Az április 19-én megrendezésre kerülő Botrytis Forumon kóstolhatták először Szepsy István 2007-es Eszenciáját, amely fél literes palackban kerül forgalomba, és kiskereskedelmi ára 1480 angol font, azaz közel hatszázezer forint. Forczek Ákos londoni magyar borkereskedő (Top Selection Ltd.) elmondta, hogy a rendelkezésre álló kétszáz palacknyi tételből már a fórumot megelőzően tizenkét hatos karton gazdára lelt …
A Botrytis cinerea két rejtett fajt foglal magába, ezek azonosítása elengedhetetlen a megfelelő védekezési stratégia megválasztásakor.
2014-ben a rothadással is meg kellett küzdeni. Így azonban legalább megvizsgálhattuk, hogy az egyes furmint és hárslevelű klónok mennyire fogékonyak rá.
Gombák nélkül nem lenne bor, főleg nem olyan, mint a tokaji aszú. Hiszen ezek felelnek az erjedésért és a nemes rothadásért is.
Bor-étel párosítás – A modern gasztronómiában a teljes ízharmónia elérése érdekében az ételekhez italokat is ajánlott társítani. Ezek egyik legnemesebbike, amely szinte minden fogáshoz jól párosítható, a bor. Ez természetesen a vacsorát lezáró desszertekre is érvényes, a desszertek sokszínűsége ugyanis nagyon jól összecseng a borok változatos világával.
Szüreti előrejelzés – A tizenegy, zömmel kisebb, kézműves tokaji pince összefogásával létrejött Tokaji Borászok Asztaltársasága elnöke szerint vannak olyan jelek, melyek arra utalnak, hogy valamennyi aszúképződés várható, de az idei nagy szárazság pesszimizmusra ad okot.
Hazánkban az egyik hungarikumnak számító szőlőfajta a furmint. Eredetére nézve több lehetséges útvonalat is fel lehet vázolni, mire eljutott a magyar földek lankáira. Bár a filoxéra vész után igen visszaszorult jelentősége, mégis fényes jövő várhat rá mind hazánkban, mind a külföldi fogyasztók körében. Ezt bizonyítja az a tény is, hogy manapság egyre több és jobb …
Vasárnap ért véget a tizedik alkalommal megrendezett VinAgora. A megmérettetés, tekintettel annak nagyszámú külföldi nevezőjére és a nemzetközi zsűrire, nemcsak hazánkban, de a régióban is az egyik legjelentősebbnek számít. 2009-ben a gazdasági helyzet hatása nem volt érezhető, hiszen a nevezők száma alig maradt el a tavalyi rekordévtől.
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, …
Sauternes. Ha ezt a szót valaki meghallja a nemzetközi borvilágban, egyből a világ legtökéletesebb édes borára asszociál (ők még nem tudják, hogy ez igazából a világ második legjobb desszertbora). Nem csak az édességével hódít, hanem a hihetetlen egyensúlyával és komplexitásával is. Elegáns és tökéletes.
Az április 19-én megrendezésre kerülő Botrytis Forumon kóstolhatták először Szepsy István 2007-es Eszenciáját, amely fél literes palackban kerül forgalomba, és kiskereskedelmi ára 1480 angol font, azaz közel hatszázezer forint. Forczek Ákos londoni magyar borkereskedő (Top Selection Ltd.) elmondta, hogy a rendelkezésre álló kétszáz palacknyi tételből már a fórumot megelőzően tizenkét hatos karton gazdára lelt …
A Botrytis cinerea két rejtett fajt foglal magába, ezek azonosítása elengedhetetlen a megfelelő védekezési stratégia megválasztásakor.
2014-ben a rothadással is meg kellett küzdeni. Így azonban legalább megvizsgálhattuk, hogy az egyes furmint és hárslevelű klónok mennyire fogékonyak rá.
Gombák nélkül nem lenne bor, főleg nem olyan, mint a tokaji aszú. Hiszen ezek felelnek az erjedésért és a nemes rothadásért is.
Bor-étel párosítás – A modern gasztronómiában a teljes ízharmónia elérése érdekében az ételekhez italokat is ajánlott társítani. Ezek egyik legnemesebbike, amely szinte minden fogáshoz jól párosítható, a bor. Ez természetesen a vacsorát lezáró desszertekre is érvényes, a desszertek sokszínűsége ugyanis nagyon jól összecseng a borok változatos világával.
Szüreti előrejelzés – A tizenegy, zömmel kisebb, kézműves tokaji pince összefogásával létrejött Tokaji Borászok Asztaltársasága elnöke szerint vannak olyan jelek, melyek arra utalnak, hogy valamennyi aszúképződés várható, de az idei nagy szárazság pesszimizmusra ad okot.
Hazánkban az egyik hungarikumnak számító szőlőfajta a furmint. Eredetére nézve több lehetséges útvonalat is fel lehet vázolni, mire eljutott a magyar földek lankáira. Bár a filoxéra vész után igen visszaszorult jelentősége, mégis fényes jövő várhat rá mind hazánkban, mind a külföldi fogyasztók körében. Ezt bizonyítja az a tény is, hogy manapság egyre több és jobb …
Vasárnap ért véget a tizedik alkalommal megrendezett VinAgora. A megmérettetés, tekintettel annak nagyszámú külföldi nevezőjére és a nemzetközi zsűrire, nemcsak hazánkban, de a régióban is az egyik legjelentősebbnek számít. 2009-ben a gazdasági helyzet hatása nem volt érezhető, hiszen a nevezők száma alig maradt el a tavalyi rekordévtől.
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, …
Sauternes. Ha ezt a szót valaki meghallja a nemzetközi borvilágban, egyből a világ legtökéletesebb édes borára asszociál (ők még nem tudják, hogy ez igazából a világ második legjobb desszertbora). Nem csak az édességével hódít, hanem a hihetetlen egyensúlyával és komplexitásával is. Elegáns és tökéletes.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
