Elég merész ötletnek tűnik, de kitalálója, Lucy Shaw állítja, hogy ezek az ételek is megérdemlik azt a pár csepp finom bort. Egy borvacsora alkalmával maga a borász mondta, hogy miért ne ihatnánk meg a legféltettebb borunkat egy hétfő este? Ugyanolyan akkor is az íze, mint vasárnap vagy ünnepekkor, ráadásul így megszépül az amúgy szürke hétköznap.
Az Alpamanta tulajdonosával és vezetőjével, Andrej Razumovskyval készített interjúnk első részében onnan indultunk, hogy hogyan lesz egy Spanyolországban felnövő, félig osztrák, félig dán üzletembernek egy kis, biodinamikus pincészete Argentínában. Ma a fenntartható szemléletmódnak a gyakorlatban történő megvalósítása mellett a pincészet borkínálatát is áttekintjük.
Az Újvilág, és ezen belül Dél-Amerika kapcsán az embernek elsőre az óriási palackszámokat produkáló pincészetek jutnak az eszébe. Ez nem is véletlen, hiszen a minőségi szegmensben itthon nagynak számító, évi félmilliós palackszámok az ottani mezőnyhöz képest kicsinek tűnhetnek. Az argentin Alpamanta Pincészet kivételnek számít, hiszen eltökélten kis méretben és biodinamikus szőlőművelésben gondolkoznak. A Vinoportnak Andrej …
Argentínában nem tekint vissza olyan régi múltra a minőségi borkészítés, ahogy Európa hagyományos szőlőtermelő vidékein. Így nem is véletlen, hogy jelenlegi borvidékeinek fontossági sorrendjét nem tekinthetjük véglegesnek, hiszen még folyik az országban a potenciál felfedezése, főként a magas minőségű szőlő kapcsán. A Salentein pincészet azért is érdekes, mert központjuk Mendozán belül egy újnak számító körzetben, …
Huszonhárom pincészet, több mint negyven bor, rengeteg gyümölcs, sok-sok fűszer, ínycsiklandó falatok és elegáns környezet: ez várt minket az idei Malbec World Day-en, melynek itthon az InterContinental Budapest szálloda adott otthont, 2015. április 17-én.
Az idei épp az ötödik év, amióta az argentin borászok életre hívták a Nemzetközi Malbec Napot. 2011-ben már több mint hetven rendezvény ünnepelte ezt a fajtát harminchat országban. A második évre a programok száma megduplázódott a legfontosabbaknak közülük többek között az USA, az Egyesült Királyság, Hollandia, Kolumbia, Mexikó, és persze Argentína adott otthont.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
Vannak olyan nemzetközileg ismert szőlőfajták, amelyekkel bár sok országban foglalkoznak, és még itthon sem lehetetlen rájuk akadni a borszaküzletek vagy nagyobb élelmiszer-kereskedések polcain, mégsem soroljuk a világfajták közé. Az egyik ilyen a francia gyökerű, de karrierjét a tengerentúlon, Argentínában befutó malbec. Most erről a szőlőfajtáról gyűjtöttünk össze tíz tudnivalót.
Az In Vino Veritas meghívására érkezett ősszel Argentínából Budapestre Soledad Martin Melesi, hogy sommelier-knek mutassa be a Mendozában dolgozó Luigi Bosca pincészet kínálatát. Mi a kóstoló előtt ültünk le beszélgetni a borászat munkatársával, akit elsősorban a pincészettel kapcsolatos aktualitásokról faggattunk.
A Luigi Bosca birtok Argentínában, ezen belül Mendoza borvidékén található, amely ma a világrangsorban ötödiknek, Dél-Amerikán belül pedig elsőnek számít a bortermő terület nagysága szempontjából. A pincészet különlegessége, hogy annak ellenére, hogy mára évi 6 millió palackjával a nemzetközi piacon jelen lévő márkává fejlődött, még mindig családi tulajdonban áll. Mindez Mendozában egyáltalán nem számít megszokottnak, …
Elég merész ötletnek tűnik, de kitalálója, Lucy Shaw állítja, hogy ezek az ételek is megérdemlik azt a pár csepp finom bort. Egy borvacsora alkalmával maga a borász mondta, hogy miért ne ihatnánk meg a legféltettebb borunkat egy hétfő este? Ugyanolyan akkor is az íze, mint vasárnap vagy ünnepekkor, ráadásul így megszépül az amúgy szürke hétköznap.
