Egymás segítése, a tapasztalatok átadása, és egy igazi közösség kiépítése – ez a Junibor Fiatal Borászok Egyesület célja, amely a fogyasztók után idén a zsenge, igazán zöldfülű borászok felé is nyit. Hernyák Tamás elnökkel a harmadik Junibuliról, egy újfajta zöldszüretről, és egy forradalmi egyetemi programról is beszélgettünk.
Borászokkal készített interjúinkba minél többször igyekszünk belecsempészni egy kérdést azzal kapcsolatban, hogy éppen milyen munkák zajlanak a szőlőben, pincében, mert úgy gondoljuk, ez mindannyiunknak segít még közelebb jutni a borhoz, jobban megérteni a borászok munkáját. A pincészetek képviselőivel beszélgetve úgy tűnik, az idei évjárattal a legtöbben elégedettek, a meleg időnek hála a szőlő behozta a …
A szüretek története hosszú időre nyúlik vissza. A 16-17. században erre az időre leállították a városokban a törvénykezés, és még a hadviselő vitézek is haza siettek az ilyenkor zajló mulatságok kedvéért. A 18-19. században a szórakozás mellett már tudatosan szüreteltek, a kötelező kezdési időpontot például a városi előjárok határozták meg. Ennek rögzítése azért is volt …
Bár már az ókori római és a középkori konyha is előszeretettel használta, mégis újdonságnak számít Franz Weninger találmánya, a verjus.
Egymás segítése, a tapasztalatok átadása, és egy igazi közösség kiépítése – ez a Junibor Fiatal Borászok Egyesület célja, amely a fogyasztók után idén a zsenge, igazán zöldfülű borászok felé is nyit. Hernyák Tamás elnökkel a harmadik Junibuliról, egy újfajta zöldszüretről, és egy forradalmi egyetemi programról is beszélgettünk.
Borászokkal készített interjúinkba minél többször igyekszünk belecsempészni egy kérdést azzal kapcsolatban, hogy éppen milyen munkák zajlanak a szőlőben, pincében, mert úgy gondoljuk, ez mindannyiunknak segít még közelebb jutni a borhoz, jobban megérteni a borászok munkáját. A pincészetek képviselőivel beszélgetve úgy tűnik, az idei évjárattal a legtöbben elégedettek, a meleg időnek hála a szőlő behozta a …
A szüretek története hosszú időre nyúlik vissza. A 16-17. században erre az időre leállították a városokban a törvénykezés, és még a hadviselő vitézek is haza siettek az ilyenkor zajló mulatságok kedvéért. A 18-19. században a szórakozás mellett már tudatosan szüreteltek, a kötelező kezdési időpontot például a városi előjárok határozták meg. Ennek rögzítése azért is volt …
Bár már az ókori római és a középkori konyha is előszeretettel használta, mégis újdonságnak számít Franz Weninger találmánya, a verjus.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
