Champagne szezonnyitó
Denis már több éve rendszeresen ellátogat Magyarországra, rendszerint a várban megrendezett Bor és Pezsgőfesztivál idején, valamint a karácsonyi-szilveszteri időszakot megelőzően. Nem véletlenül alakult ez így, ugyanis a Francia Borok Háza már 10 éve forgalmazza pezsgőit hazánkban.
Bár a pincészet elnevezése, a „Billecart-Salmon” elsőre bonyolultnak tűnhet, valójában roppantul logikus, hiszen onnan ered, hogy hajdanán, egészen pontosan 1818-ban egy Nicolas Francois Billecart nevű úriember feleségül vett egy Elisabeth Salmon nevű hölgyet. Ebből a házasságból pedig a gyermekeken túlmenően megszületett a Billecart-Salmon Champagne Ház.
Pár száz évvel később – megőrizve függetlenségüket – már a család hetedik generációja vezeti a céget. Amellett, hogy művelik a saját harminc hektárnyi területüket, száznegyven hektárról vásárolnak szőlőt. Egy pillanatra soknak tűnhet ez a mennyiség, azonban azt tudni kell, hogy a nemzetközi színpadon is megjelenő champagne-i pincészetek közül mennyiség szempontjából még így is csak a közepes vagy inkább kisebb cégekhez tartoznak.
A Billecart-Salmon ház sohasem tartozott a legismertebb márkák közé, pont mennyiségi korlátai miatt. Mindig is inkább a hozzáértők itala volt, és hogy mi bizonyítja ezt? 1999 júniusában a világ egyik legelismertebb champagne szakértője, Richard Juhlin Stockholmban versenyt rendezett az elmúlt százötven év legjobb pezsgőinek. A versenyen kizárólag évjáratos tételek szerepeltek, ezeket pedig csak a legjobb években készítik el a champagne házak, így mindig az átlagosnál jobb minőségűek.
A versenyre természetesen minden nagy és kis champagne ház a legkiválóbb pezsgőit küldte el. Az első helyezett pedig egy 1959-es Billecart-Salmon Champagne lett, amely Nicolas Francoisról, a ház egyik alapítójáról kapta a nevét. És itt még nincs vége a sornak, mert rögtön a nyomában, a második helyezett szintén az ezt a nevet viselő 1961-es évjáratú pezsgő lett. Ennek persze rögtön hatása volt a piaci árakra, így néhány hét múlva a híres Sotheby’s aukciósház egyik árverésén rekord összegért, 3300 fontért kelt el egy 1959-es palack.
Sokszor fogjuk még ezen a fórumon fejtegetni a champagne-ok titkát, kérdés, megtaláljuk-e valaha a megoldást.
Hamarosan itt van az év vége, a hozzá tartozó ünnepekkel és a pezsgőszezonnal együtt. Ebből az alkalomból november elején Budapestre látogat Denis Roland-Billecart, a termékeinek minősége alapján egyik legelismertebb champagne ház, a Billecart-Salmon képviseletében.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
