A Tokaj Nyitány „Tokaji Pezsgők” kóstolóján a Sauska egy 2012-es évjáratú pezsgőt mutatott be. Az alapbor a pincészet tokaji ültetvényeiről származott, a tételt a kóstoló előtt két hónappal degorzsálták.
A Tokaj Nyitány „Tokaji Pezsgők” kóstolóján a Sauska egy 2012-es évjáratú pezsgőt mutatott be. Az alapbor a pincészet tokaji ültetvényeiről származott, a tételt a kóstoló előtt két hónappal degorzsálták.
A Gróf Degenfeld Szőlőbirtok 2011-ben úgy döntött, hogy belevág a pezsgőkészítésbe. Kíváncsiak voltunk, hogy mit tud, mit mutat a furmint szőlőfajta pezsgőként, valamint hogy mindehhez mit ad hozzá a talaj és a mikroklíma.
Június közepén kiruccantunk egy kicsit a Tokaji Borvidékre – még ha csak képzeletben és csak az ízlelőbimbóinkat túráztatva is -, ugyanis idén ismételten megrendezésre került a Borjour és a Tokaj Reneszánsz- Tokaji Nagy Borok Egyesületének szervezésében a Tokaj Nyitány. Az eseménynek a patinás Ybl Palota adott otthont.
2014. június 20-án a Tokaj Reneszánsz Egyesület és a Borjour szervezett kóstolót az Ybl Palotába. A programban szerepelt két mesterkurzus és ezekkel egy időben sétáló kóstoló is volt. Az első kurzuson a Tokaji Pezsgőket, míg a másodikon 2010-es aszúkat kóstolhattunk. Kételkedve és némi aggállyal érkeztem a kóstolóterembe. De lássuk, hogyan is zajlottak le a mesterkurzusok.
Több éves hagyományokat folytatva Demeter Zoltán idén is megrendezte évjárat-bemutatóját október elején a Kempinski Hotel Corvinusban. A borsor azonban ebben az évben nem korlátozódott egyetlen évjáratra, hiszen több olyan kuriozitás is a poharakba került, amelynek egynél több év palackos és/vagy hordós érlelésre volt szüksége. A következőkben összefoglaljuk Zoltánnak az egyes borokra, illetve a portfólióját érintő …
Anthony Hwang, a tokaji Királyudvar tulajdonosa, miután interjúnk első részében elmesélte nekünk, hogy került Tokajba, arról beszélt, miért fontos a tudatosan felépített, stabil portfólió a nemzetközi borvilágban, valamint megosztotta velünk, miért kezdtek a biodinamikus művelésmód alkalmazásába a birtokon. Ma az aszú- és a pezsgőkészítés apróbbnak tűnő, ugyanakkor a minőséget jelentősen befolyásoló részleteiben merülünk el.
3 + 1 pezsgő – A Borászportál champagne- és pezsgő felelőse ezúttal annak járt utána, miért kezd egyre népszerűbb lenni a furmint szőlőfajta a pezsgőkészítők körében. Demeter Zoltán, a Szent Tamás Pincészet, a Sauska Pincészet és a Garamvári Szőlőbirtok technológiái górcső alatt.
Programajánló – Hogy Magyarország legizgalmasabb borvidéki települése Mád, azt csak lassan, szenvedélytől átfűtve, emelkedett pillanatok sűrű egymásutánjában, kortyról-kortyra lehet igazán megérteni. Ezért a revelációért érdemes ide legalább kéthavonta ellátogatni, hogy a Furmint misztériumában alámerülve átadjuk magunkat annak a földöntúli érzésnek, amely során föld és ég, bor és étel és ember, szóval látvány, hang és íz egybeforr …
A Tokaj Nyitány „Tokaji Pezsgők” kóstolóján a Sauska egy 2012-es évjáratú pezsgőt mutatott be. Az alapbor a pincészet tokaji ültetvényeiről származott, a tételt a kóstoló előtt két hónappal degorzsálták.
A Gróf Degenfeld Szőlőbirtok 2011-ben úgy döntött, hogy belevág a pezsgőkészítésbe. Kíváncsiak voltunk, hogy mit tud, mit mutat a furmint szőlőfajta pezsgőként, valamint hogy mindehhez mit ad hozzá a talaj és a mikroklíma.
Június közepén kiruccantunk egy kicsit a Tokaji Borvidékre – még ha csak képzeletben és csak az ízlelőbimbóinkat túráztatva is -, ugyanis idén ismételten megrendezésre került a Borjour és a Tokaj Reneszánsz- Tokaji Nagy Borok Egyesületének szervezésében a Tokaj Nyitány. Az eseménynek a patinás Ybl Palota adott otthont.
2014. június 20-án a Tokaj Reneszánsz Egyesület és a Borjour szervezett kóstolót az Ybl Palotába. A programban szerepelt két mesterkurzus és ezekkel egy időben sétáló kóstoló is volt. Az első kurzuson a Tokaji Pezsgőket, míg a másodikon 2010-es aszúkat kóstolhattunk. Kételkedve és némi aggállyal érkeztem a kóstolóterembe. De lássuk, hogyan is zajlottak le a mesterkurzusok.
Több éves hagyományokat folytatva Demeter Zoltán idén is megrendezte évjárat-bemutatóját október elején a Kempinski Hotel Corvinusban. A borsor azonban ebben az évben nem korlátozódott egyetlen évjáratra, hiszen több olyan kuriozitás is a poharakba került, amelynek egynél több év palackos és/vagy hordós érlelésre volt szüksége. A következőkben összefoglaljuk Zoltánnak az egyes borokra, illetve a portfólióját érintő …
Anthony Hwang, a tokaji Királyudvar tulajdonosa, miután interjúnk első részében elmesélte nekünk, hogy került Tokajba, arról beszélt, miért fontos a tudatosan felépített, stabil portfólió a nemzetközi borvilágban, valamint megosztotta velünk, miért kezdtek a biodinamikus művelésmód alkalmazásába a birtokon. Ma az aszú- és a pezsgőkészítés apróbbnak tűnő, ugyanakkor a minőséget jelentősen befolyásoló részleteiben merülünk el.
3 + 1 pezsgő – A Borászportál champagne- és pezsgő felelőse ezúttal annak járt utána, miért kezd egyre népszerűbb lenni a furmint szőlőfajta a pezsgőkészítők körében. Demeter Zoltán, a Szent Tamás Pincészet, a Sauska Pincészet és a Garamvári Szőlőbirtok technológiái górcső alatt.
Programajánló – Hogy Magyarország legizgalmasabb borvidéki települése Mád, azt csak lassan, szenvedélytől átfűtve, emelkedett pillanatok sűrű egymásutánjában, kortyról-kortyra lehet igazán megérteni. Ezért a revelációért érdemes ide legalább kéthavonta ellátogatni, hogy a Furmint misztériumában alámerülve átadjuk magunkat annak a földöntúli érzésnek, amely során föld és ég, bor és étel és ember, szóval látvány, hang és íz egybeforr …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
