák körül forognak majd, reméljük egyre nagyobb sikerrel.
Jó étvágyat kívánok a blogunkhoz!
