Anthony Hwang szerint Tokajban még rengeteg a nyitott kérdés – főleg a pezsgőkészítés terén – de végső soron ő nem okos akar lenni, hanem jó.
Anthony Hwang szerint Tokajban még rengeteg a nyitott kérdés – főleg a pezsgőkészítés terén – de végső soron ő nem okos akar lenni, hanem jó.
Azt mondja, győzni mennek Lyonba, és mire az meglesz, ő már egy új célon fog dolgozni.
Készülnek-e ma olyan jó borok Magyarországon, mint 10-15 évvel ezelőtt? – erre kerestük a választ.
Csak kapkodjuk a fejünket! Ebben a hónapban minden hétre több hírt is kaptunk magyar borok nemzetközi sikereiről.
Elképesztően finom és teljesen őszi borként írja le a Királyudvar 2012-es száraz furmintját Jancis Robinson master of wine. A szakember nem alőször kóstolta ezt a furmintot, és már korábban is rajongott érte, ezúttal meg a hét boraként emlegeti a blogján. Jó hír, hogy a bort a Mitiszol Fesztivál vendégei is kóstolhatják majd, november 14-én …
A biodinamikus naptár szerint levél napon, azaz nem a lehető legjobb időpontban kóstoltuk a tarcali Királyudvar tíz legutóbbi évjáratát, mégis leesett az állunk. A tulajdonossal értelmeztük újra a tokaji száraz bor fogalmát.
A magyar termelők többségének nincsenek idősebb tételei, pedig szükség van a borok fejlődésének rendszeres vizsgálatára. Még jó, hogy a Terroir Club saját készletéből rendszeresen tud összehasonlító vagy vertikális kóstolókat szervezni.
A fővárosban élő borkedvelőkön túl egyre több vidéken élő borfogyasztó is örömmel veheti tudomásul, hogy országszerte egymás után nyílnak a borbárok. És bár kevés kivételtől eltekintve természetesen eltér egymástól a kínálatuk, nem ismerünk közöttük más, olyan mértékben specializálódott egységet, mint a Double Bubble Pezsgőbár, amely idén tavasszal ünnepelte első születésnapját. Ennek kapcsán a bár két …
"Valami speciális cucc - pezsgő Magyaroroszágról." Így kezdi a posztját Shiba Sommelier, a new yorki "borszakértő kutya", aki nagyon megkedvelte a Királyudvar 2009-es pezsgőjét, adott is rá öt csontot az ötből! :)
Anthony Hwang, a tokaji Királyudvar tulajdonosa, miután interjúnk első részében elmesélte nekünk, hogy került Tokajba, arról beszélt, miért fontos a tudatosan felépített, stabil portfólió a nemzetközi borvilágban, valamint megosztotta velünk, miért kezdtek a biodinamikus művelésmód alkalmazásába a birtokon. Ma az aszú- és a pezsgőkészítés apróbbnak tűnő, ugyanakkor a minőséget jelentősen befolyásoló részleteiben merülünk el.
Anthony Hwang szerint Tokajban még rengeteg a nyitott kérdés – főleg a pezsgőkészítés terén – de végső soron ő nem okos akar lenni, hanem jó.
Azt mondja, győzni mennek Lyonba, és mire az meglesz, ő már egy új célon fog dolgozni.
Készülnek-e ma olyan jó borok Magyarországon, mint 10-15 évvel ezelőtt? – erre kerestük a választ.
Csak kapkodjuk a fejünket! Ebben a hónapban minden hétre több hírt is kaptunk magyar borok nemzetközi sikereiről.
Elképesztően finom és teljesen őszi borként írja le a Királyudvar 2012-es száraz furmintját Jancis Robinson master of wine. A szakember nem alőször kóstolta ezt a furmintot, és már korábban is rajongott érte, ezúttal meg a hét boraként emlegeti a blogján. Jó hír, hogy a bort a Mitiszol Fesztivál vendégei is kóstolhatják majd, november 14-én …
A biodinamikus naptár szerint levél napon, azaz nem a lehető legjobb időpontban kóstoltuk a tarcali Királyudvar tíz legutóbbi évjáratát, mégis leesett az állunk. A tulajdonossal értelmeztük újra a tokaji száraz bor fogalmát.
A magyar termelők többségének nincsenek idősebb tételei, pedig szükség van a borok fejlődésének rendszeres vizsgálatára. Még jó, hogy a Terroir Club saját készletéből rendszeresen tud összehasonlító vagy vertikális kóstolókat szervezni.
A fővárosban élő borkedvelőkön túl egyre több vidéken élő borfogyasztó is örömmel veheti tudomásul, hogy országszerte egymás után nyílnak a borbárok. És bár kevés kivételtől eltekintve természetesen eltér egymástól a kínálatuk, nem ismerünk közöttük más, olyan mértékben specializálódott egységet, mint a Double Bubble Pezsgőbár, amely idén tavasszal ünnepelte első születésnapját. Ennek kapcsán a bár két …
"Valami speciális cucc - pezsgő Magyaroroszágról." Így kezdi a posztját Shiba Sommelier, a new yorki "borszakértő kutya", aki nagyon megkedvelte a Királyudvar 2009-es pezsgőjét, adott is rá öt csontot az ötből! :)
Anthony Hwang, a tokaji Királyudvar tulajdonosa, miután interjúnk első részében elmesélte nekünk, hogy került Tokajba, arról beszélt, miért fontos a tudatosan felépített, stabil portfólió a nemzetközi borvilágban, valamint megosztotta velünk, miért kezdtek a biodinamikus művelésmód alkalmazásába a birtokon. Ma az aszú- és a pezsgőkészítés apróbbnak tűnő, ugyanakkor a minőséget jelentősen befolyásoló részleteiben merülünk el.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
