Igazán szerencsésnek mondhatja magát az a látogató, akit a nyárból őszbe forduló napok bármelyikén Tokajon ér a reggel. A színek és fények alkotta fantasztikus színkavalkád már önmagában magával ragadó, de ha mindeközben olyan dűlőkben kalauzolják az embert, ahol már több mint 500 évvel korábban is szőlőtermesztéssel foglalkoztak, akkor az ámulat csak fokozódik.
Nehéz, vagy inkább egyenesen lehetetlen lenne megmondani, hogy melyik a legszebb évszak Tokaj-Hegyalján. A Kerülőutak projekt keretében a Vinoport munkatársai ezúttal nyár és ősz határán, nem sokkal a szüreti rajt előtt járták be a legismertebb magyar borvidék dűlőit.
Az organikus szőlőművelést folytató Tokaj-Hétszőlő ültetvényei egyben, a Tokaj-hegy oldalában találhatóak. A pincészet nemrég hozott forgalomba egy dűlőszelektált bio furmintot és dűlős aszúkkal is kísérleteznek. Makai Gergely főborásszal és Oroszlán Tamás kereskedelmi igazgatóval a területekről, a borászat fejlődéséről és a nemzetközi piacon történő megjelenésről beszélgettünk.
Barangolás az 500 éves pincerendszerben Mád alatt, egy dűlő, amit nem véletlenül neveztek el a pokolról, esküvő a taposóházban, egy titkos tengerszem Sárospatak mellett és borkóstolóval egybekötött dűlőtúra Hegyalja egyik legszebb birtokán. Ezeket ne hagyd ki, ha a Tokaji borvidékre mész!
A tokaji Hétszőlő birtok is a biogazdálkodás mellett tette le a voksát. AZ átállás nem egyszerű, főleg a 2014-es évben gyűlt meg minden borásznak a baja az időjárással. A tokaji pincészet nemrég egy friss töltésű biofurminttal jelentkezett a nem éppen ötcsillagos évjáratból. „A 2014-es évjáratra nem cáfol rá a bor: kifejezetten magas és sokféle …
Joe Roberts Furmint Adventures címen készített kisfilmeket, amelynek első epizódját Balassa Istvánnál forgatta. Ezt itt megnézhetitek. A második részben a Tokaj - Hétszőlő Pincészetet mutatja be.
A téma aktualitását nemcsak az adja, hogy ez a sajttípus kifejezetten jól illik a nyárvégi, ősz eleji időszakhoz, amikor még rengeteg zöldségféle kínálkozik mellé társul, hanem az is, hogy a gomolya kapcsán megszólított Sándor Tamás, a Bükki sajtok készítője épp holnap tart nyílt napot a mónosbéli Malmos tanyán a vidéki gasztronómia jegyében.
A Tokaj Hétszőlő birtokigazgatójával, Kovács Tiborral készített interjúnk első felében kitértünk a lösztalaj és a Tokaji-hegy klímája adta különbség borban való megjelenésére. Majd szót ejtettünk arról, milyen befolyást gyakorol a lösz, illetve a kötött talaj a helyi szőlőfajták karakterére. Ma a löszös borok témája mellett az aszúk élettartamáról és életszakaszairól beszélgetünk majd.
A Tokaj-Hétszőlő egyike a Tokajban a rendszerváltás után megjelent első nagyobb birtokoknak. Kovács Tibor a kezdetektől vezeti ezt az immár húszéves pincészetet. A Hétszőlő egyediségét többek között az adja, hogy a borvidéken szokásos elszórt ültetvényszerkezettel szemben ők egy tagban művelik szőlőiket, méghozzá egy meghatározó talajtípuson: a löszön. Ma interjúnkban az így felhalmozódó tapasztalatokról beszélgettünk.
Igazán szerencsésnek mondhatja magát az a látogató, akit a nyárból őszbe forduló napok bármelyikén Tokajon ér a reggel. A színek és fények alkotta fantasztikus színkavalkád már önmagában magával ragadó, de ha mindeközben olyan dűlőkben kalauzolják az embert, ahol már több mint 500 évvel korábban is szőlőtermesztéssel foglalkoztak, akkor az ámulat csak fokozódik.
Nehéz, vagy inkább egyenesen lehetetlen lenne megmondani, hogy melyik a legszebb évszak Tokaj-Hegyalján. A Kerülőutak projekt keretében a Vinoport munkatársai ezúttal nyár és ősz határán, nem sokkal a szüreti rajt előtt járták be a legismertebb magyar borvidék dűlőit.
Az organikus szőlőművelést folytató Tokaj-Hétszőlő ültetvényei egyben, a Tokaj-hegy oldalában találhatóak. A pincészet nemrég hozott forgalomba egy dűlőszelektált bio furmintot és dűlős aszúkkal is kísérleteznek. Makai Gergely főborásszal és Oroszlán Tamás kereskedelmi igazgatóval a területekről, a borászat fejlődéséről és a nemzetközi piacon történő megjelenésről beszélgettünk.
Barangolás az 500 éves pincerendszerben Mád alatt, egy dűlő, amit nem véletlenül neveztek el a pokolról, esküvő a taposóházban, egy titkos tengerszem Sárospatak mellett és borkóstolóval egybekötött dűlőtúra Hegyalja egyik legszebb birtokán. Ezeket ne hagyd ki, ha a Tokaji borvidékre mész!
A tokaji Hétszőlő birtok is a biogazdálkodás mellett tette le a voksát. AZ átállás nem egyszerű, főleg a 2014-es évben gyűlt meg minden borásznak a baja az időjárással. A tokaji pincészet nemrég egy friss töltésű biofurminttal jelentkezett a nem éppen ötcsillagos évjáratból. „A 2014-es évjáratra nem cáfol rá a bor: kifejezetten magas és sokféle …
Joe Roberts Furmint Adventures címen készített kisfilmeket, amelynek első epizódját Balassa Istvánnál forgatta. Ezt itt megnézhetitek. A második részben a Tokaj - Hétszőlő Pincészetet mutatja be.
A téma aktualitását nemcsak az adja, hogy ez a sajttípus kifejezetten jól illik a nyárvégi, ősz eleji időszakhoz, amikor még rengeteg zöldségféle kínálkozik mellé társul, hanem az is, hogy a gomolya kapcsán megszólított Sándor Tamás, a Bükki sajtok készítője épp holnap tart nyílt napot a mónosbéli Malmos tanyán a vidéki gasztronómia jegyében.
A Tokaj Hétszőlő birtokigazgatójával, Kovács Tiborral készített interjúnk első felében kitértünk a lösztalaj és a Tokaji-hegy klímája adta különbség borban való megjelenésére. Majd szót ejtettünk arról, milyen befolyást gyakorol a lösz, illetve a kötött talaj a helyi szőlőfajták karakterére. Ma a löszös borok témája mellett az aszúk élettartamáról és életszakaszairól beszélgetünk majd.
A Tokaj-Hétszőlő egyike a Tokajban a rendszerváltás után megjelent első nagyobb birtokoknak. Kovács Tibor a kezdetektől vezeti ezt az immár húszéves pincészetet. A Hétszőlő egyediségét többek között az adja, hogy a borvidéken szokásos elszórt ültetvényszerkezettel szemben ők egy tagban művelik szőlőiket, méghozzá egy meghatározó talajtípuson: a löszön. Ma interjúnkban az így felhalmozódó tapasztalatokról beszélgettünk.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
