A 30 évvel ezelőtti győztes menü alapján határozták meg az idei Bocuse D’or verseny döntőjének alapanyagait – szúrta ki a rendezváény Facebook oldalán a Chef&Pincér.
Az alapanyagok: Bresse-i csirke és shellfish. Ez egyszerre jelenthet kagylókat, rákokat és egyéb tenger gyümölcseit. A híres Bresse-i csirke egyébként az 1987-es első verseny fő feladványa volt, amelyből húsételt kellett készíteni, és akkor a francia séf, Jacky Fréon győzött – írja a lap.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
