Április második hétvégéjén immár tizenharmadik alkalommal rendeznek meg a Pécshez közeli Orfűn a Medvehagyma Fesztivált. Az eseményen a gasztronómiai különlegességek mellett kulturális programokkal és koncertekkel is várja vendégeket. Serényi Róbert, az esemény egyik főszervezője elmondta, hogy április 9. és 10. között mintegy harminc programmal várják a résztvevőket. A rendezvénysorozat április 9-én ünnepélyes megnyitóval veszi …
Ambrus Lajos József Attila-díjas író, és a Food&Wine blog állandó vendégszerzője, és a medvehagymáról mesélt legújabb bejegyzésében. Ugyanis a növény most bújik elő az erdőkben, és érdemes vele közelebbről is megismerkednünk. „Medvehajma – mondta rá a népnyelv; korábban kígyóhagymának is hívták a tavaszi ébredés növényét, és tájnyelvi alakzatokban a sásihagyma, poszhagyma, vadfokhagyma, salamás, sajamás, …
Levendula, medvehagyma, csipkebogyó, bodza és csalán mind-mind a legnépszerűbb, szabadon szedhető növények közé tartozik. Sokan vállalkoznak arra, hogy a természetben fellelhető gyógynövényeket, gyümölcsöket begyűjtsék és felvásárlónak eladják. A nem védett, tehát szabadon szedhető termények értékesítése után is adózni kell, de a magánszemélyeknek (ide nem értve az egyéni vállalkozókat és az őstermelőket) január elseje óta kevesebbet, …
A tavasz egyik kincse a medvehagyma, sokszor egész családok mennek ki az erdőbe, hogy gyűjtsenek belőle. A legnagyobb kiterjedésű termőterületei a Mecsekben vannak, de az idei évben változnak a szabályok a szedésére vonatkozóan. A Duna-Dráva Nemzeti Park igazgatóság e heti közleménye szerint, a Nyugat-Mecsek Tájvédelmi Körzet egyes területeit a korábbi túlhasználás miatt pihentetni kell. …
Kilátó alapozását kezdte meg a Tatabánya közelében lévő Mészáros-hegyen a Vértesi Erdő Zrt., Síkvölgyön pedig néhány héten belül medvehagyma-tanösvényt épít ki. Riesing István elmondta, a Mészáros-hegyen egy 11 méter magas erdei kilátó épül az átjatszóállomás közelében. A vasszerkezetet fával borítják be. Síkvölgyön medvehagymás élőhelyen alakítanak ki egy gasztronómiai tanösvényt, amelyen az erdőjárók információs …
Már nem kell tovább várnotok, itt a medvehagyma szezon! A friss levelek gyűjtése az erdőben remek hétvégi program. A kirándulást követően a remek alapanyagból igazi, tavaszi ételeket tudtok készíteni. Ezeket nehéz borral párosítani, de mi megpróbáltuk.
Bor-étel párosítás – Éppúgy, mint minden más szőlőfajta, a Sauvignon Blanc is sokféle. A ropogós, ásványos Loire menti boroktól a chilei, ausztrál, amerikai, vagy éppen magyar borokon át, a túláradóan füves, Marlborough régióban érlelt, új-zélandi borokig igen nagy a változatosság. De mit együnk melléjük?
Érdemes tudni, hogy a 18. század közepéig a magyar nép főleg juhokat tartott, csak ezután kezdődött a szarvasmarhák tejének hasznosítása a háztájakon. Mivel mindkét állat tejét szívesen fogyasztottuk, megkaptuk a „tejivók” nevet. A tavasz kezdetén visszatérünk az ősi juhsajtokhoz, de cikkünkben szó lesz még a medvehagymáról és a böjti ételekről is.
Április második hétvégéjén immár tizenharmadik alkalommal rendeznek meg a Pécshez közeli Orfűn a Medvehagyma Fesztivált. Az eseményen a gasztronómiai különlegességek mellett kulturális programokkal és koncertekkel is várja vendégeket. Serényi Róbert, az esemény egyik főszervezője elmondta, hogy április 9. és 10. között mintegy harminc programmal várják a résztvevőket. A rendezvénysorozat április 9-én ünnepélyes megnyitóval veszi …
Ambrus Lajos József Attila-díjas író, és a Food&Wine blog állandó vendégszerzője, és a medvehagymáról mesélt legújabb bejegyzésében. Ugyanis a növény most bújik elő az erdőkben, és érdemes vele közelebbről is megismerkednünk. „Medvehajma – mondta rá a népnyelv; korábban kígyóhagymának is hívták a tavaszi ébredés növényét, és tájnyelvi alakzatokban a sásihagyma, poszhagyma, vadfokhagyma, salamás, sajamás, …
Levendula, medvehagyma, csipkebogyó, bodza és csalán mind-mind a legnépszerűbb, szabadon szedhető növények közé tartozik. Sokan vállalkoznak arra, hogy a természetben fellelhető gyógynövényeket, gyümölcsöket begyűjtsék és felvásárlónak eladják. A nem védett, tehát szabadon szedhető termények értékesítése után is adózni kell, de a magánszemélyeknek (ide nem értve az egyéni vállalkozókat és az őstermelőket) január elseje óta kevesebbet, …
A tavasz egyik kincse a medvehagyma, sokszor egész családok mennek ki az erdőbe, hogy gyűjtsenek belőle. A legnagyobb kiterjedésű termőterületei a Mecsekben vannak, de az idei évben változnak a szabályok a szedésére vonatkozóan. A Duna-Dráva Nemzeti Park igazgatóság e heti közleménye szerint, a Nyugat-Mecsek Tájvédelmi Körzet egyes területeit a korábbi túlhasználás miatt pihentetni kell. …
Kilátó alapozását kezdte meg a Tatabánya közelében lévő Mészáros-hegyen a Vértesi Erdő Zrt., Síkvölgyön pedig néhány héten belül medvehagyma-tanösvényt épít ki. Riesing István elmondta, a Mészáros-hegyen egy 11 méter magas erdei kilátó épül az átjatszóállomás közelében. A vasszerkezetet fával borítják be. Síkvölgyön medvehagymás élőhelyen alakítanak ki egy gasztronómiai tanösvényt, amelyen az erdőjárók információs …
Már nem kell tovább várnotok, itt a medvehagyma szezon! A friss levelek gyűjtése az erdőben remek hétvégi program. A kirándulást követően a remek alapanyagból igazi, tavaszi ételeket tudtok készíteni. Ezeket nehéz borral párosítani, de mi megpróbáltuk.
Bor-étel párosítás – Éppúgy, mint minden más szőlőfajta, a Sauvignon Blanc is sokféle. A ropogós, ásványos Loire menti boroktól a chilei, ausztrál, amerikai, vagy éppen magyar borokon át, a túláradóan füves, Marlborough régióban érlelt, új-zélandi borokig igen nagy a változatosság. De mit együnk melléjük?
Érdemes tudni, hogy a 18. század közepéig a magyar nép főleg juhokat tartott, csak ezután kezdődött a szarvasmarhák tejének hasznosítása a háztájakon. Mivel mindkét állat tejét szívesen fogyasztottuk, megkaptuk a „tejivók” nevet. A tavasz kezdetén visszatérünk az ősi juhsajtokhoz, de cikkünkben szó lesz még a medvehagymáról és a böjti ételekről is.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
