Az éttermek borokkal, pezsgőkkel, digestivekkel és szivarokkal foglalkozó szakemberei a sommelier-k. Hivatásuk régi, a háború előtt Magyarországon is dolgoztak ebben a munkakörben, majd pedig a magyar sommelier-képzés beindulása után, 1992-től számítható ennek a foglalkozásnak a reneszánsza.
Egy sommelier nem csak azért van, hogy a kínálatból bort ajánljon, vagy, hogy a megfelelő etikett betartásával töltse a pohárba a kiválasztott italt, hanem ő felelős a borlap összeállításáért is. Az étterem borlapja a pohárnok kézjegye, műalkotása, amelynek összeállítására – ideális esetben – nagy gondot fordít. Emiatt bármerre jár, bárhol kóstol, mindig figyel, hogy vendégei …
Az elmúlt hétvégén került sor a 11. Sommelier Európa-bajnokságra Szófiában, a Nemzetközi Sommelier Szövetség (ASI) és a Bolgár Sommelier Szövetség közös rendezésében. A pohárnokok legrangosabb európai megmérettetéséből a török Isa Bal került ki győztesen. A Meilleur Sommelier d’Europe 2008. elnevezésű versenyen harminc ország harminc sommelier-je képviseltette magát.
Az éttermek borokkal, pezsgőkkel, digestivekkel és szivarokkal foglalkozó szakemberei a sommelier-k. Hivatásuk régi, a háború előtt Magyarországon is dolgoztak ebben a munkakörben, majd pedig a magyar sommelier-képzés beindulása után, 1992-től számítható ennek a foglalkozásnak a reneszánsza.
Egy sommelier nem csak azért van, hogy a kínálatból bort ajánljon, vagy, hogy a megfelelő etikett betartásával töltse a pohárba a kiválasztott italt, hanem ő felelős a borlap összeállításáért is. Az étterem borlapja a pohárnok kézjegye, műalkotása, amelynek összeállítására – ideális esetben – nagy gondot fordít. Emiatt bármerre jár, bárhol kóstol, mindig figyel, hogy vendégei …
Az elmúlt hétvégén került sor a 11. Sommelier Európa-bajnokságra Szófiában, a Nemzetközi Sommelier Szövetség (ASI) és a Bolgár Sommelier Szövetség közös rendezésében. A pohárnokok legrangosabb európai megmérettetéséből a török Isa Bal került ki győztesen. A Meilleur Sommelier d’Europe 2008. elnevezésű versenyen harminc ország harminc sommelier-je képviseltette magát.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
