Franciásan cuvée, angolosan blend. A magyar elnevezése azonban mindent elárul róla: házasítás – vagyis egymáshoz illő, egymást kiegészítő, és harmonikus összhangot teremtő szőlőfajtákból készült bor. Lehet együtt erjesztett, vagy csak érleléshez elegyítve.
Sokszor hallani, hogy a hölgyek a borász szakmában nagy sikereket tudnak elérni, többek között kifinomultabb érzékeiknek is köszönhetően. Ez alkalommal Simon Cecíliát, a Tűzkő Birtok borászát kérdeztük meg tapasztalatairól, kifejezetten prémium kategóriás fehérborok tekintetében.
Egy, a minőség terén kompromisszumokra nem hajlandó pincészet a szőlők telepítésekor különösen precízen kell eljárjon. A Tűzkő Birtoktól sokat lehet tanulni…
Sokszor hallani, hogy a bor sorsa már eldől a szőlőben, később csak rontani lehet rajta. A Tolnai dombok között, a Tűzkő Birtokon minden apró részletre figyelnek, már a telepítéskor.
A minőségi bor mindig gondos szőlőművelés eredménye, a szőlő művelésének kezdete pedig a telepítéstől számítandó. A Tolnai dombok közt, a Szekszárdtól légvonalban néhány kilométerre lévő Tűzkő Birtok ültetvényein kiemelt figyelmet kapnak a tőkék.
Örök kérdés, mióta megjelent, és egyre terjed a csavarzár, hogy ragaszkodni kell-e a jól bevált és megszokott parafa dugóhoz, vagy van helye az új, modern technológiának is. A válasz igen, és nem is, egyszerre.
Az év első feladata a szőlőben a metszés, amely ilyenkor már lezajlott, vagy épp javában tart még a földeken. A szőlő életének következő évében sok minden múlik a metszésen. Íme néhány kulisszatitok a Tűzkő Birtokról.
A Csongrádi borvidék legismertebb és legnagyobb borászata, a Tűzkő Birtok saját kádárüzemet működtet Palotabozsokon, amelyet – csakúgy, mint a 300 éves Apponyi pincét – a borkedvelő látogatók is bejárhatnak.
A Tolnai borvidéken működő Tűzkő birtok első palackos újbora, évről-évre a Tűzkő Kékfrankos Rozé, amely csakhamar kapható lesz!
A tolnai borvidéken működő Tűzkő Birtokon a 2014-es évjárat kiváló borokat eredményezett, mind a fehér, mind a vörösek tekintetében.
Franciásan cuvée, angolosan blend. A magyar elnevezése azonban mindent elárul róla: házasítás – vagyis egymáshoz illő, egymást kiegészítő, és harmonikus összhangot teremtő szőlőfajtákból készült bor. Lehet együtt erjesztett, vagy csak érleléshez elegyítve.
Sokszor hallani, hogy a hölgyek a borász szakmában nagy sikereket tudnak elérni, többek között kifinomultabb érzékeiknek is köszönhetően. Ez alkalommal Simon Cecíliát, a Tűzkő Birtok borászát kérdeztük meg tapasztalatairól, kifejezetten prémium kategóriás fehérborok tekintetében.
Egy, a minőség terén kompromisszumokra nem hajlandó pincészet a szőlők telepítésekor különösen precízen kell eljárjon. A Tűzkő Birtoktól sokat lehet tanulni…
Sokszor hallani, hogy a bor sorsa már eldől a szőlőben, később csak rontani lehet rajta. A Tolnai dombok között, a Tűzkő Birtokon minden apró részletre figyelnek, már a telepítéskor.
A minőségi bor mindig gondos szőlőművelés eredménye, a szőlő művelésének kezdete pedig a telepítéstől számítandó. A Tolnai dombok közt, a Szekszárdtól légvonalban néhány kilométerre lévő Tűzkő Birtok ültetvényein kiemelt figyelmet kapnak a tőkék.
Örök kérdés, mióta megjelent, és egyre terjed a csavarzár, hogy ragaszkodni kell-e a jól bevált és megszokott parafa dugóhoz, vagy van helye az új, modern technológiának is. A válasz igen, és nem is, egyszerre.
Az év első feladata a szőlőben a metszés, amely ilyenkor már lezajlott, vagy épp javában tart még a földeken. A szőlő életének következő évében sok minden múlik a metszésen. Íme néhány kulisszatitok a Tűzkő Birtokról.
A Csongrádi borvidék legismertebb és legnagyobb borászata, a Tűzkő Birtok saját kádárüzemet működtet Palotabozsokon, amelyet – csakúgy, mint a 300 éves Apponyi pincét – a borkedvelő látogatók is bejárhatnak.
A Tolnai borvidéken működő Tűzkő birtok első palackos újbora, évről-évre a Tűzkő Kékfrankos Rozé, amely csakhamar kapható lesz!
A tolnai borvidéken működő Tűzkő Birtokon a 2014-es évjárat kiváló borokat eredményezett, mind a fehér, mind a vörösek tekintetében.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
