Igazi újdonságnak számít az „I love choco”, azaz a szeretem a csokoládét elnevezésű új szaké, amely tökletes kísérője - nem meglepő módon - a csokoládénak. A több éves érlelésnek köszönhetően sötétebb színű, brandyhez vagy konyakhoz hasonlító rizsbor olyan füstös, csokoládés ízzel rendelkezik, ami kitűnően illik a kakaóbabból készült édességhez. Az enyhébb ízű fehér …
A szaké erjesztett rizsből készül. Receptje az írásos emlékek szerint a III. század körül Kínából érkezett. A szaké készítése során először a rizst lehántják, forrásvízben megfőzik és koji gombával erjesztik. Az ital minősége függ a víz minőségétől, az alkalmazott technikától és természetesen a rizs fajtájától. A szakénál is vannak regionális különbségek, éppen úgy, mint a …
Ittál már szakét? A japán nemzeti italról tartott előadást Budapesten a Japán Rizstermelők és Feldolgozók Szövetségének küldöttsége. A különleges rizsbort nagyjából azóta készítik, mióta rizst termelnek. Nem meglepő.
Italkultúra – Azt szokták mondani, hogy a szaké (sake) készítés technológiában a sörhöz hasonlít, ugyanakkor komplexitásában és kóstolását tekintve sokkal inkább a borhoz áll közel ez a rizs erjesztéséből nyert alkoholos ital.
Japánban a kilencvenes évek közepére tehető a nagy bor-bumm. Amikor 1995-ben Tasaki megnyerte a Nemzetközi Sommelier Bajnokságot, hamar sztárt csináltak belőle. A tévé, a rádió és a magazinok hatására ezrek kezdtek boros tanulmányokba az országban, és havonta általában harminc, a bor témájával foglalkozó könyv látott napvilágot. Bár a japánokra egyébként jellemző őrület mára lecsengett, arra …
Igazi újdonságnak számít az „I love choco”, azaz a szeretem a csokoládét elnevezésű új szaké, amely tökletes kísérője - nem meglepő módon - a csokoládénak. A több éves érlelésnek köszönhetően sötétebb színű, brandyhez vagy konyakhoz hasonlító rizsbor olyan füstös, csokoládés ízzel rendelkezik, ami kitűnően illik a kakaóbabból készült édességhez. Az enyhébb ízű fehér …
A szaké erjesztett rizsből készül. Receptje az írásos emlékek szerint a III. század körül Kínából érkezett. A szaké készítése során először a rizst lehántják, forrásvízben megfőzik és koji gombával erjesztik. Az ital minősége függ a víz minőségétől, az alkalmazott technikától és természetesen a rizs fajtájától. A szakénál is vannak regionális különbségek, éppen úgy, mint a …
Ittál már szakét? A japán nemzeti italról tartott előadást Budapesten a Japán Rizstermelők és Feldolgozók Szövetségének küldöttsége. A különleges rizsbort nagyjából azóta készítik, mióta rizst termelnek. Nem meglepő.
Italkultúra – Azt szokták mondani, hogy a szaké (sake) készítés technológiában a sörhöz hasonlít, ugyanakkor komplexitásában és kóstolását tekintve sokkal inkább a borhoz áll közel ez a rizs erjesztéséből nyert alkoholos ital.
Japánban a kilencvenes évek közepére tehető a nagy bor-bumm. Amikor 1995-ben Tasaki megnyerte a Nemzetközi Sommelier Bajnokságot, hamar sztárt csináltak belőle. A tévé, a rádió és a magazinok hatására ezrek kezdtek boros tanulmányokba az országban, és havonta általában harminc, a bor témájával foglalkozó könyv látott napvilágot. Bár a japánokra egyébként jellemző őrület mára lecsengett, arra …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
