Összetett, nehezen analizálható illat, amelyben petrolos jegyeket, ásványosságot, animalitást, füstösséget érzünk. Megosztó karakter, nem mindenki fogja értékelni. A kortyban is átható ez az elvont, erősen ásványos, avaros, bőrös ízvilág finom barackos villanásokkal. A masszív aromákhoz jelentős test, hozzá illő izmos savak és tüzes alkoholtartalom társul. Nincs mese, marhát főznénk hozzá: ragut lábszárból kapribogyóval, borral, vargányával, rozmaringgal; lassan, sokáig.
Somlói Hárslevelű
