Tiszta, határozott karakter, magasabb dosage-zsal palackozva. Savai ennek megfelelően a kerekítő cukor mögött, háttérben. Kiegyensúlyozott, elegáns tétel, de a savait valamivel elő kell csalogatni. Talán egy falat édeskés pontytej házi croutonon fekete borsos mártással vagy olyan kísérővel, amihez darabos tengeri sót lehet használni fűszerezésként.
Optimum Brut, 2011
