Fehér borok:
– erőteljes fajtajelleg, gazdag gyümölcsaromák
– a magas természetes alkoholtartalom mellett, harmonikus savak
– érett szőlő aromák megjelenése a bor illatában és ízében egyaránt
– Tokajban sok és jó minőségű, tiszta ízű. karakteres aszúszemek, kissé alacsonyabb cukortartalom mellett
– Összességében az előző évinél üdébb gazdagabb, jobb savharmóniájú borok
Vörös borok:
– mély színintenzitás
– erőteljes fajtajelleg, a borok elsődleges gyümölcs és erjedési aromákban való gazdagsága
– a termőhely karakterének hangsúlyosabb megjelenése a tudatosan termelt október közepe után szüretelt szőlő borainál
– magas, általában érett tannin tartalom, magasabb savtartalom (almasavbontás!)
– jó évjárat volt, jó néhány kiemelkedő minőségű vörösborral
– a kiemelkedő minőségű borok esetében hosszabb idejű érlelés
– „Kékfrankos évjárat”
– tudatos szőlőtermeléssel kiváló minőségű borok
Összefoglalás
Milyen is volt a 2008-as évjárat?
Embert próbáló, úgy nyáron a növényápolás és a növényvédelem során, mint ősszel a szüret és a szőlőértékesítés során. A termés mennyisége közepesnél jobb volt, minősége ennek ellenére sok esetben még a viszonylag nagy termés mellett is kiváló. Egyenletes jó borminőség, tudatos szőlőtermeléssel jó borászati technológiával kiváló fehér- és vörös borok évjárata. Tokajban sok aszú, alacsonyabb cukortartalommal, de tiszta, finom Botrytis-es aromákkal.
A borminőség tekintetében soha rosszabbat, a szőlő- és borértékesítés szempontjából csak jobbat kívánhatunk magunknak. (Olasz vörösbor tenger)
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
