Ha a jelenlegi gazdasági helyzet másra nem is lesz jó, a takarékoskodáson keresztül sok esetben válunk – akarva vagy akaratlanul – környezetvédőkké. Ahogy egyre jobban figyelünk arra, mennyiért tankolunk, előtérbe kerülnek a különböző üzemanyag-felhasználást csökkentő módszerek. Ahogy pedig a postán sorba állva nekünk sem mindegy, mekkora csomagot adunk fel, úgy a borászok közül is egyre …
Ha egy 125 hektáros villányi pincészet vezetőjét képzeljük magunk elé, viszonylag kevés embernek jut eszébe egy törékeny nő. Debreczeni Mónika sem saját választása alapján került a Vylyan Szőlőbirtok igazgatói székébe, de amikor szembetalálta magát ezzel a kihívással, nem hátrált meg. Bár az érzékeny hozzáállás és az élet fordulatai iránti fogékonyság továbbra is jellemző rá, határozottsága …
Az utóbbi két napban Franciaország Bordeaux nevű borvidékén kalandozunk. Tegnap megjelent cikkünkben az en primeur értékesítések várható alakulásáról, a szén-dioxid kibocsátás csökkentéséről és a 2006-os St-Emilion-i osztályba sorolási döntés következő stációjáról számoltunk be. Ma az esetleg új gazdát üdvözlő Chateau Latour-ról, az idei szüretről és egy kaliforniai-bordeaux-i női borásztalálkozóról lesz szó.
Franciaország minőségi borok szempontjából legfontosabb borvidéke Bordeaux. Ez a terület felel az ország AOC, azaz eredetvédett borainak negyedéért. A borvidéken belül működő alrégiók is szinte egy-egy önálló borvidéknek felelnek meg. Az egyes területek adottságai, az általánosan jellemző szőlőfajták aránya, és így a belőlük készített borok, markáns különbséget mutatnak minőségben, eltarthatóságban és árban egyaránt.
Egymás után olvasva az egyes francia borvidékek szüreti jelentéseit, úgy tűnik, hogy mégsem elég nagy ez az ország. A legtöbb probléma ugyanis egyre ismétlődik, ahogy haladunk tovább és tovább. Szinte az egész országban gondot okozott a hűvös, esős, helyenként jeges tavasz, amelyet hasonló nyár követett, a viszonylagos érettség csak azoknál következett be, akik nem kapkodták …
Tegnap megkezdtük azt a hírcsokrot, amellyel a francia borvilágban az utóbbi hónapokban zajló eseményekről számolunk be. Amíg tegnap az exportjuk alakulásáról, a csúcsbor-hamisítás elleni lépéseikről, az internet-háborújukról és egy St-Emilion-i perről beszéltünk, addig ma a szupermarketekben zajló akciókról, egy veszélyes gombabetegségről, egy névváltoztatásról és egy borbírálati rendszerről lesz szó.
A felől senkinek sem lehet kétsége, hogy az utóbbi évek meglehetősen fura időjárást produkáltak. Azt, hogy ez egy véletlen egybeesés, csak egy átmeneti időszakra korlátozódó folyamat, vagy egy megfordíthatatlan átalakulás, nem lehet biztosan tudni. Tény azonban, hogy a tudósok szerint a klímaváltozásnak a melegedő éghajlat mellett a szélsőséges időjárási elemek is részei.
A környezet- és egészségvédelem kérdései számtalan módon kapcsolódnak a szőlészethez és a borkészítéshez. A következő cikkben látunk majd néhány példát arra, hogy mégis milyen módon történt ezt meg az elmúlt fél évben. Így szóba kerül majd a génmanipuláció, a bio- és biodinamikus-technológiák, a növényvédőszerek. Egy következő cikk keretében kitérünk arra is, hogyan áll most a …
Rick Stein, Francia Odüsszeia címmel, hazánkban a TV Paprikán futó sorozata alapján jelentetett meg egy receptgyűjteményt, az Alexandra Kiadó gondozásában. Az angol étteremtulajdonos és halspecialista a francia csatornarendszer mentén haladva hajózott Bordeaux-tól egészen a Földközi tenger partján fekvő Marseille-be. Az étel-felfedezőút célja természetesen az adott régiókra jellemző alapanyagok és konyhai fogások felderítése volt.
Egy nem túl jó adottságokkal megáldott évjárat a paraszti logika szerint nem túl jó adottságokkal bíró borokat kell, hogy eredményezzen. A nem túl jó borok pedig nemde alacsonyabb árakkal kellene, hogy bírjanak? Már a paraszti logika szerint.
