Július 23-án ünnepeljük a syrah – vagy más néven shiraz – nemzetközi világnapját. Emeljük poharunkat erre az ikonikus szőlőfajtára, amely rejtélyes történelmével, sokoldalúságával és kivételes alkalmazkodóképességével kiemelkedő helyet foglal el a világ jelentős vörösborai között. Ismerjük meg, miként vált a boripar egyik legizgalmasabb italává.
A bortermő szőlő az emberiség egyik legrégebbi kultúrnövénye – évezredek óta része életünknek, ünnepeinknek és gasztronómiánknak. Ma már több mint 10 000 különböző szőlőfajtát termesztenek világszerte, a világ legkülönfélébb éghajlati és földrajzi adottságai között. Ennek ellenére csupán néhány tucat játszik valóban jelentős szerepet a kereskedelmi borkészítésben – és mindössze tíz szőlőfajta emelkedik ki igazán a …
Hosszú időbe telik és nehéz a szennyezettség mértékét megállapítani. Az állami beavatkozás körül is vannak kérdőjelek, sok borász így tulajdonképpen oroszrulettet játszik a szüretkor annak ellenére, hogy legalább egy évtizede egyértelműen ismert a bozóttüzeknek a szőlőre gyakorolt hatása.
Az elmúlt negyed évszázadban a feje tetejére állt a legnagyobb termőterülettel rendelkező borszőlőfajták toplistája. Szőlőfajták vannak visszaszorulóban, miközben az ismeretlenségből előtűnők kúsznak egyre felfelé. A globális felmelegedés pedig további változásokat hoz. Helyzetkép.
Októberben 26-án a villányi borvidék borai köré szervezi immár hagyományos Borduett vacsoráját az ARAZ Étterem. Ezúttal a Bock és a Koch pincészet borait párosítják a Barka Áron Chef de Cuisine, Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke és Kovács Ákos, az ARAZ Étterem igazgatója által közösen összeállított hatfogásos ételsorhoz. Menüsor Bock Hárslevelű 2014 – Koch Frisch Irsai Olivér 2016. …
Mozgalmas lesz az év vége a szekszárdi Fekete Borpince számára és azoknak is, akik velük tartanak. Számos rendezvényen vesznek részt és kínálják többek között a szombathelyi Savaria Történelmi Fesztivál borának választott 2014-es Shiraz válogatást. Az őszt hazai pályán kezdik, a szeptember 14-17. között megrendezésre kerülő Szekszárdi Szüreti Napokon, ami a Dél-Dunántúl legrangosabb borturisztikai eseménye, a …
Egy privát gyűjtő aukción 51 750 ausztrál dollárt (mai árfolyamon 10,5 millió forintot) fizetett egy palack 1951-es Penfolds Grange Hermitage-ért, ezzel ez lett a valaha volt legdrágább ausztrál bor. A Penfolds borásza, Max Schubert 1945-ben kezdett kísérletezni a shiraz-zal, az 1951-es tétel volt az első, amit a bemutatott. Forgalomba azonban ez sem került, miután mindet elajándékozta …
Az álom megvalósult. A lábam alatt a kedvenc szőlőfajtám vére folyt!
Egy borszeretőnek a Napa Völgyről egy pohár cabernet sauvignon jut az eszébe. Ám érdekesség, hogy igazán őshonos fajtának egyáltalán nem nevezhető ezen a környéken.
Shiraz is, és még pezseg is. Ebből csak valami jó sülhet ki.
Július 23-án ünnepeljük a syrah – vagy más néven shiraz – nemzetközi világnapját. Emeljük poharunkat erre az ikonikus szőlőfajtára, amely rejtélyes történelmével, sokoldalúságával és kivételes alkalmazkodóképességével kiemelkedő helyet foglal el a világ jelentős vörösborai között. Ismerjük meg, miként vált a boripar egyik legizgalmasabb italává.
A bortermő szőlő az emberiség egyik legrégebbi kultúrnövénye – évezredek óta része életünknek, ünnepeinknek és gasztronómiánknak. Ma már több mint 10 000 különböző szőlőfajtát termesztenek világszerte, a világ legkülönfélébb éghajlati és földrajzi adottságai között. Ennek ellenére csupán néhány tucat játszik valóban jelentős szerepet a kereskedelmi borkészítésben – és mindössze tíz szőlőfajta emelkedik ki igazán a …
Hosszú időbe telik és nehéz a szennyezettség mértékét megállapítani. Az állami beavatkozás körül is vannak kérdőjelek, sok borász így tulajdonképpen oroszrulettet játszik a szüretkor annak ellenére, hogy legalább egy évtizede egyértelműen ismert a bozóttüzeknek a szőlőre gyakorolt hatása.
Az elmúlt negyed évszázadban a feje tetejére állt a legnagyobb termőterülettel rendelkező borszőlőfajták toplistája. Szőlőfajták vannak visszaszorulóban, miközben az ismeretlenségből előtűnők kúsznak egyre felfelé. A globális felmelegedés pedig további változásokat hoz. Helyzetkép.
Októberben 26-án a villányi borvidék borai köré szervezi immár hagyományos Borduett vacsoráját az ARAZ Étterem. Ezúttal a Bock és a Koch pincészet borait párosítják a Barka Áron Chef de Cuisine, Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke és Kovács Ákos, az ARAZ Étterem igazgatója által közösen összeállított hatfogásos ételsorhoz. Menüsor Bock Hárslevelű 2014 – Koch Frisch Irsai Olivér 2016. …
Mozgalmas lesz az év vége a szekszárdi Fekete Borpince számára és azoknak is, akik velük tartanak. Számos rendezvényen vesznek részt és kínálják többek között a szombathelyi Savaria Történelmi Fesztivál borának választott 2014-es Shiraz válogatást. Az őszt hazai pályán kezdik, a szeptember 14-17. között megrendezésre kerülő Szekszárdi Szüreti Napokon, ami a Dél-Dunántúl legrangosabb borturisztikai eseménye, a …
Egy privát gyűjtő aukción 51 750 ausztrál dollárt (mai árfolyamon 10,5 millió forintot) fizetett egy palack 1951-es Penfolds Grange Hermitage-ért, ezzel ez lett a valaha volt legdrágább ausztrál bor. A Penfolds borásza, Max Schubert 1945-ben kezdett kísérletezni a shiraz-zal, az 1951-es tétel volt az első, amit a bemutatott. Forgalomba azonban ez sem került, miután mindet elajándékozta …
Az álom megvalósult. A lábam alatt a kedvenc szőlőfajtám vére folyt!
Egy borszeretőnek a Napa Völgyről egy pohár cabernet sauvignon jut az eszébe. Ám érdekesség, hogy igazán őshonos fajtának egyáltalán nem nevezhető ezen a környéken.
Shiraz is, és még pezseg is. Ebből csak valami jó sülhet ki.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
