Július 4-én az Egyesült Államok fennállásának 250. évfordulóját ünnepli. Bár ilyenkor a legtöbben a bourbonre vagy a kaliforniai cabernet sauvignonra gondolnak, az amerikai borkultúra jóval régebbi és sokszínűbb, mint azt elsőre hinnénk.
Július 4-én az Egyesült Államok fennállásának 250. évfordulóját ünnepli. Bár ilyenkor a legtöbben a bourbonre vagy a kaliforniai cabernet sauvignonra gondolnak, az amerikai borkultúra jóval régebbi és sokszínűbb, mint azt elsőre hinnénk.
Egy borszeretőnek a Napa Völgyről egy pohár cabernet sauvignon jut az eszébe. Ám érdekesség, hogy igazán őshonos fajtának egyáltalán nem nevezhető ezen a környéken.
Az, hogy a nemzetközi fajtákon túllépve mind a fogyasztók, mind a szakma részéről növekszik az érdeklődés a lokális, egy helyen több száz éve jelen levő fajták iránt, nem csak hazánkra igaz. A nemzetközi boros trend jegyében a borvilág teljessége iránt érdeklődő borkedvelők manapság egye több figyelmet szentelnek egy-egy régió kuriózumainak. Vegyünk ma sorra tíz tudnivalót …
Nem kell borszakértőnek lenni ahhoz, hogy észrevegyük, az utóbbi időben érezhetően megemelkedett a borok alkoholtartalma a tíz-tizenöt évvel ezelőtti időkhöz képest. Az okok feltérképezéséhez az alapoktól kell indulni. A szőlő a fotoszintézis folyamatán keresztül termeli a cukrot, ennek mértékét a napfény intenzitása és időtartama, valamint a levegő hőmérséklete határozza meg. Az édes szőlőszem cukortartalma az …
A szőlőfajtákat általában két nagy csoportra lehet osztani, léteznek az úgynevezett világ- és a helyi fajták. Ez utóbbi a jóval kifinomultabbnak ható autochton jelzővel is illethető. Míg az első csoport tagjait a világ minden pontján ismerik Tokiótól a Jóreménység fokáig, addig ez utóbbiak pont kuriozitásukkal hódíthatnak. Persze ez a csoport jóval bővebb és szövevényesebb, nem …
Ha pontosabbak akarunk lenni, akkor Soprontól Sopronig. A Pfneisl család ezúton egy, a távoli világba teendő utazásra csábítja az olvasókat. A cikkben bebarangoljuk három kontinens öt országát, azonban az, hogy miért, csak a végén derül ki! Egyelőre legyen annyi elég, hogy Birgit Pfneisl borászati gyakorlatainak helyszíneit fogjuk sorra járni, hogy végül hová máshová, mint Sopronba …
Július 4-én az Egyesült Államok fennállásának 250. évfordulóját ünnepli. Bár ilyenkor a legtöbben a bourbonre vagy a kaliforniai cabernet sauvignonra gondolnak, az amerikai borkultúra jóval régebbi és sokszínűbb, mint azt elsőre hinnénk.
Egy borszeretőnek a Napa Völgyről egy pohár cabernet sauvignon jut az eszébe. Ám érdekesség, hogy igazán őshonos fajtának egyáltalán nem nevezhető ezen a környéken.
Az, hogy a nemzetközi fajtákon túllépve mind a fogyasztók, mind a szakma részéről növekszik az érdeklődés a lokális, egy helyen több száz éve jelen levő fajták iránt, nem csak hazánkra igaz. A nemzetközi boros trend jegyében a borvilág teljessége iránt érdeklődő borkedvelők manapság egye több figyelmet szentelnek egy-egy régió kuriózumainak. Vegyünk ma sorra tíz tudnivalót …
Nem kell borszakértőnek lenni ahhoz, hogy észrevegyük, az utóbbi időben érezhetően megemelkedett a borok alkoholtartalma a tíz-tizenöt évvel ezelőtti időkhöz képest. Az okok feltérképezéséhez az alapoktól kell indulni. A szőlő a fotoszintézis folyamatán keresztül termeli a cukrot, ennek mértékét a napfény intenzitása és időtartama, valamint a levegő hőmérséklete határozza meg. Az édes szőlőszem cukortartalma az …
A szőlőfajtákat általában két nagy csoportra lehet osztani, léteznek az úgynevezett világ- és a helyi fajták. Ez utóbbi a jóval kifinomultabbnak ható autochton jelzővel is illethető. Míg az első csoport tagjait a világ minden pontján ismerik Tokiótól a Jóreménység fokáig, addig ez utóbbiak pont kuriozitásukkal hódíthatnak. Persze ez a csoport jóval bővebb és szövevényesebb, nem …
Ha pontosabbak akarunk lenni, akkor Soprontól Sopronig. A Pfneisl család ezúton egy, a távoli világba teendő utazásra csábítja az olvasókat. A cikkben bebarangoljuk három kontinens öt országát, azonban az, hogy miért, csak a végén derül ki! Egyelőre legyen annyi elég, hogy Birgit Pfneisl borászati gyakorlatainak helyszíneit fogjuk sorra járni, hogy végül hová máshová, mint Sopronba …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
