A Királyudvar nemzetközi viszonylatban egyike a legnagyobb presztízst elért tokaji pincéknek. Az Anthony Hwang által vezetett borászatnak ehhez azonban egy tudatosan és következetesen felépített koncepcióra volt szüksége. Mielőtt azonban erre rátérnénk, az Egyesült Államokban élő tulajdonost arról kérdeztük, milyen út vezette Tokajba.
Időrendi sorrendben az első furmintlegenda a Királyudvar Úrágya Furmintja 2000-ből. A bor készítésének idején Szepsy István és Demeter Zoltán is a pincészetnél dolgozott, ezért mindkettőjüket megkérdeztük arról, mit jelent számukra ez a bor, és mit gondolnak, milyen hatással volt a borvidékre. Mai cikkünkben Demeter Zoltán osztja meg gondolatait ezzel az ikonikus borral kapcsolatban.
A kezdetek óta nem volt koncepció, hogy a furmintlegendák között sorrendet állítsunk fel, tény azonban, hogy volt egy bor, amely a szavazatok tekintetében messze megelőzte vetélytársait, mégpedig a Királyudvar Úrágya 2000. Ennek a bornak olyan nagy a jelentősége Tokaj modern kori bortörténetében, hogy igyekszünk minél több figyelmet szentelni neki, ma Szepsy Istvánnal készített beszélgetésünket adjuk …
Van-e autentikusabb személy, aki a furmint szerepváltozását értelmezhetné, mint Szepsy István, akire a téma kapcsán a legtöbben hivatkozni szoktak, és aki borászként is valószínűleg a legnagyobb hatást gyakorolta a Tokajban dolgozó többi pincészetre? Mi úgy gondoljuk, nincs.
Az Anthony Hwang vezetésével működő Királyudvar kétségtelenül egyike a komolynak számító tokaji pincészeteknek. A borászat első dűlőszelektált Lapis Aszúi után mára megtanultuk a Sec, a Demi Sec, az Ilona Cuvée kategóriákat, sőt, lassan arra is rájövünk, mire képes a pezsgő, ha Tokaj adja az alapborát. A pincészetről régóta tudható, hogy elkötelezett a biodinamikus művelésmód iránt, …
Első, tradicionális metódussal készített tokaji pezsgőjét is bemutatta Anthony Hwang, a Királyudvar tulajdonosa a Terroir Club kóstolóján. A június 4-én este zajló borbemutató során a birtok főbb borainak utolsó két évjáratát hasonlíthatták össze a megjelentek. Az összevetés legfőbb célja az volt, hogy a borokon keresztül érzékeltessék az időközben történő, a biodinamikus termelésre való átállás hatásait.
A Királyudvar nemzetközi viszonylatban egyike a legnagyobb presztízst elért tokaji pincéknek. Az Anthony Hwang által vezetett borászatnak ehhez azonban egy tudatosan és következetesen felépített koncepcióra volt szüksége. Mielőtt azonban erre rátérnénk, az Egyesült Államokban élő tulajdonost arról kérdeztük, milyen út vezette Tokajba.
Időrendi sorrendben az első furmintlegenda a Királyudvar Úrágya Furmintja 2000-ből. A bor készítésének idején Szepsy István és Demeter Zoltán is a pincészetnél dolgozott, ezért mindkettőjüket megkérdeztük arról, mit jelent számukra ez a bor, és mit gondolnak, milyen hatással volt a borvidékre. Mai cikkünkben Demeter Zoltán osztja meg gondolatait ezzel az ikonikus borral kapcsolatban.
A kezdetek óta nem volt koncepció, hogy a furmintlegendák között sorrendet állítsunk fel, tény azonban, hogy volt egy bor, amely a szavazatok tekintetében messze megelőzte vetélytársait, mégpedig a Királyudvar Úrágya 2000. Ennek a bornak olyan nagy a jelentősége Tokaj modern kori bortörténetében, hogy igyekszünk minél több figyelmet szentelni neki, ma Szepsy Istvánnal készített beszélgetésünket adjuk …
Van-e autentikusabb személy, aki a furmint szerepváltozását értelmezhetné, mint Szepsy István, akire a téma kapcsán a legtöbben hivatkozni szoktak, és aki borászként is valószínűleg a legnagyobb hatást gyakorolta a Tokajban dolgozó többi pincészetre? Mi úgy gondoljuk, nincs.
Az Anthony Hwang vezetésével működő Királyudvar kétségtelenül egyike a komolynak számító tokaji pincészeteknek. A borászat első dűlőszelektált Lapis Aszúi után mára megtanultuk a Sec, a Demi Sec, az Ilona Cuvée kategóriákat, sőt, lassan arra is rájövünk, mire képes a pezsgő, ha Tokaj adja az alapborát. A pincészetről régóta tudható, hogy elkötelezett a biodinamikus művelésmód iránt, …
Első, tradicionális metódussal készített tokaji pezsgőjét is bemutatta Anthony Hwang, a Királyudvar tulajdonosa a Terroir Club kóstolóján. A június 4-én este zajló borbemutató során a birtok főbb borainak utolsó két évjáratát hasonlíthatták össze a megjelentek. Az összevetés legfőbb célja az volt, hogy a borokon keresztül érzékeltessék az időközben történő, a biodinamikus termelésre való átállás hatásait.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
