“Azt hiszem, nem meglepő, hogy olasz borszakértőként kedvelem az érett barolokat, barbarescokat és brunellokat, de amivel talán újat mondok: semmi pénzért nem dekantálnám őket.”- kezdi véleménycikkét a Decanter.com oldalán. Ahogy írja, számtalanszor lefolytatta már a “dekantáljunk-e vagy sem?” kezdetű beszélgetést borkedvelőkkel és szakemberekkel egyaránt, és azt figyelte meg, hogy a többségből erős érzelmeket vált …
69 éves korában elhunyt Beppe Rinaldi, ikonikus olasz borász, a természetes borok ügyének egyik leghíresebb követe. Rinaldi a borvidék nevét viselő, rózsaillata miatt összetéveszthetetlen Barolo vörösborokat készítő borászok egyik legjelesebb képviselője volt. Dűlőszelektált Baroloi a legkeresettebbek a gyűjtők körében. Ily módon sokat tett azért, hogy a barolo alapanyagát képező nebbiolo szőlő elismertsége ma világszerte …
Olaszország minden kétséget kizáróan a világ egyik vezető bornagyhatalma. Szőlőművelési múltja egészen lenyűgöző (háromezer éves), a minőségi borkészítéshez az ország szinte minden tartományában ideálisak a feltételek. És mivel ma már a légitársaságok el is tudnak juttatni Itália bármely pontjára, érdemes szemezgetni az úticélokból, és abból, hogy mit érdemes ott helyben innunk.
88 éves korában január 21-én elhunyt az olaszországi Piemont legendás borásza, Bruno Giacosa. Giacosa elsősorban az 1960-as évektől készített Barbaresco és Barolo borairól ismert. Érdekesség, hogy bár a családnak is volt borászata, boraihoz kezdetben vásárolta a szőlőt, első saját kertjére csak 1982-ben tett szert. Professzionalizmusára jellemző, hogy keveset szerepelt a nyilvánosság előtt, azt tartotta, a …
Abban a szerencsében részesültem, hogy idén részt vehettem a Barolo városkában megrendezésre kerülő, Ian D’Agata nevével fémjelzett Collisioni Fesztivál Wine Project nevű programján, ahol kiválóbbnál kiválóbb és különlegesebbnél különlegesebb őshonos olasz szőlőfajtákkal sikerült a résztvevő sommelier-knek, szakújságíróknak és borszakértőknek megismerkedniük, vagy a tapasztalataikat bővíteniük.
A nyár szóljon a pihenésről és a testi-lelki feltöltődésről, a borkultúra megszállottainak azonban ekkor sem kell nélkülözniük kedvenc szenvedélyüket. Összeszedtünk pár tételt a szórakoztatóipar boros szegmenséből, hogy mindenki megtalálja azt, amivel a strandon, vagy egy fa árnyékában, esetleg rossz idő esetén a nyaraló menedékébe húzódva tudjon kikapcsolódni.
Az olaszok imádnak élni, és ennek szerves része a jó étkezés – az olasz konyhát az egész világ imádja. Hol máshol készülnének hát az igazán ételbarát borok, mint Olaszországban?
Amikor a világ boraiból készültem vizsgázni, Olaszország egyik, ha nem a legjobb vörösborának, a barolónak eltérő stílusai, termőhelyei nem kis fejtörést okoztak.
Elég merész ötletnek tűnik, de kitalálója, Lucy Shaw állítja, hogy ezek az ételek is megérdemlik azt a pár csepp finom bort. Egy borvacsora alkalmával maga a borász mondta, hogy miért ne ihatnánk meg a legféltettebb borunkat egy hétfő este? Ugyanolyan akkor is az íze, mint vasárnap vagy ünnepekkor, ráadásul így megszépül az amúgy szürke hétköznap.
Ha boros példával kell leírni eddigi sommelier karrierem, akkor azt mondanám, hogy olyan, mint nebbiolót termeszteni. Baromi nehéz.
