Honnan az ötlet?
Az alapgondolat onnan indult, hogy korábban üzemeltettünk egy Tokaj.hu elnevezésű oldalt, amely a várossal, a borvidékkel foglalkozott. Az első éves születésnapunk alkalmából egy összejövetelen egybegyűjtöttük az itt dolgozó borászokat és azokat a véleményformálókat, akiknek a borvidék szempontjából komoly szerepet tulajdonítottunk.
Ezen az eseményen ismertük fel, hogy a borvidéki szinten megvalósuló rendezvények alapvetően nem használják fel azt az elmúlt években megszületett minőségi alapot, melyet a folyamatosan, szervesen fejlődő tokaj-hegyaljai borászatok nyújtanak. Ezért úgy gondoltuk, fontos lenne egy olyan program megvalósítása, amely presztízsében is illeszkedik ahhoz a minőséghez, amit a vezető helyi pincészetek elértek, és ahova Tokaj nemzetközi tekintetben is pozícionálni igyekszik önmagát. Megjegyzem, hogy ezt ma is így gondoljuk.
Milyen formát találatok alkalmasnak erre?
A rendezvény egy Tokaj-Hegyalja iránt érdeklődő célközönség elérésére törekszik, akik a Tokaji Ősz hétvégéjéről a borvidék iránti elkötelezettként távoznak. A magas minőségű szolgáltatások biztosítása érdekében az elmúlt évek során megtartottuk a rendezvény exkluzivitását, a fogadott közönség szándékosan alacsonyan tartott létszámát.
Egy olyan komplex hétvégi programcsomagot állítottunk össze, amely lehetőséget biztosít a borászoknak a helyben történő bemutatkozásra, mindezt hozzá illő gasztronómiai kísérettel.
A Tokaji Ősz immár tízéves fennállása alatt történtek-e változások, fejlesztések?
Szerintem az egyik legnépszerűbb újítás az volt, amikor bevezettük a dűlőtúrákat. Azzal, hogy minden csoport részt vesz egy ilyen, az ültetvényen zajló kóstolón, rá szeretnénk ébreszteni az embereket, hogy bort kóstolni nemcsak pincében lehet, sőt a szőlőtőkék között tett kirándulás arra is jó, hogy közelebb kerüljünk a borokat adó gyümölcshöz, vagy a gyakorlatban is megfigyeljük az oly gyakran emlegetett talajtípus-variációkat.
De az elmúlt évtizedben ezen kívül sokat tapasztaltunk és finomítottunk. A legnagyobb változtatást az idei év hozza, mivel most a Tokaji Ősz hétvégéjének programja hármas egység felépítésére törekszik a péntek, a szombat és a vasárnap egyedi tartalommal való megtöltésén keresztül.
Hogyan zajlik a gyakorlatban ez a hétvége?
Az idei Tokaji Ősz egy jubileumi esemény, ezért is kapta „A Tizedik” mottót. Megpróbáltunk ehhez a kerek számhoz igazodóan összeállítani a programokat.
Az elmúlt évek tapasztalatait beépítve koncepciónkba, már a pénteki napon kezdetét veszi a programsorozat. Ezen a napon szakmai jellegű kóstolóba kapcsolódhatnak be igény szerint a Tokaji Ősz vendégei és korlátozott számban azok a borkedvelők is, akik csak ezen az egy programon kívánnak részt venni. Az idén ennek témája a mádi termőhelyekről szüretelt borok lesznek. 10 mádi termőhellyel rendelkező birtok mutatja be 10 borát. Az eseményt Szepsy István és Alkonyi László közösen vezeti.
A szombati napon együtt ünnepeljük a Tokaji Ősz tizedik évfordulóját, ahol az elmúlt tíz évjárat tíz bora kerül bemutatásra tíz meghatározó pincészet képviseletében. Az esemény gasztronómiai szakmai támogatójának Vomberg Frigyest, a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapító tagját kértük fel. Munkájával támogatni fogja a hétvége gasztronómiai összehangoltságát, a helyi séfek által elkészítendő borvacsorák sikerességét.
