Négy éves vizsgálat ért véget nemrég az egri Eszterházy Károly Egyetemen. Lakatos László egyetemi docens, a Környezettudományi és Tájökológiai tanszék vezetője mai ésszel nehezen felfogható forgatókönyvet skiccelt fel a közelebbi és távolabbi jövőre.
A reduktív, gyümölcsös borok népszerűségének köszönhetően az észterek a világ legjobban kutatott boralkotó vegyületei közé tartoznak. Már ma is sok ismerettel rendelkezünk róluk, de még nem eléggel.
Évszázados kérdésekre adott tudományos választ az Eszterházy Károly Egyetem munkatársainak botritisszel kapcsolatos kutatása, aminek első eredményeit a közelmúltban publikálták.
Az antociánnal kapcsolatos kutatása eredményét publikálta a napokban a torinói egyetem egyik munkatársa.
Biztonsági és minőségi szempontok mentén is ellenőrizte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal csapata a barackpálinkákat. A hivatal laboratóriumában megvizsgálták többek között a termékek tényleges alkohol-, metanol-, etil-karbamát-, valamint illóanyag-tartalmát is. A tesztelt barackpálinkák élelmiszerbiztonsági és beltartalmi jellemzőik alapján mindenben megfeleltek a jogszabályban előírtaknak. Változatosabb eredménnyel zárult a barackpálinkák minőségi mutatóinak hatósági vizsgálata. Kiderült, hogy két termék esetében …
A szőlőtermesztők által megválasztott talajművelési gyakorlatok alapvetően befolyásolják a gyökérzóna élővilágának minőségét. Csak nem úgy, ahogy eddig gondolták a szakemberek.
Lemondások és felfüggesztések követték a New York Times október végén megjelent cikkét, amelyben arról írnak, a Master Sommeliers címről döntő Court of Master Sommelier észak-amerikai szervezetének tagjai több nő hallgatójukat zaklatták.
Közel 2000 ember vett részt egy francia vizsgálatban. Az eredmény jóval túlmutat a koronavírus hatásán.
"Valamennyi vizsgálat alá vont Irsai Olivér bor sikeresen átment a vizsgán" - olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal legutóbbi Szupermenta terméktesztjének összegzésében. A hagyományos borversenyekkel többségével ellentétben itt a borokat komoly analitikai próbának vetették alá. A vizsgált paraméterek között volt a tényleges- és összes alkoholtartalom, a cukortartalom, a szabad valamint összes kén-dioxid tartalom, a pH-érték, az illósav, az összes …
Mi az a glifozát? Mennyi van belőle a hazai szőlőskertekben és a borokban? Valóban rákkeltő? Mivel lehet helyettesíteni?
Négy éves vizsgálat ért véget nemrég az egri Eszterházy Károly Egyetemen. Lakatos László egyetemi docens, a Környezettudományi és Tájökológiai tanszék vezetője mai ésszel nehezen felfogható forgatókönyvet skiccelt fel a közelebbi és távolabbi jövőre.
A reduktív, gyümölcsös borok népszerűségének köszönhetően az észterek a világ legjobban kutatott boralkotó vegyületei közé tartoznak. Már ma is sok ismerettel rendelkezünk róluk, de még nem eléggel.
Évszázados kérdésekre adott tudományos választ az Eszterházy Károly Egyetem munkatársainak botritisszel kapcsolatos kutatása, aminek első eredményeit a közelmúltban publikálták.
Az antociánnal kapcsolatos kutatása eredményét publikálta a napokban a torinói egyetem egyik munkatársa.
Biztonsági és minőségi szempontok mentén is ellenőrizte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal csapata a barackpálinkákat. A hivatal laboratóriumában megvizsgálták többek között a termékek tényleges alkohol-, metanol-, etil-karbamát-, valamint illóanyag-tartalmát is. A tesztelt barackpálinkák élelmiszerbiztonsági és beltartalmi jellemzőik alapján mindenben megfeleltek a jogszabályban előírtaknak. Változatosabb eredménnyel zárult a barackpálinkák minőségi mutatóinak hatósági vizsgálata. Kiderült, hogy két termék esetében …
A szőlőtermesztők által megválasztott talajművelési gyakorlatok alapvetően befolyásolják a gyökérzóna élővilágának minőségét. Csak nem úgy, ahogy eddig gondolták a szakemberek.
Lemondások és felfüggesztések követték a New York Times október végén megjelent cikkét, amelyben arról írnak, a Master Sommeliers címről döntő Court of Master Sommelier észak-amerikai szervezetének tagjai több nő hallgatójukat zaklatták.
Közel 2000 ember vett részt egy francia vizsgálatban. Az eredmény jóval túlmutat a koronavírus hatásán.
"Valamennyi vizsgálat alá vont Irsai Olivér bor sikeresen átment a vizsgán" - olvasható a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal legutóbbi Szupermenta terméktesztjének összegzésében. A hagyományos borversenyekkel többségével ellentétben itt a borokat komoly analitikai próbának vetették alá. A vizsgált paraméterek között volt a tényleges- és összes alkoholtartalom, a cukortartalom, a szabad valamint összes kén-dioxid tartalom, a pH-érték, az illósav, az összes …
Mi az a glifozát? Mennyi van belőle a hazai szőlőskertekben és a borokban? Valóban rákkeltő? Mivel lehet helyettesíteni?
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