“Azt hiszem, nem meglepő, hogy olasz borszakértőként kedvelem az érett barolokat, barbarescokat és brunellokat, de amivel talán újat mondok: semmi pénzért nem dekantálnám őket.”- kezdi véleménycikkét a Decanter.com oldalán. Ahogy írja, számtalanszor lefolytatta már a “dekantáljunk-e vagy sem?” kezdetű beszélgetést borkedvelőkkel és szakemberekkel egyaránt, és azt figyelte meg, hogy a többségből erős érzelmeket vált …
69 éves korában elhunyt Beppe Rinaldi, ikonikus olasz borász, a természetes borok ügyének egyik leghíresebb követe. Rinaldi a borvidék nevét viselő, rózsaillata miatt összetéveszthetetlen Barolo vörösborokat készítő borászok egyik legjelesebb képviselője volt. Dűlőszelektált Baroloi a legkeresettebbek a gyűjtők körében. Ily módon sokat tett azért, hogy a barolo alapanyagát képező nebbiolo szőlő elismertsége ma világszerte …
Olaszország minden kétséget kizáróan a világ egyik vezető bornagyhatalma. Szőlőművelési múltja egészen lenyűgöző (háromezer éves), a minőségi borkészítéshez az ország szinte minden tartományában ideálisak a feltételek. És mivel ma már a légitársaságok el is tudnak juttatni Itália bármely pontjára, érdemes szemezgetni az úticélokból, és abból, hogy mit érdemes ott helyben innunk.
88 éves korában január 21-én elhunyt az olaszországi Piemont legendás borásza, Bruno Giacosa. Giacosa elsősorban az 1960-as évektől készített Barbaresco és Barolo borairól ismert. Érdekesség, hogy bár a családnak is volt borászata, boraihoz kezdetben vásárolta a szőlőt, első saját kertjére csak 1982-ben tett szert. Professzionalizmusára jellemző, hogy keveset szerepelt a nyilvánosság előtt, azt tartotta, a …
Abban a szerencsében részesültem, hogy idén részt vehettem a Barolo városkában megrendezésre kerülő, Ian D’Agata nevével fémjelzett Collisioni Fesztivál Wine Project nevű programján, ahol kiválóbbnál kiválóbb és különlegesebbnél különlegesebb őshonos olasz szőlőfajtákkal sikerült a résztvevő sommelier-knek, szakújságíróknak és borszakértőknek megismerkedniük, vagy a tapasztalataikat bővíteniük.
A nyár szóljon a pihenésről és a testi-lelki feltöltődésről, a borkultúra megszállottainak azonban ekkor sem kell nélkülözniük kedvenc szenvedélyüket. Összeszedtünk pár tételt a szórakoztatóipar boros szegmenséből, hogy mindenki megtalálja azt, amivel a strandon, vagy egy fa árnyékában, esetleg rossz idő esetén a nyaraló menedékébe húzódva tudjon kikapcsolódni.
Az olaszok imádnak élni, és ennek szerves része a jó étkezés – az olasz konyhát az egész világ imádja. Hol máshol készülnének hát az igazán ételbarát borok, mint Olaszországban?
Amikor a világ boraiból készültem vizsgázni, Olaszország egyik, ha nem a legjobb vörösborának, a barolónak eltérő stílusai, termőhelyei nem kis fejtörést okoztak.
Elég merész ötletnek tűnik, de kitalálója, Lucy Shaw állítja, hogy ezek az ételek is megérdemlik azt a pár csepp finom bort. Egy borvacsora alkalmával maga a borász mondta, hogy miért ne ihatnánk meg a legféltettebb borunkat egy hétfő este? Ugyanolyan akkor is az íze, mint vasárnap vagy ünnepekkor, ráadásul így megszépül az amúgy szürke hétköznap.
Ha boros példával kell leírni eddigi sommelier karrierem, akkor azt mondanám, hogy olyan, mint nebbiolót termeszteni. Baromi nehéz.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
