A villányi franc borkategória tavasz végi debütáló villányi rendezvényén tizennyolc pincészet vett részt. E számból arra következtethetünk, hogy legalább ennyien tervezik, hogy a jövő évtől elkészítik az e borkategóriába tartozó prémium tételeiket. A cabernet franc villányi szerepköre mellett elkötelezett a Janus Borház is, amelynek tulajdonosa, Pécsi-Szabó Miklós nyilatkozott a Vinoportnak.
A Janus Borház részéről Pécsi-Szabó Dénessel készített interjúnk első felében a pincészetnek a közelmúltban lezajló alapításán és a fajtakínálaton túl a követni kívánt borstílusról beszélgettünk. Ma a hordós érlelésről, a pince névválasztásáról és a borászat különösen élénk közösségi életéről lesz szó. Elsőként elemezzük kissé a hordóhasználatot, ha már említetted a témát. A portugieser kerül fába?
Még az első évjárataikat kóstolhatja, aki manapság leemel a polcról egy Janus bort. Egy induló pincészet nyomon követése, pláne, ha egy kissé más stílust akar hozni, mint az a borvidékén megszokott, mindenképpen érdekes lehet egy borkóstoló számára. A Túrony határában található Janus Borház megszületéséről Pécsi-Szabó Dénest kérdeztük.
A villányi franc borkategória tavasz végi debütáló villányi rendezvényén tizennyolc pincészet vett részt. E számból arra következtethetünk, hogy legalább ennyien tervezik, hogy a jövő évtől elkészítik az e borkategóriába tartozó prémium tételeiket. A cabernet franc villányi szerepköre mellett elkötelezett a Janus Borház is, amelynek tulajdonosa, Pécsi-Szabó Miklós nyilatkozott a Vinoportnak.
A Janus Borház részéről Pécsi-Szabó Dénessel készített interjúnk első felében a pincészetnek a közelmúltban lezajló alapításán és a fajtakínálaton túl a követni kívánt borstílusról beszélgettünk. Ma a hordós érlelésről, a pince névválasztásáról és a borászat különösen élénk közösségi életéről lesz szó. Elsőként elemezzük kissé a hordóhasználatot, ha már említetted a témát. A portugieser kerül fába?
Még az első évjárataikat kóstolhatja, aki manapság leemel a polcról egy Janus bort. Egy induló pincészet nyomon követése, pláne, ha egy kissé más stílust akar hozni, mint az a borvidékén megszokott, mindenképpen érdekes lehet egy borkóstoló számára. A Túrony határában található Janus Borház megszületéséről Pécsi-Szabó Dénest kérdeztük.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
