Egy éve nyitotta meg kapuit az Aragvi grúz étterem Budapest második kerültében. Végre egy hely, ahol megismerkedhetünk az eredeti grúz gasztronómiával, és a vendéglátóhely egy-egy rendezvénye segít abban, hogy közelebb kerüljünk az étkezési szokásokhoz és a kultúrához is.
Mi magyarok sokat kesergünk azon, hogy a borhoz fűződő nagy múltunk és ígéretes jövőnk ellenére viszonylag kevesen ismerik borainkat a világban. Azonban vannak országok, akiknek több oka lenne panaszra. Ilyen Grúzia is.
Tbiliszit, akárcsak az ország lakóit, összeköti a szőlő. A bor meghatározza történelmüket, kultúrájukat és az identitásukat. Elég felpillantani a Sololaki hegy tetején magasló Kartvlis Deda szoborra, aki a barátot borral, az ellenséget karddal kínálja meg.
Egy reptéri tűz és tizennégy órás megpróbáltatás után érkeztem Tbiliszibe. Egy-két karton boron és pár úti beszámolón túl nem sok információ kavargott a fejemben Szakartvelo kapcsán. De már a repülőtérről kilépve kezdtem kapisgálni, miért is lehet szeretni Georgiát.
Úgy gondoljuk, a borfogyasztás egyre nagyobb népszerűségét tükrözik az egyre-másra nyíló borbárok. Ahogy azonban az általunk kóstolt és fogyasztott borok is különböznek, ugyanez elmondható azokról a helyszínekről is, amelyek ezeket kínálják. Az egyes üzletek filozófiájának, kínálatának megismerése hozzásegíthet minket a könnyebb választáshoz. December 28-án, néhány nappal szilveszter előtt nyit Budapest újabb borbárja, a Vinorium. Iványi …
A novemberben zajló Terra Hungaricás kóstolónak köszönhetően sok szó esik mostanában a narancs borokról, ezekről a kimondottan hosszú héjon erjesztéssel készülő különlegességekről. Bár az említett eseményen olasz és szlovén pincészetek narancs borait kóstolhattuk meg, érdemes tudni, hogy maga a technológia, amely a legelszántabb borászok esetében egy agyagamforában megy végbe, Grúziából származik. Mai interjúnkat Beka Khergianival, …
Szép társaságba került a Vinorium már tavaly megnyílt, de januárban aktívabbá vált, Váci utcai borszaküzlete és borozója, hiszen Puskás László tulajdonos már három másik üzletet is működtet Londonban, Kijevben és Moszkvában.
A Slow Food biodivarzitást védő alapítványának fontos projektje az Earth Market, azaz a Föld Piac program. Ennek célja, hogy fejlessze, összekösse és erősítse a világ különböző pontjain működő piacokat, amelyek a legautentikusabb módon kötik össze a kézműves termelőket a fogyasztókkal. Fontosságuk oka, hogy a minimálisra csökkentik az élelmiszerek szállítását és közvetlen, szoros kapcsolatot létesítenek a …
Bár magunkra sem mondhatjuk éppen, hogy a világ, legelismertebb bortermelő országai közé sorol minket, több, tőlünk keletre található vidékről még kevesebbet sejtenek. Érdekes azonban, hogy ennek ellenére egyre többször olvashatunk például Grúzia borkultúrájának régre nyúló gyökereiről. Az ország esetében a nyugatról érkezők nem a számukra megszokott magas minőséget keresik, inkább a romantikus hagyományokba és a …
Egy éve nyitotta meg kapuit az Aragvi grúz étterem Budapest második kerültében. Végre egy hely, ahol megismerkedhetünk az eredeti grúz gasztronómiával, és a vendéglátóhely egy-egy rendezvénye segít abban, hogy közelebb kerüljünk az étkezési szokásokhoz és a kultúrához is.
Mi magyarok sokat kesergünk azon, hogy a borhoz fűződő nagy múltunk és ígéretes jövőnk ellenére viszonylag kevesen ismerik borainkat a világban. Azonban vannak országok, akiknek több oka lenne panaszra. Ilyen Grúzia is.
Tbiliszit, akárcsak az ország lakóit, összeköti a szőlő. A bor meghatározza történelmüket, kultúrájukat és az identitásukat. Elég felpillantani a Sololaki hegy tetején magasló Kartvlis Deda szoborra, aki a barátot borral, az ellenséget karddal kínálja meg.
Egy reptéri tűz és tizennégy órás megpróbáltatás után érkeztem Tbiliszibe. Egy-két karton boron és pár úti beszámolón túl nem sok információ kavargott a fejemben Szakartvelo kapcsán. De már a repülőtérről kilépve kezdtem kapisgálni, miért is lehet szeretni Georgiát.
Úgy gondoljuk, a borfogyasztás egyre nagyobb népszerűségét tükrözik az egyre-másra nyíló borbárok. Ahogy azonban az általunk kóstolt és fogyasztott borok is különböznek, ugyanez elmondható azokról a helyszínekről is, amelyek ezeket kínálják. Az egyes üzletek filozófiájának, kínálatának megismerése hozzásegíthet minket a könnyebb választáshoz. December 28-án, néhány nappal szilveszter előtt nyit Budapest újabb borbárja, a Vinorium. Iványi …
A novemberben zajló Terra Hungaricás kóstolónak köszönhetően sok szó esik mostanában a narancs borokról, ezekről a kimondottan hosszú héjon erjesztéssel készülő különlegességekről. Bár az említett eseményen olasz és szlovén pincészetek narancs borait kóstolhattuk meg, érdemes tudni, hogy maga a technológia, amely a legelszántabb borászok esetében egy agyagamforában megy végbe, Grúziából származik. Mai interjúnkat Beka Khergianival, …
Szép társaságba került a Vinorium már tavaly megnyílt, de januárban aktívabbá vált, Váci utcai borszaküzlete és borozója, hiszen Puskás László tulajdonos már három másik üzletet is működtet Londonban, Kijevben és Moszkvában.
A Slow Food biodivarzitást védő alapítványának fontos projektje az Earth Market, azaz a Föld Piac program. Ennek célja, hogy fejlessze, összekösse és erősítse a világ különböző pontjain működő piacokat, amelyek a legautentikusabb módon kötik össze a kézműves termelőket a fogyasztókkal. Fontosságuk oka, hogy a minimálisra csökkentik az élelmiszerek szállítását és közvetlen, szoros kapcsolatot létesítenek a …
Bár magunkra sem mondhatjuk éppen, hogy a világ, legelismertebb bortermelő országai közé sorol minket, több, tőlünk keletre található vidékről még kevesebbet sejtenek. Érdekes azonban, hogy ennek ellenére egyre többször olvashatunk például Grúzia borkultúrájának régre nyúló gyökereiről. Az ország esetében a nyugatról érkezők nem a számukra megszokott magas minőséget keresik, inkább a romantikus hagyományokba és a …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
