A bor illatában elsősorban a fahordós érlelés vaníliás, karamelles, pörkölt olajos magvas jegyeit érezzük. Már az illat érettsége, teltsége folytán sejthető a bor jelentős beltartalma. A kortyban a markáns, további palackos érlelést igénylő tanninérzet bizonyul a vezető szerkezeti jegynek, mindennek nagy test és magas alkohol biztosít hátteret. A savak mennyisége közepes. A magas koncentrációjú bor ízvilágát az illattal párhuzamos, fűszeres, cédrusos, étcsokoládés asszociációk határozzák meg.
Egri Bikavér Nagy-Eged