Az Alpamanta tulajdonosával és vezetőjével, Andrej Razumovskyval készített interjúnk első részében onnan indultunk, hogy hogyan lesz egy Spanyolországban felnövő, félig osztrák, félig dán üzletembernek egy kis, biodinamikus pincészete Argentínában. Ma a fenntartható szemléletmódnak a gyakorlatban történő megvalósítása mellett a pincészet borkínálatát is áttekintjük.
Az Újvilág, és ezen belül Dél-Amerika kapcsán az embernek elsőre az óriási palackszámokat produkáló pincészetek jutnak az eszébe. Ez nem is véletlen, hiszen a minőségi szegmensben itthon nagynak számító, évi félmilliós palackszámok az ottani mezőnyhöz képest kicsinek tűnhetnek. Az argentin Alpamanta Pincészet kivételnek számít, hiszen eltökélten kis méretben és biodinamikus szőlőművelésben gondolkoznak. A Vinoportnak Andrej …
Argentínában nem tekint vissza olyan régi múltra a minőségi borkészítés, ahogy Európa hagyományos szőlőtermelő vidékein. Így nem is véletlen, hogy jelenlegi borvidékeinek fontossági sorrendjét nem tekinthetjük véglegesnek, hiszen még folyik az országban a potenciál felfedezése, főként a magas minőségű szőlő kapcsán. A Salentein pincészet azért is érdekes, mert központjuk Mendozán belül egy újnak számító körzetben, …
Huszonhárom pincészet, több mint negyven bor, rengeteg gyümölcs, sok-sok fűszer, ínycsiklandó falatok és elegáns környezet: ez várt minket az idei Malbec World Day-en, melynek itthon az InterContinental Budapest szálloda adott otthont, 2015. április 17-én.
Az idei épp az ötödik év, amióta az argentin borászok életre hívták a Nemzetközi Malbec Napot. 2011-ben már több mint hetven rendezvény ünnepelte ezt a fajtát harminchat országban. A második évre a programok száma megduplázódott a legfontosabbaknak közülük többek között az USA, az Egyesült Királyság, Hollandia, Kolumbia, Mexikó, és persze Argentína adott otthont.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
Vannak olyan nemzetközileg ismert szőlőfajták, amelyekkel bár sok országban foglalkoznak, és még itthon sem lehetetlen rájuk akadni a borszaküzletek vagy nagyobb élelmiszer-kereskedések polcain, mégsem soroljuk a világfajták közé. Az egyik ilyen a francia gyökerű, de karrierjét a tengerentúlon, Argentínában befutó malbec. Most erről a szőlőfajtáról gyűjtöttünk össze tíz tudnivalót.
Az In Vino Veritas meghívására érkezett ősszel Argentínából Budapestre Soledad Martin Melesi, hogy sommelier-knek mutassa be a Mendozában dolgozó Luigi Bosca pincészet kínálatát. Mi a kóstoló előtt ültünk le beszélgetni a borászat munkatársával, akit elsősorban a pincészettel kapcsolatos aktualitásokról faggattunk.
A Luigi Bosca birtok Argentínában, ezen belül Mendoza borvidékén található, amely ma a világrangsorban ötödiknek, Dél-Amerikán belül pedig elsőnek számít a bortermő terület nagysága szempontjából. A pincészet különlegessége, hogy annak ellenére, hogy mára évi 6 millió palackjával a nemzetközi piacon jelen lévő márkává fejlődött, még mindig családi tulajdonban áll. Mindez Mendozában egyáltalán nem számít megszokottnak, …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
