Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
Karner Gábort, a Tőkések egyik tagját úgy ismerjük, mint egy mátrai borászt, aki különösen sokat tett azért, hogy ne pusztán fehérboros vidékként gondoljunk erre a termőtájra. A borásszal készített interjúnkban végére járunk, hogy hogyan került kapcsolatba a borral, és milyen út vezetett borászfilozófiája kialakulásáig. Azt azonban valószínűleg sokan nem tudják róla, hogy a pincemunkák mellett …
A fiatal mátrai borásszal tegnap elkezdett interjúnk első részében főként a pincészet indulásáról, szemléletmódjáról, az évek alatt lezajló változásokról, formálódásokról beszélgettünk. Ma a fontosabb szőlőfajták mellett a legnagyobb részletességgel azt a témát járjuk körbe, hogy miért döntött Bálint a biogazdálkodás mellett, és hogy ezzel kapcsolatban milyen tapasztalatokra tett szert az elmúlt két évjárat során.
Summarium – Múlt hétvégén került sor a Nyári Piknikre Etyeken, mely immár a harmadik volt az új színben feltűnő, Rókusfalvy Pál által menedzselt boros-gasztrós pikniksorozatban. Pavlov kutyája, Paleocén, Parola, Légli habzó, Nagybajcs, Árpás lecsó – Csizmadia Miki tollából.
Már csak egy hét van hátra a Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör nyári nagy kóstolójáig, a Mátra Undergroundig, ahol Karner Gábor, Losonci Bálint és Szecskő Tamás mellett hét további mátrai borász is bemutatja aktuális kínálatát. A kóstolón olyan újdonságok is felfedezhetőek lesznek, mint a ma Karner Gábor mellett bemutatásra kerülő Nagyhársas pince, amelynek első évjárata …
A Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör két saját kóstolót szervez évente. Míg az őszi-téli időszakban csak a három borász mutatja be borait, addig a tavaszi-nyári kóstolóra hozzájuk hasonló gondolkodású vendégeket hívnak saját borvidékükről. A június 14-i, Budapesten megrendezésre kerülő esemény a Mátra Underground nevet kapta, amelynek már borértelemben is legalább két oka van: egyrészt a …
Június közepén a Tőkések Mátrai Borászkör megtartja éves nagy kóstolóját, amelyre – az őszivel ellentétben – vendégeket is hív. A három mátrai borász fontosnak tartja a hasonló gondolkodású pincészetek segítését, és örülnek annak, hogy 2012-ben már hét olyan meghívottat is találtak, akik hozzájuk hasonlóan, egy alternatív irányzatot követve, a régmúlt értékeihez nyúlnak vissza. Most Szecskő …
A nyár végérvényesen, sőt rendületlenül tombol. Ebben a melegben az ember egyre többet vágyik a szabadba, a munka után jól megérdemelt nyugodt helyre beülni barátokkal, beszélgetni kicsit kortyolni valami hideg nedűt, hisz még este kilenckor is világos van. Egy jó kis rozéfröccs, egy hosszúlépés, egy jó hideg habzóbor, bodzaszörp, limonádé sok jéggel – ezek mennek …
Nem csak egy régi országos játék jutott eszembe (akkor Szovjetunióról), hanem a borászok tudására is kíváncsi voltam. Biztos vagyok abban, hogy a Mátrai Borvidékről kevesen tudnak két mondatnál többet mondani és csak bízni mertem, hogy az este után mindenkivel megoszthatom a jó hírt: Mátra élt, él és élni fog!
