Élénk citromsárga a bor a poharunkban. Az érlelt és édes tónusú illatvilága intenzíven lép fel, jegyeiben fűszerességet, almát, barackot idéz. A korty egyenesen, a savak által megszabott úton halad, a buborékok jelenléte erőteljesnek hat. A test a pezsgő műfajon belül teltebb érzetűnek számít, az alkohol illően alacsony. Az ízvilágban a sárga húsú gyümölcsök és fűszerek mellett enyhe gyógynövényes kesernyésség tűnik fel. Hosszú lecsengéssel zárul ez a kerek formát öltő pezsgő. Már kóstoltuk 2013. december 5-én: Amikor a pohárba szagolunk, érezzük, hogy érlelt illatvilággal van dolgunk, amely az almás, citrusos, narancshéjas, élesztős jegyektől teltté válik. A korty is inkább a közepes test és a krémes textúra adta tartalomra, valamint az ízvilág által létrehozott mélységre koncentrál, mindezt jegyeiben az illattal párhuzamos gyümölcsaromák, zöld alma és a gyömbér valósítja meg. A savak az ásványos ízekkel összeadódva teszik vastagsága mellett is izmossá a kompozíciót. **** Már kóstoltuk 2013. április 22-én: A poharat szemlélve azt látjuk, hogy gazdagon szállnak fel benne a közepes méretű buborékok. Az illatot a virágos, gyümölcsös asszociációk határozzák meg. A pezsgő szerkezetét a krémesség, érettség alakítja ki: a lecsengésben finoman érezhető alkohol, a lágyabb tónusú, de mennyiségileg így is közepesnek mondható savérzet, az édes hangulatú gyümölcsös asszociációk mind ezt a képet erősítik. A tétel a pezsgőkategórián belül számít teltnek, a műfajhoz hű marad. ***
Vincent Tokaji Furmint Brut
