Etyeket valahogy már jobban fölfedezte magának a budapesti borisszák tágabb köre, ide akár évente többször is ellátogatnak az igényes, de a borbárok szűk kereteit időnként jó értelemben feszegető borkedvelők. Neszmély viszont valahogy nem került még be sokak bornaptárjába, pedig nem sokkal nehezebb elérni ide sem.
Jó volt újra kóstolni a friss bikavéreket. Nem az egyetlen terület, ahol az elmúlt 3-4 év komolyabb stílusbeli változásokat hozott. No, nem mintha ma csupa napfény lenne, de érezhető a mind erőteljesebb tudatosság megjelenése mindkét borvidéken.
Hát ismét megvolt. Immár az ötödik Nagy Tokaji Borárverésen is túl vagyunk. Eltelt másfél hét, leülepedtek a gondolatok – vagy akár indulatok, sokakban. Ez utóbbi jelzőt nem szeretném senkire kiterjeszteni, de a saját érzéseimet sem kívánom véka alá rejteni.
Van egy ember, egy borszerető ember, aki figyel bennünket. Jól figyel, alaposan szemügyre véve borokat, termelőket, borvidékeket. Kétségtelenül a legismertebb lengyel szakújságíró, akit nem kizárólag hazájában jegyeznek.
Ez alkalommal viszont a tokaji gazdák úgy tűnik, növelik aktivitásukat. Ez részben a Tokaj Renaissance kóstoló időzítésével, részben egy új, eddig a programba nem illesztett sétáló kóstoló beiktatásával valósul meg.
Nem kérdés, hogy bizonyos termőhelyek boraiban a magas alkoholtartalom földrajzilag kódolt. De a szőlőtermesztés északi határaihoz közel fekvő termőhely – mert hogy Tokaj egyértelműen ide sorolható – helyes utat jár-e akkor, ha az alkoholt hagyja 13% fölé menni, már más kérdés.
Tokaj-Hegyalja tele van nagy borász személyiségekkel. Ha másért nem, azért, mert itt csak egészen hosszú távban lehet gondolkozni és ez kirostálja a kisstílű spekulálókat, szerencselovagokat.
Nyomokban sem emlékeztetnek az úttörőkre, sokkal inkább egy meglehetősen tudatosan gondolkodó csoportra, akik képesek meghatározni, hogy merre szeretnének menni.
2015 augusztusától stratégiai együttműködést köt Magyarország legrégebben alapított boriskolája, a dr. Mészáros Gabriella vezetésével működő Borkollégium, valamint a legdinamikusabban fejlődő online bormédia és boros rendezvényes portfólióval rendelkező Trinety Media Kft.
Lecsengés: a bor lenyelését követő érzet a szájban mely az utóízt éppúgy tartalmazza, mint mindazokat a benyomásokat, amit a bor szerkezete és textúrája hagy kóstolójában. Abgang. Több mint az utóíz, jó esetben hordozza annak a kívánságát is, hogy újra érezzem a tapintást, a krémes textúrát, az elegáns, hosszan elnyúló ízeket és illatokat.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
