Giacomo Tachis egyike volt azoknak a borászoknak, akiknek a vezetésével a XX. században újjászületett az olasz, minőségi bor. A szupertoszkán borok atyja február 7-én, 83 éves korában hunyt el.
Giacomo Tachis Piemontban született. Nevhez szorosan hozzáfűződik a szupertoszkán borok fejlesztése, hiszen úttörőként használta a cabernet sauvignon fajtát a toszkán tengerparti ültetvényeken. Ő volt a felelős a Sassicaia, a Tignanello és a Solaia borokért az Antinori családdal.
A piemonti Albaban tanult borászatot, és bírálta a globalizált borstílusokat. Tachis annak ellenére, hogy a cabernet sauvignon fajta használatát támogatta a toszkán partoknál, mindig is úgy gondolta, a terroir számára lehetővé kell tenni, hogy kifejezze magát.
(Forrás: Decanter.com)
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
