Győrffy Árpád séf hitvallása az eredeti, rusztikus brasserie fogások továbbgondolása egy kis csavarral. Ebben a szellemben vezeti magabiztosan és stabilan már több éve éve a Four Seasons Gresham Palace-ban a Kollázs Brasserie&Bart.
Győrffy Árpád séf hitvallása az eredeti, rusztikus brasserie fogások továbbgondolása egy kis csavarral. Ebben a szellemben vezeti magabiztosan és stabilan már több éve éve a Four Seasons Gresham Palace-ban a Kollázs Brasserie&Bart.
A Bock Óbor Étterem 2003-ban nyitotta meg kapuit a villányi Bock Pince felett és már a kezdetek óta egy házias enyhén rusztikus stílust képvisel, amit remekül kiegészítenek a pincészet borai.
A Szarvas szőlő az 1411 óta jegyzett történelmi Mézesmál szőlőhegyből vált ki a 16. század végén.
Magyar alapanyagokból dolgoznak majd a versenyzők a Bocuse D’Or budapesti döntőjén, a zsűrinek pedig kizárólag magyar borokat kínálnak majd a szervezők.
A Kárpát-medence Európa máig – túlzás nélkül állíthatjuk – vadban leggazdagabb régiói közé tartozik. A vadon élő állatok (szarvas, őz, vaddisznó) húsa sokkal gazdagabb fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint bármely házi vágóállaté. Szerény véleményem szerint az sem elhanyagolható, hogy mindenféle növekedési hormontól és egyéb oltóanyagtól mentes. A leírtakból következik, hogy a vadhús fogyasztása nagyon …
Győrffy Árpád séf hitvallása az eredeti, rusztikus brasserie fogások továbbgondolása egy kis csavarral. Ebben a szellemben vezeti magabiztosan és stabilan már több éve éve a Four Seasons Gresham Palace-ban a Kollázs Brasserie&Bart.
A Bock Óbor Étterem 2003-ban nyitotta meg kapuit a villányi Bock Pince felett és már a kezdetek óta egy házias enyhén rusztikus stílust képvisel, amit remekül kiegészítenek a pincészet borai.
A Szarvas szőlő az 1411 óta jegyzett történelmi Mézesmál szőlőhegyből vált ki a 16. század végén.
Magyar alapanyagokból dolgoznak majd a versenyzők a Bocuse D’Or budapesti döntőjén, a zsűrinek pedig kizárólag magyar borokat kínálnak majd a szervezők.
A Kárpát-medence Európa máig – túlzás nélkül állíthatjuk – vadban leggazdagabb régiói közé tartozik. A vadon élő állatok (szarvas, őz, vaddisznó) húsa sokkal gazdagabb fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban, mint bármely házi vágóállaté. Szerény véleményem szerint az sem elhanyagolható, hogy mindenféle növekedési hormontól és egyéb oltóanyagtól mentes. A leírtakból következik, hogy a vadhús fogyasztása nagyon …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
