A fűszeres jegyek a borban utalhatnak egyfajta érett alapanyagra, eredhetnek abból a szőlőfajtából, amelyikből a bor készült, de a legtöbb esetben a hordóhasználatból származnak. A vaniliaaroma tipikus jele az új barrique-ban való érlelésnek, dél-franciaországi és dél-olaszországi vörösborok illata sokszor rozmaringra és kakukkfűre emlékeztet. A bors- és édesgyökér aromák jelenléte gyakran a Rhône-völgyi borok sajátossága. Ezúttal annak …
A Valentin-nap a szerelmesek piros betűs ünnepe, amely megannyi fejtöréssel és stresszel is járhat. Az ajándékozás minden évben nehéz kérdés. A meglepetés általában lehet virág, csokoládé és egyéb apróságok, de mi hiszünk abban, hogy egy jól megválasztott borral nem nagyon lehet mellélőni.
Adatelemzés, szenzorok és szoftverek segítik majd a jövő szőlészeit. Abban pedig, hogy időben hozzák meg a lehető legjobb döntéseket, nagy szerepük lehet a drónoknak. Hazánkban is egyre több fantaszikus felvétel készül szőlőkről – madártávlatból.
Halászlé és kadarka, vakkóstoló, kincsek a pince mélyéről, vadászzsákmány nagy vörösborokkal. Borászokat kérdeztünk arról, hogy náluk milyen ételhez milyen bor kerül az asztalra az ünnepek alatt.
Az Eszterbauer család 1746 óta borászkodik Szekszárd környékén, és noha világfajtákkal is dolgoznak, a legbüszkébbek mégis a kadarkára, a kékfrankosra és az ezekre épülő szekszárdi bikavérre.
Szekszárdi túránk alkalmából ellátogattunk az Eszterbauer Borászatba, is ahol nem csak a borok varázsoltak el minket, hanem az a rejtekajtó is, amely Sherlock Holmesra vagy Indiana Jonesra is hasonló hatással lett volna! A pincelátogatásról már készül a részletes beszámoló, hamarosan azt is közzétesszük!
A Pécsi Tudományegyetem 2000 óta szervezi meg az egyetem bora versenyt a Dél-Dunántúl borvidékein. Az idei évben a Batthyány Pince 2014-as évjáratú Pécsi cuvée fehérbora, valamint az Eszterbauer Kft. 2012-es Tüke szekszárdi bikavér vörösbora nyert. A pincészetek felé elvárás, hogy a benevezett borok ne legyenek drágák, az intézmény nagy tételben tudjon vásárolni belőlük. A két …
Eszterbauer János egy siófoki koncerten muzsikált együtt az Omegával. Így:
A világ bortermelése egyre inkább az egyéni értékek bemutatására törekszik, a világszerte fellelhető, nemzetközi fajtákból készülő borok mellett a fogyasztók egyre inkább a különleges, helyi szőlőkből készülő italokat keresik. A kadarka jól beilleszthető lenne ebbe a vonalba, ha Szekszárdnak végre sikerülne meghatároznia a fajta – és a belőle készülő bor – karakterét.
Egy család, amely generációk óta szőlőtermesztéssel-borkészítéssel foglalkozik, egy tősgyökeres szekszárdi bor, amit Párizsban is imádtak a szakemberek, egy vörös róka és egy jól működő borvidéki összefogás – Eszterbauer Ildikóval beszélgettünk.
A fűszeres jegyek a borban utalhatnak egyfajta érett alapanyagra, eredhetnek abból a szőlőfajtából, amelyikből a bor készült, de a legtöbb esetben a hordóhasználatból származnak. A vaniliaaroma tipikus jele az új barrique-ban való érlelésnek, dél-franciaországi és dél-olaszországi vörösborok illata sokszor rozmaringra és kakukkfűre emlékeztet. A bors- és édesgyökér aromák jelenléte gyakran a Rhône-völgyi borok sajátossága. Ezúttal annak …
A Valentin-nap a szerelmesek piros betűs ünnepe, amely megannyi fejtöréssel és stresszel is járhat. Az ajándékozás minden évben nehéz kérdés. A meglepetés általában lehet virág, csokoládé és egyéb apróságok, de mi hiszünk abban, hogy egy jól megválasztott borral nem nagyon lehet mellélőni.
Adatelemzés, szenzorok és szoftverek segítik majd a jövő szőlészeit. Abban pedig, hogy időben hozzák meg a lehető legjobb döntéseket, nagy szerepük lehet a drónoknak. Hazánkban is egyre több fantaszikus felvétel készül szőlőkről – madártávlatból.
Halászlé és kadarka, vakkóstoló, kincsek a pince mélyéről, vadászzsákmány nagy vörösborokkal. Borászokat kérdeztünk arról, hogy náluk milyen ételhez milyen bor kerül az asztalra az ünnepek alatt.
Az Eszterbauer család 1746 óta borászkodik Szekszárd környékén, és noha világfajtákkal is dolgoznak, a legbüszkébbek mégis a kadarkára, a kékfrankosra és az ezekre épülő szekszárdi bikavérre.
Szekszárdi túránk alkalmából ellátogattunk az Eszterbauer Borászatba, is ahol nem csak a borok varázsoltak el minket, hanem az a rejtekajtó is, amely Sherlock Holmesra vagy Indiana Jonesra is hasonló hatással lett volna! A pincelátogatásról már készül a részletes beszámoló, hamarosan azt is közzétesszük!
A Pécsi Tudományegyetem 2000 óta szervezi meg az egyetem bora versenyt a Dél-Dunántúl borvidékein. Az idei évben a Batthyány Pince 2014-as évjáratú Pécsi cuvée fehérbora, valamint az Eszterbauer Kft. 2012-es Tüke szekszárdi bikavér vörösbora nyert. A pincészetek felé elvárás, hogy a benevezett borok ne legyenek drágák, az intézmény nagy tételben tudjon vásárolni belőlük. A két …
Eszterbauer János egy siófoki koncerten muzsikált együtt az Omegával. Így:
A világ bortermelése egyre inkább az egyéni értékek bemutatására törekszik, a világszerte fellelhető, nemzetközi fajtákból készülő borok mellett a fogyasztók egyre inkább a különleges, helyi szőlőkből készülő italokat keresik. A kadarka jól beilleszthető lenne ebbe a vonalba, ha Szekszárdnak végre sikerülne meghatároznia a fajta – és a belőle készülő bor – karakterét.
Egy család, amely generációk óta szőlőtermesztéssel-borkészítéssel foglalkozik, egy tősgyökeres szekszárdi bor, amit Párizsban is imádtak a szakemberek, egy vörös róka és egy jól működő borvidéki összefogás – Eszterbauer Ildikóval beszélgettünk.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
