A Rooftop Reeds alapítóinak célja, hogy a következő szőlész-borász generációnak felhívják a figyelmét New York államra. Érdemes tudni a tulajdonosokról, hogy korábban már készítettek bort, amelynek alapanyaga a Finger Lakes régióból származott, szintén New York államból.
Egy ökológiai szőlőtermesztő rendszer megvalósításában a Cornell Egyetem segített, amely városban is jól reprezentálja a hagyományos művelési körülményeket. A tőkéket olyan cserépbe ültették, amelyeknek talaja 40 százalékban újrahasznosított, zúzott üveget tartalmaz. „Ez olyan feltételeket teremt a szőlőnövény számára, amelyeket a szegény talajok biztosítanak” – mondta el a Decanternek Devin Shomaker társalapító.
Devin azt is hozzátette, hogy az ötlet a Brooklyn Grange Farms projekt ihlette, amelynek keretében számos városi farmot telepítettek a brooklyni háztetőkre.
A tulajdonosok elárulták, hogy az első szürettel még várnak, amíg 300 palackot tudnak készíteni a tőkékről. Az első bor pedig egy házasítás lesz, méghozzá merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec és petit verdot szőlőből.
„Ahogyan a szőlő érik, mi úgy adunk otthont számos rendezvénynek New York legegyedibb boros helyszínén. A tetőtéren számos pop-up jellegű eseményen vehetsz részt, kulináris élvezetekkel várunk és boros oktatásokat is szervezünk” – írja a Rooftop Reds honlapján.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
