A szüreti időzítés savakra való hangolása azért jó, mert a többi szerkezeti elem egyensúlya mellett a fogyaszthatóságot is segíti – derült ki a Sabar Borház tulajdonosaival, Nagy Lászlóval és Ádám Gáborral készített interjúnk első részéből. Ezután a mai cikkből egyrészt megtudjuk, mi lepett meg legjobban egy kívülről érkező embert a borászat mindennapjait illetően, valamint tovább …
Az újdonságok iránt érdeklődő borfogyasztók már felfigyelhettek a Káptalantóti határában húzódó Sabar Borházra, hiszen 2012-vel immár a harmadik évjáratuk van piacon. A száraz borok teljes spektrumát készítő pincészet egy, a Badacsonyi borvidékhez tartozó dűlőről kapta a nevét. A pincéről és a hozzá kapcsolódó elképzelésekről Ádám Gábort és Nagy Lászlót kérdeztük.
Ajánlat – Igazi nyári borokból álló válogatással rukkolt elő a Sabar borház, a Badacsonyi borvidék fiatal és dinamikusan fejlődő borászata.
Fejlesztés – Megkezdte pinceépületének bővítését a Badacsonyi borvidéken tevékenykedő Sabar borház. A fejlesztés eredményeképpen a pincészet 30 ezer palack éves bormennyiség érlelésére és tárolására lesz alkalmas.
Bortúra – A badacsonyi borászok példaértékű összefogásának eredményeként megszületett a Bortriatlon rendezvénysorozat, melynek keretében három egymást követő hónap három hétvégéjén tartanak a szervezők három bortúrát. Az eseménysorozat fókuszában a Szürkebarát, a Kéknyelű és a Olaszrizling áll.
A VSOP legismertebb gasztronómiai jelentése a francia cognac és armagnac címkéin tűnik fel. A Very Special Old Pale egy érlelési fokozatot jelent e két borpárlat esetében. A négybetűs rövidítés azonban a közelmúltban új értelmet kapott négy hazai borász összefogása által, a VSOP tehát innentől a Villa Tolnay, a Sabar, az Orbán és a Pálffy pincészetek …
Hiszünk abban, hogy a nyugodt körülmények közötti kóstolást nem pótolhatja semmi. Tudjuk, a borok világa az egyik legösszetettebb kérdés, amivel a gasztronómia kapcsán találkozhatunk: szinte megszámlálhatatlan tényezőnek köszönhető, hogy végül mi kerül a poharunkba.
A túró egyike az igen sokoldalúan használható és a gyakorlatban is használt alapanyagaiknak. Tejtermék lévén általában jól illik hozzá a bor, viszont friss karaktere miatt jellemzően könnyedebb társaságra vágyik, mint az érlelt, penészkultúrákkal gazdagított sajtok. Most előbb a túróról tudhatunk meg néhány fontos információt, majd sorra veszünk három belőle készülő népszerű fogást, egy-egy borajánlattal.
A szüreti időzítés savakra való hangolása azért jó, mert a többi szerkezeti elem egyensúlya mellett a fogyaszthatóságot is segíti – derült ki a Sabar Borház tulajdonosaival, Nagy Lászlóval és Ádám Gáborral készített interjúnk első részéből. Ezután a mai cikkből egyrészt megtudjuk, mi lepett meg legjobban egy kívülről érkező embert a borászat mindennapjait illetően, valamint tovább …
Az újdonságok iránt érdeklődő borfogyasztók már felfigyelhettek a Káptalantóti határában húzódó Sabar Borházra, hiszen 2012-vel immár a harmadik évjáratuk van piacon. A száraz borok teljes spektrumát készítő pincészet egy, a Badacsonyi borvidékhez tartozó dűlőről kapta a nevét. A pincéről és a hozzá kapcsolódó elképzelésekről Ádám Gábort és Nagy Lászlót kérdeztük.
Ajánlat – Igazi nyári borokból álló válogatással rukkolt elő a Sabar borház, a Badacsonyi borvidék fiatal és dinamikusan fejlődő borászata.
Fejlesztés – Megkezdte pinceépületének bővítését a Badacsonyi borvidéken tevékenykedő Sabar borház. A fejlesztés eredményeképpen a pincészet 30 ezer palack éves bormennyiség érlelésére és tárolására lesz alkalmas.
Bortúra – A badacsonyi borászok példaértékű összefogásának eredményeként megszületett a Bortriatlon rendezvénysorozat, melynek keretében három egymást követő hónap három hétvégéjén tartanak a szervezők három bortúrát. Az eseménysorozat fókuszában a Szürkebarát, a Kéknyelű és a Olaszrizling áll.
A VSOP legismertebb gasztronómiai jelentése a francia cognac és armagnac címkéin tűnik fel. A Very Special Old Pale egy érlelési fokozatot jelent e két borpárlat esetében. A négybetűs rövidítés azonban a közelmúltban új értelmet kapott négy hazai borász összefogása által, a VSOP tehát innentől a Villa Tolnay, a Sabar, az Orbán és a Pálffy pincészetek …
Hiszünk abban, hogy a nyugodt körülmények közötti kóstolást nem pótolhatja semmi. Tudjuk, a borok világa az egyik legösszetettebb kérdés, amivel a gasztronómia kapcsán találkozhatunk: szinte megszámlálhatatlan tényezőnek köszönhető, hogy végül mi kerül a poharunkba.
A túró egyike az igen sokoldalúan használható és a gyakorlatban is használt alapanyagaiknak. Tejtermék lévén általában jól illik hozzá a bor, viszont friss karaktere miatt jellemzően könnyedebb társaságra vágyik, mint az érlelt, penészkultúrákkal gazdagított sajtok. Most előbb a túróról tudhatunk meg néhány fontos információt, majd sorra veszünk három belőle készülő népszerű fogást, egy-egy borajánlattal.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
