Interjú – Másodjára volt a Pezsgő Világ Fesztivál vendége David Bourdaire, a Champagne Bourdaire-Gallois multifunkciós borásza. Egy személyben örökös, szőlész, pincemester, értékesítő és marketinges, aki még Budapest felfedezésére is szakít időt, miközben évről-évre vívja harcát a champagne-i rosszfiúval, a pinot meunier-vel. És mindig mosolyog.
A családi tulajdonban álló független pincészetet immár a hatodik generáció irányítja, folytatva három különböző pezsgőtípus, a crémant, a blanquette de limoux és egy ősi pezsgőműfaj készítését. Portfóliójuk kilencvenöt százalékát építik fel buborékos tételek, egyetlen csendes boruk a referenciának szánt chardonnay így maximum öt százalékért felel. A pincészet exportvezetője, Arnaud Frédéric Budapesten szeptember 5-én tartott mesterkurzust …
Bubis gasztró – Legyen az reggeli tojásrántotta, borkorcsolyaként kínált pattogatott kukorica vagy chips, a jól bevált osztriga vagy épp egy rendhagyó, robbanócukorba forgatott kecskesajt előételként – a pezsgő igazi jolly-jokerként a legtöbb étellel remek párost alkot. Ráadásul reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, és szinte az egyetlen olyan bor, amely egy egész étkezést képes …
Kisokos – Hogyan beszélhetjük rá barátainkat egy pohár finom pezsgőre? Ha a borkultúrában jártasak, mégis fanyalognak a pezsgő szó hallatán, vagy épp arról panaszkodnak, hogy megfájdul tőle a fejük, akkor itt az idő, hogy a minőségi pezsgőket is felfedezzék.
Programajánló – A Pezsgő Világ III. Pezsgő és Champagne Kóstoló Fesztivál 2013. szeptember 4-én és 5-én a Buddha-Bárban várja a vendégeket, hogy minden érzékre ható, varázslatos környezetben kóstolják végig az eltérő stílusokban, de kivétel nélkül magas minőségben elkészített pezsgőket.
Kóstolási jegyzet – Coco Chanel mondata a Pezsgő Világ rendezvényén jutott eszembe, ahol ezúttal a Champagne házak alap cuvée-it kóstolhattuk meg. Ezeknek a nem évjáratos házasításoknak a küldetése nem kevesebb, mint hogy kifejezzék adott ház stílusát, méghozzá évtizedeken, évszázadokon át.
Pezsgő-kóstolójegyzet – A champagne nem egy olyan műfaj, amelyhez egy este alatt közel kerülhetünk. Ezért az idei Pezsgő Világ rendezvény talán legnagyobb érdeme az volt, hogy tovább tágította a pezsgőkről alkotott képet.
Programajánló – Június 14-én második alkalommal kerül megrendezésre a Pezsgő Világ elnevezésű rendezvény a Gellért-hegyi Búsuló Juhász Étterem teraszán, ahol a látogatók több 60 féle champagne-t, hazai pezsgőt, prossecot, cava-t és crémantot kóstolhatnak.
Interjú – Másodjára volt a Pezsgő Világ Fesztivál vendége David Bourdaire, a Champagne Bourdaire-Gallois multifunkciós borásza. Egy személyben örökös, szőlész, pincemester, értékesítő és marketinges, aki még Budapest felfedezésére is szakít időt, miközben évről-évre vívja harcát a champagne-i rosszfiúval, a pinot meunier-vel. És mindig mosolyog.
A családi tulajdonban álló független pincészetet immár a hatodik generáció irányítja, folytatva három különböző pezsgőtípus, a crémant, a blanquette de limoux és egy ősi pezsgőműfaj készítését. Portfóliójuk kilencvenöt százalékát építik fel buborékos tételek, egyetlen csendes boruk a referenciának szánt chardonnay így maximum öt százalékért felel. A pincészet exportvezetője, Arnaud Frédéric Budapesten szeptember 5-én tartott mesterkurzust …
Bubis gasztró – Legyen az reggeli tojásrántotta, borkorcsolyaként kínált pattogatott kukorica vagy chips, a jól bevált osztriga vagy épp egy rendhagyó, robbanócukorba forgatott kecskesajt előételként – a pezsgő igazi jolly-jokerként a legtöbb étellel remek párost alkot. Ráadásul reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, és szinte az egyetlen olyan bor, amely egy egész étkezést képes …
Kisokos – Hogyan beszélhetjük rá barátainkat egy pohár finom pezsgőre? Ha a borkultúrában jártasak, mégis fanyalognak a pezsgő szó hallatán, vagy épp arról panaszkodnak, hogy megfájdul tőle a fejük, akkor itt az idő, hogy a minőségi pezsgőket is felfedezzék.
Programajánló – A Pezsgő Világ III. Pezsgő és Champagne Kóstoló Fesztivál 2013. szeptember 4-én és 5-én a Buddha-Bárban várja a vendégeket, hogy minden érzékre ható, varázslatos környezetben kóstolják végig az eltérő stílusokban, de kivétel nélkül magas minőségben elkészített pezsgőket.
Kóstolási jegyzet – Coco Chanel mondata a Pezsgő Világ rendezvényén jutott eszembe, ahol ezúttal a Champagne házak alap cuvée-it kóstolhattuk meg. Ezeknek a nem évjáratos házasításoknak a küldetése nem kevesebb, mint hogy kifejezzék adott ház stílusát, méghozzá évtizedeken, évszázadokon át.
Pezsgő-kóstolójegyzet – A champagne nem egy olyan műfaj, amelyhez egy este alatt közel kerülhetünk. Ezért az idei Pezsgő Világ rendezvény talán legnagyobb érdeme az volt, hogy tovább tágította a pezsgőkről alkotott képet.
Programajánló – Június 14-én második alkalommal kerül megrendezésre a Pezsgő Világ elnevezésű rendezvény a Gellért-hegyi Búsuló Juhász Étterem teraszán, ahol a látogatók több 60 féle champagne-t, hazai pezsgőt, prossecot, cava-t és crémantot kóstolhatnak.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