Losonci Bálint – a Tőkések nevű borász formáció oszlopa, mátraaljai kézműves borász – fantasztikus évjáratnak tartja a tavalyit! Legalábbis a maguk háza táján. Elsősorban chardonnay-jának és borásztársa, Szecskő Tamás királyleánykájának jósol nagy jövőt 2010-es, még hordóban/tartályban pihenő boraik közül. Érdemes lesz keresni őket – utóbbit Júlia néven – a szaküzletekben, fesztiválokon. Losonci Bálint idén már …
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
Karner Gábort, a Tőkések egyik tagját úgy ismerjük, mint egy mátrai borászt, aki különösen sokat tett azért, hogy ne pusztán fehérboros vidékként gondoljunk erre a termőtájra. A borásszal készített interjúnkban végére járunk, hogy hogyan került kapcsolatba a borral, és milyen út vezetett borászfilozófiája kialakulásáig. Azt azonban valószínűleg sokan nem tudják róla, hogy a pincemunkák mellett …
A fiatal mátrai borásszal tegnap elkezdett interjúnk első részében főként a pincészet indulásáról, szemléletmódjáról, az évek alatt lezajló változásokról, formálódásokról beszélgettünk. Ma a fontosabb szőlőfajták mellett a legnagyobb részletességgel azt a témát járjuk körbe, hogy miért döntött Bálint a biogazdálkodás mellett, és hogy ezzel kapcsolatban milyen tapasztalatokra tett szert az elmúlt két évjárat során.
Summarium – Múlt hétvégén került sor a Nyári Piknikre Etyeken, mely immár a harmadik volt az új színben feltűnő, Rókusfalvy Pál által menedzselt boros-gasztrós pikniksorozatban. Pavlov kutyája, Paleocén, Parola, Légli habzó, Nagybajcs, Árpás lecsó – Csizmadia Miki tollából.
Már csak egy hét van hátra a Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör nyári nagy kóstolójáig, a Mátra Undergroundig, ahol Karner Gábor, Losonci Bálint és Szecskő Tamás mellett hét további mátrai borász is bemutatja aktuális kínálatát. A kóstolón olyan újdonságok is felfedezhetőek lesznek, mint a ma Karner Gábor mellett bemutatásra kerülő Nagyhársas pince, amelynek első évjárata …
A Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör két saját kóstolót szervez évente. Míg az őszi-téli időszakban csak a három borász mutatja be borait, addig a tavaszi-nyári kóstolóra hozzájuk hasonló gondolkodású vendégeket hívnak saját borvidékükről. A június 14-i, Budapesten megrendezésre kerülő esemény a Mátra Underground nevet kapta, amelynek már borértelemben is legalább két oka van: egyrészt a …
Június közepén a Tőkések Mátrai Borászkör megtartja éves nagy kóstolóját, amelyre – az őszivel ellentétben – vendégeket is hív. A három mátrai borász fontosnak tartja a hasonló gondolkodású pincészetek segítését, és örülnek annak, hogy 2012-ben már hét olyan meghívottat is találtak, akik hozzájuk hasonlóan, egy alternatív irányzatot követve, a régmúlt értékeihez nyúlnak vissza. Most Szecskő …
A nyár végérvényesen, sőt rendületlenül tombol. Ebben a melegben az ember egyre többet vágyik a szabadba, a munka után jól megérdemelt nyugodt helyre beülni barátokkal, beszélgetni kicsit kortyolni valami hideg nedűt, hisz még este kilenckor is világos van. Egy jó kis rozéfröccs, egy hosszúlépés, egy jó hideg habzóbor, bodzaszörp, limonádé sok jéggel – ezek mennek …
Nem csak egy régi országos játék jutott eszembe (akkor Szovjetunióról), hanem a borászok tudására is kíváncsi voltam. Biztos vagyok abban, hogy a Mátrai Borvidékről kevesen tudnak két mondatnál többet mondani és csak bízni mertem, hogy az este után mindenkivel megoszthatom a jó hírt: Mátra élt, él és élni fog!
Losonci Bálint – a Tőkések nevű borász formáció oszlopa, mátraaljai kézműves borász – fantasztikus évjáratnak tartja a tavalyit! Legalábbis a maguk háza táján. Elsősorban chardonnay-jának és borásztársa, Szecskő Tamás királyleánykájának jósol nagy jövőt 2010-es, még hordóban/tartályban pihenő boraik közül. Érdemes lesz keresni őket – utóbbit Júlia néven – a szaküzletekben, fesztiválokon. Losonci Bálint idén már …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