Ha a jelenlegi gazdasági helyzet másra nem is lesz jó, a takarékoskodáson keresztül sok esetben válunk – akarva vagy akaratlanul – környezetvédőkké. Ahogy egyre jobban figyelünk arra, mennyiért tankolunk, előtérbe kerülnek a különböző üzemanyag-felhasználást csökkentő módszerek. Ahogy pedig a postán sorba állva nekünk sem mindegy, mekkora csomagot adunk fel, úgy a borászok közül is egyre …
Ha egy 125 hektáros villányi pincészet vezetőjét képzeljük magunk elé, viszonylag kevés embernek jut eszébe egy törékeny nő. Debreczeni Mónika sem saját választása alapján került a Vylyan Szőlőbirtok igazgatói székébe, de amikor szembetalálta magát ezzel a kihívással, nem hátrált meg. Bár az érzékeny hozzáállás és az élet fordulatai iránti fogékonyság továbbra is jellemző rá, határozottsága …
Az utóbbi két napban Franciaország Bordeaux nevű borvidékén kalandozunk. Tegnap megjelent cikkünkben az en primeur értékesítések várható alakulásáról, a szén-dioxid kibocsátás csökkentéséről és a 2006-os St-Emilion-i osztályba sorolási döntés következő stációjáról számoltunk be. Ma az esetleg új gazdát üdvözlő Chateau Latour-ról, az idei szüretről és egy kaliforniai-bordeaux-i női borásztalálkozóról lesz szó.
Franciaország minőségi borok szempontjából legfontosabb borvidéke Bordeaux. Ez a terület felel az ország AOC, azaz eredetvédett borainak negyedéért. A borvidéken belül működő alrégiók is szinte egy-egy önálló borvidéknek felelnek meg. Az egyes területek adottságai, az általánosan jellemző szőlőfajták aránya, és így a belőlük készített borok, markáns különbséget mutatnak minőségben, eltarthatóságban és árban egyaránt.
Egymás után olvasva az egyes francia borvidékek szüreti jelentéseit, úgy tűnik, hogy mégsem elég nagy ez az ország. A legtöbb probléma ugyanis egyre ismétlődik, ahogy haladunk tovább és tovább. Szinte az egész országban gondot okozott a hűvös, esős, helyenként jeges tavasz, amelyet hasonló nyár követett, a viszonylagos érettség csak azoknál következett be, akik nem kapkodták …
Tegnap megkezdtük azt a hírcsokrot, amellyel a francia borvilágban az utóbbi hónapokban zajló eseményekről számolunk be. Amíg tegnap az exportjuk alakulásáról, a csúcsbor-hamisítás elleni lépéseikről, az internet-háborújukról és egy St-Emilion-i perről beszéltünk, addig ma a szupermarketekben zajló akciókról, egy veszélyes gombabetegségről, egy névváltoztatásról és egy borbírálati rendszerről lesz szó.
A felől senkinek sem lehet kétsége, hogy az utóbbi évek meglehetősen fura időjárást produkáltak. Azt, hogy ez egy véletlen egybeesés, csak egy átmeneti időszakra korlátozódó folyamat, vagy egy megfordíthatatlan átalakulás, nem lehet biztosan tudni. Tény azonban, hogy a tudósok szerint a klímaváltozásnak a melegedő éghajlat mellett a szélsőséges időjárási elemek is részei.
A környezet- és egészségvédelem kérdései számtalan módon kapcsolódnak a szőlészethez és a borkészítéshez. A következő cikkben látunk majd néhány példát arra, hogy mégis milyen módon történt ezt meg az elmúlt fél évben. Így szóba kerül majd a génmanipuláció, a bio- és biodinamikus-technológiák, a növényvédőszerek. Egy következő cikk keretében kitérünk arra is, hogyan áll most a …
Rick Stein, Francia Odüsszeia címmel, hazánkban a TV Paprikán futó sorozata alapján jelentetett meg egy receptgyűjteményt, az Alexandra Kiadó gondozásában. Az angol étteremtulajdonos és halspecialista a francia csatornarendszer mentén haladva hajózott Bordeaux-tól egészen a Földközi tenger partján fekvő Marseille-be. Az étel-felfedezőút célja természetesen az adott régiókra jellemző alapanyagok és konyhai fogások felderítése volt.
Egy nem túl jó adottságokkal megáldott évjárat a paraszti logika szerint nem túl jó adottságokkal bíró borokat kell, hogy eredményezzen. A nem túl jó borok pedig nemde alacsonyabb árakkal kellene, hogy bírjanak? Már a paraszti logika szerint.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
