A toszkán Chianti Rufina nevű régiójában készíti borait a Fattoria Selvapiana. Az 1827-ben alapított birtokot immár a Giuntini család ötödik generációja vezeti. Az évjáratok hosszú sorára visszatekintő múlt lehetővé teszi, hogy különösen szép gyűjteményt őrizzenek régi borokból a pincészetnél. Ez azért különösen nagy előny, mert Chiantin belül egyébként is komoly élettartamukról híresek a Rufina borok, …
Amikor Birgit Pfneisllel a biogazdálkodásról kezdtünk beszélgetni, elsütöttem a viccet, amit egy másik borásztól hallottam: \”Kik a bioborászok? Azok, akik éjjel permeteznek.\” Birgitnek erre szeme sem rebbent, és elmondta, bármennyire fárasztó is, ők eddig is inkább éjjel permeteztek, sőt a többi borász is jobban tenné, ha így cselekedne, mert ilyenkor hatékonyabb a védekezés. A Pfneiszl …
A toszkán Chianti Rufina nevű régiójában készíti borait a Fattoria Selvapiana. Az 1827-ben alapított birtokot immár a Giuntini család ötödik generációja vezeti. Az évjáratok hosszú sorára visszatekintő múlt lehetővé teszi, hogy különösen szép gyűjteményt őrizzenek régi borokból a pincészetnél. Ez azért különösen nagy előny, mert Chiantin belül egyébként is komoly élettartamukról híresek a Rufina borok, …
Amikor Birgit Pfneisllel a biogazdálkodásról kezdtünk beszélgetni, elsütöttem a viccet, amit egy másik borásztól hallottam: \”Kik a bioborászok? Azok, akik éjjel permeteznek.\” Birgitnek erre szeme sem rebbent, és elmondta, bármennyire fárasztó is, ők eddig is inkább éjjel permeteztek, sőt a többi borász is jobban tenné, ha így cselekedne, mert ilyenkor hatékonyabb a védekezés. A Pfneiszl …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
