Amikor a Villa Medici Étterem 26 évvel ezelőtt megnyitotta kapuit, már akkor is úttörőnek számított mind az alapanyagok használatában, mind pedig az ételek kínálatában. A Villa Medici sikere egyszerű: első osztályú nyersanyagok, magas szintű felszolgálás és szakmaszeretet.
Néha nem árt, hogyha a változatosság kedvéért felfrissítjük kedvenc salátáinkat. A Nosalty remek ötlete például pak-choit és édesköményt javasol ebbe a frissítő, könnyű és ötletes szőlős salátába! Hozzávalók (2 személyre): 4 közepes db salátalevél 150 g uborka 1 db pak-choi 1 nagy db édeskömény 125 g mozzarella (apró golyós) 400 g szőlő 2 …
A bor és a gasztronómia mindig kéz a kézben jár; Gere Attila és családja főleg tavasszal és nyáron szeret főzni a színpompás friss zöldségekből és gyümölcsökből.
Végre itt vannak a zöldek, a fejes saláta, a madársaláta, a retek, az újhagyma! De ne feledkezzünk meg a majonézes finomságokról sem! A Nosalty zellerrel, csicseriborsóval, sonkával, kecskesajttal, citrommal tuningolt nagyszerű receptekkel ad ötleteket!
Borászokkal készített interjúinkba minél többször igyekszünk belecsempészni egy kérdést azzal kapcsolatban, hogy éppen milyen munkák zajlanak a szőlőben, pincében, mert úgy gondoljuk, ez mindannyiunknak segít még közelebb jutni a borhoz, jobban megérteni a borászok munkáját. A pincészetek képviselőivel beszélgetve úgy tűnik, az idei évjárattal a legtöbben elégedettek, a meleg időnek hála a szőlő behozta a …
Az év második felében sem kevesebb a munka a szőlősorok között. És ez igaz a családi házak kis kertjeiben található tőkék gondozására is. Az ősz és a tél minden tekintetben a szőlő hónapjai. Ekkora töltődnek fel cukorral a szemek, ekkor készülnek az első üdítő mustok, és végül ekkor kerül hordóba a már erjedésnek indult, de …
Rick Stein, Francia Odüsszeia címmel, hazánkban a TV Paprikán futó sorozata alapján jelentetett meg egy receptgyűjteményt, az Alexandra Kiadó gondozásában. Az angol étteremtulajdonos és halspecialista a francia csatornarendszer mentén haladva hajózott Bordeaux-tól egészen a Földközi tenger partján fekvő Marseille-be. Az étel-felfedezőút célja természetesen az adott régiókra jellemző alapanyagok és konyhai fogások felderítése volt.
Az extrém, kirívó jelenségek – legyenek azok a divat, sport, művészet vagy zene világában – elsőre meghökkenést váltanak ki a legtöbb emberből. Kicsit mögéjük nézve viszont előtűnik, hogy ezek is a már meglévő elemekből építkeznek, az újítók legfeljebb csavarnak egyet a dolgokon. A mai étel-bor párosításaimmal is valahol ez a helyzet; elsőre szokatlannak tűnnek majd, …
Régóta olvashatunk arról, hogy az egyes ételekhez milyen borokat lehet a legjobban párosítani. Komoly szakemberek tanácsára a klasszikus ételek mind megtalálták a borok között a hozzájuk illőt. De mi a helyzet azokkal az ételekkel, amelyek annyira szokványossá váltak, hogy szinte minden nap fogyasztjuk őket? Abból az alapeszméből kiindulva, hogy minden ételhez létezik vele összhangban lévő …
Amikor a Villa Medici Étterem 26 évvel ezelőtt megnyitotta kapuit, már akkor is úttörőnek számított mind az alapanyagok használatában, mind pedig az ételek kínálatában. A Villa Medici sikere egyszerű: első osztályú nyersanyagok, magas szintű felszolgálás és szakmaszeretet.
Néha nem árt, hogyha a változatosság kedvéért felfrissítjük kedvenc salátáinkat. A Nosalty remek ötlete például pak-choit és édesköményt javasol ebbe a frissítő, könnyű és ötletes szőlős salátába! Hozzávalók (2 személyre): 4 közepes db salátalevél 150 g uborka 1 db pak-choi 1 nagy db édeskömény 125 g mozzarella (apró golyós) 400 g szőlő 2 …
A bor és a gasztronómia mindig kéz a kézben jár; Gere Attila és családja főleg tavasszal és nyáron szeret főzni a színpompás friss zöldségekből és gyümölcsökből.
Végre itt vannak a zöldek, a fejes saláta, a madársaláta, a retek, az újhagyma! De ne feledkezzünk meg a majonézes finomságokról sem! A Nosalty zellerrel, csicseriborsóval, sonkával, kecskesajttal, citrommal tuningolt nagyszerű receptekkel ad ötleteket!
Borászokkal készített interjúinkba minél többször igyekszünk belecsempészni egy kérdést azzal kapcsolatban, hogy éppen milyen munkák zajlanak a szőlőben, pincében, mert úgy gondoljuk, ez mindannyiunknak segít még közelebb jutni a borhoz, jobban megérteni a borászok munkáját. A pincészetek képviselőivel beszélgetve úgy tűnik, az idei évjárattal a legtöbben elégedettek, a meleg időnek hála a szőlő behozta a …
Az év második felében sem kevesebb a munka a szőlősorok között. És ez igaz a családi házak kis kertjeiben található tőkék gondozására is. Az ősz és a tél minden tekintetben a szőlő hónapjai. Ekkora töltődnek fel cukorral a szemek, ekkor készülnek az első üdítő mustok, és végül ekkor kerül hordóba a már erjedésnek indult, de …
Rick Stein, Francia Odüsszeia címmel, hazánkban a TV Paprikán futó sorozata alapján jelentetett meg egy receptgyűjteményt, az Alexandra Kiadó gondozásában. Az angol étteremtulajdonos és halspecialista a francia csatornarendszer mentén haladva hajózott Bordeaux-tól egészen a Földközi tenger partján fekvő Marseille-be. Az étel-felfedezőút célja természetesen az adott régiókra jellemző alapanyagok és konyhai fogások felderítése volt.
Az extrém, kirívó jelenségek – legyenek azok a divat, sport, művészet vagy zene világában – elsőre meghökkenést váltanak ki a legtöbb emberből. Kicsit mögéjük nézve viszont előtűnik, hogy ezek is a már meglévő elemekből építkeznek, az újítók legfeljebb csavarnak egyet a dolgokon. A mai étel-bor párosításaimmal is valahol ez a helyzet; elsőre szokatlannak tűnnek majd, …
Régóta olvashatunk arról, hogy az egyes ételekhez milyen borokat lehet a legjobban párosítani. Komoly szakemberek tanácsára a klasszikus ételek mind megtalálták a borok között a hozzájuk illőt. De mi a helyzet azokkal az ételekkel, amelyek annyira szokványossá váltak, hogy szinte minden nap fogyasztjuk őket? Abból az alapeszméből kiindulva, hogy minden ételhez létezik vele összhangban lévő …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
