Különösen sokat lehet hallani/olvasni mostanában a mértékletes alkoholfogyasztás, kivált a vörösborivásnak egészségünkre gyakorolt pozitív hatásáról. Egy franciákból és britekből álló kutatócsoport azonban most arról számolt be tanulmányában, hogy a pezsgő is tud jótékony lenni, például az Alzheimer-kór gyógyítása terén.
Persze, hiszen a bor szőlőből készül. A szőlő pedig nem hús. Bárcsak ez ilyen egyszerű lenne. Első ránézésre az is, de a szürettől a palackozott borig hosszú az út – és sok minden történik ezidő alatt a világ legtermészetesebb alkoholos italával, a borral. Ezt nézzük most meg kicsit közelebbről.
Sokszor beszélünk a bor mineralitásáról. Somlói, Tokaji boroknál rendszeresen felvetődik. De miről is van szó itt pontosan? Hogy hogyan kerülnek ásványi anyagok a borba? Általában úgy gondoljuk, a szőlőgyökerek felvisszik a bogyóba majd onnan belekerül a borba. Sajnos a valóságban nem ilyen egyszerű a dolog.
Kezdeti nehézségeim voltak a szó kiejtésében, és ha tudtam volna, hogy a Dekkera lényegében ugyanazt jelenti valószínűleg sosem tanultam volna meg kiejteni a teljes szót és mindig csak brett-nek (ami a hivalatos rövidítése) hívtam volna.
Április a borbírálatok hava, legalábbis Londonból úgy tűnik. Ilyenkor rendezik meg az International Wine & Spirit Competitions (IWSC) és az International Wine Challenge (IWC) eseményét. Idén meghívást kaptam mindkettőre.
A Bizottság által javasolthoz képest más logika alapján osztaná szét a tagállamok között a szőlő- és bortámogatási keretet Magyarország, amely a cukor hozzáadásának betiltását is elfogadhatatlannak nevezte az agrárminiszterek borreformnak szentelt első eszmecseréjén.
A borfogyasztás ellenzői elsősorban annak alkoholtartalma miatt tulajdonítják a bort károsnak. A közismert káros hatások ellenére sem lehet azonban a bort közönséges alkoholnak tekinteni, s kulturált fogyasztásáról lemondani. A bor étkezésekkor fogyasztva kedvezően befolyásolja a gyomor-és bélműködést, az emésztést. Mértékletes fogyasztásakor gyógyszerként is tekinthetünk rá jótékony hatásai miatt.
A bor minőségének legfontosabb befolyásoló tényezője a kémiai összetétel. Kémiai összetétel szempontjából a bor mintegy 200 szerves és szervetlen vegyület, illetve kolloid oldata.
Korábbi kutatásokból már kiderült, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztásának számtalan jótékony hatása van. Az Ohioi Egyetem legújabb idevágó kutatásából kiderül, hogy a vörösborban található egyik fontos összetevő a szívizomzat kóros megkeményedését is meggátolja.
Miből és hogyan készül a bor? Miért mondják rá, hogy él? Kik készítettek először bort? Ha semmit vagy alig valamit tudsz a borról, cikkünkből megszerezheted első boros ismereteidet!
Különösen sokat lehet hallani/olvasni mostanában a mértékletes alkoholfogyasztás, kivált a vörösborivásnak egészségünkre gyakorolt pozitív hatásáról. Egy franciákból és britekből álló kutatócsoport azonban most arról számolt be tanulmányában, hogy a pezsgő is tud jótékony lenni, például az Alzheimer-kór gyógyítása terén.
Persze, hiszen a bor szőlőből készül. A szőlő pedig nem hús. Bárcsak ez ilyen egyszerű lenne. Első ránézésre az is, de a szürettől a palackozott borig hosszú az út – és sok minden történik ezidő alatt a világ legtermészetesebb alkoholos italával, a borral. Ezt nézzük most meg kicsit közelebbről.
Sokszor beszélünk a bor mineralitásáról. Somlói, Tokaji boroknál rendszeresen felvetődik. De miről is van szó itt pontosan? Hogy hogyan kerülnek ásványi anyagok a borba? Általában úgy gondoljuk, a szőlőgyökerek felvisszik a bogyóba majd onnan belekerül a borba. Sajnos a valóságban nem ilyen egyszerű a dolog.
Kezdeti nehézségeim voltak a szó kiejtésében, és ha tudtam volna, hogy a Dekkera lényegében ugyanazt jelenti valószínűleg sosem tanultam volna meg kiejteni a teljes szót és mindig csak brett-nek (ami a hivalatos rövidítése) hívtam volna.
Április a borbírálatok hava, legalábbis Londonból úgy tűnik. Ilyenkor rendezik meg az International Wine & Spirit Competitions (IWSC) és az International Wine Challenge (IWC) eseményét. Idén meghívást kaptam mindkettőre.
A Bizottság által javasolthoz képest más logika alapján osztaná szét a tagállamok között a szőlő- és bortámogatási keretet Magyarország, amely a cukor hozzáadásának betiltását is elfogadhatatlannak nevezte az agrárminiszterek borreformnak szentelt első eszmecseréjén.
A borfogyasztás ellenzői elsősorban annak alkoholtartalma miatt tulajdonítják a bort károsnak. A közismert káros hatások ellenére sem lehet azonban a bort közönséges alkoholnak tekinteni, s kulturált fogyasztásáról lemondani. A bor étkezésekkor fogyasztva kedvezően befolyásolja a gyomor-és bélműködést, az emésztést. Mértékletes fogyasztásakor gyógyszerként is tekinthetünk rá jótékony hatásai miatt.
A bor minőségének legfontosabb befolyásoló tényezője a kémiai összetétel. Kémiai összetétel szempontjából a bor mintegy 200 szerves és szervetlen vegyület, illetve kolloid oldata.
Korábbi kutatásokból már kiderült, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztásának számtalan jótékony hatása van. Az Ohioi Egyetem legújabb idevágó kutatásából kiderül, hogy a vörösborban található egyik fontos összetevő a szívizomzat kóros megkeményedését is meggátolja.
Miből és hogyan készül a bor? Miért mondják rá, hogy él? Kik készítettek először bort? Ha semmit vagy alig valamit tudsz a borról, cikkünkből megszerezheted első boros ismereteidet!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
