Igazán fergeteges tételeket kóstolhattak a tesztelők lapunk, a Bordó Blend alkalmából megtartott, bordói fajtákat felvonultató vaktesztjén. De akadt pár olyan, amelyek valami miatt kilógtak a mezőnyből…
Igazán fergeteges tételeket kóstolhattak a tesztelők lapunk, a Bordó Blend alkalmából megtartott, bordói fajtákat felvonultató vaktesztjén. De akadt pár olyan, amelyek valami miatt kilógtak a mezőnyből…
A mátrai borásszal készített interjúnk első részében az indulás és a formálódó szemléletmód kialakulásáról beszélgettünk. Ma már közelebb kerülünk a jelenleg piacon lévő borokhoz, hiszen végigkövetjük azok útját a talaj- és zöldmunkáktól az erjesztésen át az érlelésig. Ezen túl Szecskő Tamás megosztja velünk tapasztalatait az érés dinamikájáról, valamint az ezt meghatározó tényezőkről.
Mára egy ország borszerető közönsége ismeri Szecskő Tamás kristálytiszta, a fajták értékeit gyümölcsösségük által megjelenítő borait. A borász, akinek tételei ma már Michelin-csillagos éttermekben kaphatóak, alig másfél évtized alatt hosszú utat járt be, pedig el sem mozdult szülőföldjéről, a Mátrából.
A Winelovers rendezvények novemberi része volt a bordeaux-i fajtákat és azok házasításait bemutató találkozó a Sofitelben. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot variációk külön-külön és egyben, Magyarországról és Franciaországból.
Szecskő Tamás első pinot noirja is debütált azon a kóstolón, amelyen március 14-én a Zwack Izabella Borkereskedés éttermi partnereinek mutatta be a mátrai pincészet legújabb borait Budapesten, a Divin Porcellóban. A hattételes borsorról még az esemény kezdete előtt kérdeztük Szecskő Tamás borászt.
Június közepén a Tőkések Mátrai Borászkör megtartja éves nagy kóstolóját, amelyre – az őszivel ellentétben – vendégeket is hív. A három mátrai borász fontosnak tartja a hasonló gondolkodású pincészetek segítését, és örülnek annak, hogy 2012-ben már hét olyan meghívottat is találtak, akik hozzájuk hasonlóan, egy alternatív irányzatot követve, a régmúlt értékeihez nyúlnak vissza. Most Szecskő …
December 8-án, Budapesten tartanak kóstolót a Tőkések. A háromtagú kézműves mátrai borászkör Karner Gábort, Losonci Bálintot és Szecskő Tamást tömöríti, akik az estére különleges, máshol bemutatásra nem kerülő borsorral készülnek. Ebben az aktuális tételek mellett helyet kap néhány friss, 2011-es bor, valamint olyan palackokból is kikerül a dugó, amelyeknek a pincészeten túl, már csak gyűjtőknél …
A Németh Attila Gábor kilépése után háromtagúra csökkent közösség immáron a Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör nevet viseli. A névváltoztatás nem járt filozófiaváltással, továbbra is áll az eredeti koncepció: egymás munkájának, elkötelezettségének tisztelete. A lényeg azonban a közös tudat, miszerint a Mátrai borvidéken vannak olyan kivételes adottságú dűlők, ahol elsősorban a földben rejlő geológiai értékekből …
Biztosan nem véletlen az, hogy pont ezen a borkóstolón kezdtünk arról beszélgetni egy, szintén az interneten publikáló szerzővel, hogy vajon meddig kell/lehet elmennie egy borásznak a minőség javítása érdekében. Míg bennem mélyen legbelül ott bujkált a közgazdász és a racionalitás, beszélgetőpartnerem válasza egyszerű volt, szerinte nincs az a fáradozás, nincs az a lehulló fürt, nincs …
Igazán fergeteges tételeket kóstolhattak a tesztelők lapunk, a Bordó Blend alkalmából megtartott, bordói fajtákat felvonultató vaktesztjén. De akadt pár olyan, amelyek valami miatt kilógtak a mezőnyből…
A mátrai borásszal készített interjúnk első részében az indulás és a formálódó szemléletmód kialakulásáról beszélgettünk. Ma már közelebb kerülünk a jelenleg piacon lévő borokhoz, hiszen végigkövetjük azok útját a talaj- és zöldmunkáktól az erjesztésen át az érlelésig. Ezen túl Szecskő Tamás megosztja velünk tapasztalatait az érés dinamikájáról, valamint az ezt meghatározó tényezőkről.
Mára egy ország borszerető közönsége ismeri Szecskő Tamás kristálytiszta, a fajták értékeit gyümölcsösségük által megjelenítő borait. A borász, akinek tételei ma már Michelin-csillagos éttermekben kaphatóak, alig másfél évtized alatt hosszú utat járt be, pedig el sem mozdult szülőföldjéről, a Mátrából.
A Winelovers rendezvények novemberi része volt a bordeaux-i fajtákat és azok házasításait bemutató találkozó a Sofitelben. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot variációk külön-külön és egyben, Magyarországról és Franciaországból.
Szecskő Tamás első pinot noirja is debütált azon a kóstolón, amelyen március 14-én a Zwack Izabella Borkereskedés éttermi partnereinek mutatta be a mátrai pincészet legújabb borait Budapesten, a Divin Porcellóban. A hattételes borsorról még az esemény kezdete előtt kérdeztük Szecskő Tamás borászt.
Június közepén a Tőkések Mátrai Borászkör megtartja éves nagy kóstolóját, amelyre – az őszivel ellentétben – vendégeket is hív. A három mátrai borász fontosnak tartja a hasonló gondolkodású pincészetek segítését, és örülnek annak, hogy 2012-ben már hét olyan meghívottat is találtak, akik hozzájuk hasonlóan, egy alternatív irányzatot követve, a régmúlt értékeihez nyúlnak vissza. Most Szecskő …
December 8-án, Budapesten tartanak kóstolót a Tőkések. A háromtagú kézműves mátrai borászkör Karner Gábort, Losonci Bálintot és Szecskő Tamást tömöríti, akik az estére különleges, máshol bemutatásra nem kerülő borsorral készülnek. Ebben az aktuális tételek mellett helyet kap néhány friss, 2011-es bor, valamint olyan palackokból is kikerül a dugó, amelyeknek a pincészeten túl, már csak gyűjtőknél …
A Németh Attila Gábor kilépése után háromtagúra csökkent közösség immáron a Tőkések – Mátrai Kézműves Borászkör nevet viseli. A névváltoztatás nem járt filozófiaváltással, továbbra is áll az eredeti koncepció: egymás munkájának, elkötelezettségének tisztelete. A lényeg azonban a közös tudat, miszerint a Mátrai borvidéken vannak olyan kivételes adottságú dűlők, ahol elsősorban a földben rejlő geológiai értékekből …
Biztosan nem véletlen az, hogy pont ezen a borkóstolón kezdtünk arról beszélgetni egy, szintén az interneten publikáló szerzővel, hogy vajon meddig kell/lehet elmennie egy borásznak a minőség javítása érdekében. Míg bennem mélyen legbelül ott bujkált a közgazdász és a racionalitás, beszélgetőpartnerem válasza egyszerű volt, szerinte nincs az a fáradozás, nincs az a lehulló fürt, nincs …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
