A bor már túl van a csúcsán, most kell inni. Illata intenzív, fűszerpaprika, bors, fekete bogyós gyümölcsök, csokoládé. Íze kevésbé intenzív, a bogyós gyümölcsök megjelennek, de a kortyot a tanninok uralják, melyek szárítanak. A bor hosszú, húsételek mellé ajánljuk.
Cabernet Franc
