Aukció – A sárospataki vár lovagtermében április 27-én tartott első, hordós tételeket kínáló árverés 22 tokaji bortételének 60 százaléka elkelt, közülük több, szenvedélyes licitek végén. Rekorder a Tokaj Hétszőlő 2010-es 6 puttonyos aszúja lett: 2.800.000 forintos kikiáltási áráról indulva végül 4.200.000 forinton kelt el.
A Király-dűlőről eddig készített édes borait mutatta be a tokaji Barta Pince egy április végén megrendezett kóstolón. Az immár hat évjáratot felölelő késői szüretelésű tételek mellett ez alkalommal debütált a mádi központú pincészet első aszúbora is. A borok és az adott évjáratok sajátosságairól Homonna Attilát, a pincészet borászát kérdeztük.
Demeter Endrével, a Demetervin borászával készített interjúnk első felében a birtokot ismerhettük meg; szóltunk dűlőkről, Mádról, borászati filozófiáról és a pincészet borairól. Ma visszanyúlunk egy olyan témához – a szamorodni és az aszú formájában -, amelyről régen talán több szó esett, most azonban új aktualitást nyer a kérdés, amennyiben a dűlőszelektált száraz borok mintájára egyre …
A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg-Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat.
Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy kis ország Európa kellős közepén, amelynek földjén különleges növényeket termesztettek a gazdák. Ezek közül is az egyik legkülönlegesebbnek a finom italokat adó szőlő számított. Sok-sok évig gondozták tőkéiket a termelők, így hálaként nektárrá fejlődött levük. Ha Tokaj szőlővesszeiről gyűjtötték be a gyümölcsöt, akkor nem kisebb áldásban lehetett …
Egy palack Tokaji aszú magas ára a kiemelkedő minőségen túl annak is köszönhető, hogy az átlagosnál jóval több munkát igényel. Sokan ezt természetesnek veszik, pedig a világ más részein kevesebb fáradozásért nagyobb árat kérnek el a fogyasztóktól. Ahhoz tehát, hogy Tokajt pontosan el tudjuk helyezni a borvilág palettáján, fontos tudnunk, hogyan is zajlik pontosan a …
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát …
Aukció – A sárospataki vár lovagtermében április 27-én tartott első, hordós tételeket kínáló árverés 22 tokaji bortételének 60 százaléka elkelt, közülük több, szenvedélyes licitek végén. Rekorder a Tokaj Hétszőlő 2010-es 6 puttonyos aszúja lett: 2.800.000 forintos kikiáltási áráról indulva végül 4.200.000 forinton kelt el.
A Király-dűlőről eddig készített édes borait mutatta be a tokaji Barta Pince egy április végén megrendezett kóstolón. Az immár hat évjáratot felölelő késői szüretelésű tételek mellett ez alkalommal debütált a mádi központú pincészet első aszúbora is. A borok és az adott évjáratok sajátosságairól Homonna Attilát, a pincészet borászát kérdeztük.
Demeter Endrével, a Demetervin borászával készített interjúnk első felében a birtokot ismerhettük meg; szóltunk dűlőkről, Mádról, borászati filozófiáról és a pincészet borairól. Ma visszanyúlunk egy olyan témához – a szamorodni és az aszú formájában -, amelyről régen talán több szó esett, most azonban új aktualitást nyer a kérdés, amennyiben a dűlőszelektált száraz borok mintájára egyre …
A Barta Pince indulásának éveit bemutató cikkünk előző részében az Öreg-Király meghódításáról beszéltünk. Most azonban a szőlőből a pincébe térünk, hogy képet kapjunk róla, micsoda változatosságot adhat egy kis tokaji pincének néhány markánsan különböző évjárat.
Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy kis ország Európa kellős közepén, amelynek földjén különleges növényeket termesztettek a gazdák. Ezek közül is az egyik legkülönlegesebbnek a finom italokat adó szőlő számított. Sok-sok évig gondozták tőkéiket a termelők, így hálaként nektárrá fejlődött levük. Ha Tokaj szőlővesszeiről gyűjtötték be a gyümölcsöt, akkor nem kisebb áldásban lehetett …
Egy palack Tokaji aszú magas ára a kiemelkedő minőségen túl annak is köszönhető, hogy az átlagosnál jóval több munkát igényel. Sokan ezt természetesnek veszik, pedig a világ más részein kevesebb fáradozásért nagyobb árat kérnek el a fogyasztóktól. Ahhoz tehát, hogy Tokajt pontosan el tudjuk helyezni a borvilág palettáján, fontos tudnunk, hogyan is zajlik pontosan a …
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