A Tokaji Ősz tíz borvacsorával készül a jubileumi hétvége szombati napjának lezárására, ahol vendégeink a borászokkal és séfekkel együtt vehetnek részt egy érdekes utazáson a tokaji borokhoz hangolt ízek világába. A szombati nap végén a borvidék színvonalas szállóiba vonulnak vissza vendégeink annak érdekében, hogy minél felkészültebben indulhassanak útnak vasárnap délelőtt Tokaj-Hegyalja történelmi dűlőinek közelebbi megismerésére. Ezeken a dűlőtúrákon alkalom nyílik a felkeresett dűlőkből született borok kóstolására, dűlő és bor kapcsolatának további értelmezésére a vendégeinket kalauzoló borászok, borászatok további borainak megismerése mellett.
A dűlőtúrát követően egy kötetlen hangulatú záró rendezvényre várjuk vendégeinket a Disznókő Szőlőbirtok Ekler Dezső által tervezett Traktorgarázsába. Idén lehetőség van déltől a folyamatos megérkezésre és a vendégek szabad időbeosztására az ebéd, borkóstolás és hazaindulás terén. Látogatóink számára lehetőség nyílik a záró rendezvény keretei között rendezett kisebb borfesztiválon több olyan tokaj-hegyaljai borászatot megismerni, akikkel a hétvége korábbi programjain nem találkozhattak.
A Tokaji Ősz vendégeit Budapestről, illetve igény szerint más nagyvárosból szervezett buszokkal szállítjuk a borvidékre, és biztosítjuk számukra az egyes helyszínek közötti transzferrel a mozgás és a borkóstolás szabadságát.
Milyen szempontok alapján válogattátok össze a záró esemény borsorát?
Egy olyan programsort igyekszünk összeállítani, amely a borvidék modern kori története szempontjából meghatározó borokat, borászokat és gondolatokat sorakoztat fel. Célunk ezt a borvidéket, mint az ország meghatározó termőhelyét, a sorsát alakító és az alakulást kívülről szemlélő embereknek egyaránt egy új vetületben értelmezve megmutatni. Törekszünk a borvidék forradalmi fejlődési szakaszait és eredményeit sorra venni, legyen szó a ’90-es évek elejétől csiszolódó egyedi édes borokról, a 2000-es évektől csúcsra törő száraz borokról vagy a borvidék új felismeréséről, a tokaji pezsgőről.
Megtudhatunk esetleg néhány konkrét nevet?
A jubileumi Tokaji Ősz hétvége 41 borászat 23 helyszínen történő megmutatkozását teszi lehetővé, magában foglalva Tokaj-Hegyalja elmúlt húsz évének meghatározó szereplőit. Úgy érzem, nehéz és talán kissé igazságtalan lenne csak néhányat kiragadni közülük. A hétvége minden résztvevője átadott valamit saját magából a tokaji borvidék megújítása, újragondolása érdekében.
Hogyan lehet jelentkezni?
A Tokaj Ősz honlapján keresztül a napokban elindul a jegyértékesítés. A programok közül egy-egy csomagot lehet választani, de lesznek programrészek, amelyekre egyénileg is lehet jelentkezni. Ilyen esemény lesz a pénteken tartandó mádi borbemutatónk és néhány borvacsoránk is. De aki teheti, annak javaslom, hogy próbálja az egész hétvégéjét szabaddá tenni, és egy kicsit megállítani az időt ebben a csodálatos környezetben, elkötelezett, alkotni akaró és tudó emberek társaságában, mellyel mi kilenc alkalom után sem tudunk betelni. Mindenkit szeretettel várunk.
További információkért kattints IDE!
Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!
A Tokaji Ősz rendezvény az egyik legátfogóbb és legtöbb pincészetet megmozgató eseménye országunk kiemelt borvidékének, Tokajnak. Zártkörű fesztivál, mely megpróbálja a leginnovatívabb pincészetek bevonásával a tokaji borvidék aktuális borminőségét, borálmodását és életérzését bemutatni az érdeklődőknek. Ugyan a fesztivál jubilál (tizedik alkalommal kerül megrendezésre az idén), mégsem tudunk túl sokat létrejöttének körülményeiről és felépítéséről. Az ötletgazdát, dr. Vinnai Balázst kérdeztük.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
