A sommelier munkájának legelegánsabb, és a bor szempontjából legfontosabb mozzanata, amikor a vörösbort levegőztetés vagy az üledékről letöltés miatt dekantálja, azaz óvatosan egy üvegkarafba áttölti. Sajnos ma még kevés olyan vendéglátóhely van Magyarországon, ahol esetleg előző napi bejelentkezés alapján az esti vacsorához időben dekantálják a borokat. Komoly vörösboroknál általában az 1-2 órás levegőztetés nem elegendő, …
A sommelier munkájának legelegánsabb, és a bor szempontjából legfontosabb mozzanata, amikor a vörösbort levegőztetés vagy az üledékről letöltés miatt dekantálja, azaz óvatosan egy üvegkarafba áttölti. Sajnos ma még kevés olyan vendéglátóhely van Magyarországon, ahol esetleg előző napi bejelentkezés alapján az esti vacsorához időben dekantálják a borokat. Komoly vörösboroknál általában az 1-2 órás levegőztetés nem elegendő, …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
