Nem könnyű a német és az osztrák borok címkéin kiigazodni, pedig megéri errefelé jó rizlingekre vadászni. Ezeket a borokat kóstoltuk a Borkollégium felsőfokú WSET kurzusán.
Nem könnyű a német és az osztrák borok címkéin kiigazodni, pedig megéri errefelé jó rizlingekre vadászni. Ezeket a borokat kóstoltuk a Borkollégium felsőfokú WSET kurzusán.
A tavalyi szomorkás szüret után idén optimistán vágnak neki az ősznek az osztrák borászok. Az őket tömörítő szervezet elnöke, Johannes Schmuckenschlager mintegy 2,4-2,5 millió hektoliter borra számít idén.
Rainer Wess, az osztrák borász szerint a termőhely adta minőség fontosabb, mint az, hogy mi kerül a címkére. Még úgy is, hogy elsősorban jól iható borokat akar készíteni, nem olyanokat, amelyeket csak kóstolgatni lehet. Interjú.
Ausztriát fehérbortermőként ismerjük, elvégre fehér szőlő adja a területek 65,65%-át. Az viszont meglepő, hogy ebből csak négy százalék a rajnai rizling, miközben a zöld veltelini megközelíti a harminc százalékot. Itt az ideje, hogy alaposabban is szemügyre vegyük a fajtát, hiszen a borturizmusra berendezkedett ország ideális célpontja lehet egy nyári kiruccanásnak.
Alsó-Ausztria a legnagyobb a négy osztrák borrégió közül. Több mint 27 000 hektáros termőterületével megelőzi Burgenlandot, Stájerországot és Bécset. A főként zöld veltelinijeiről ismert Alsó-Ausztrián belül nyolc borvidéket különböztetünk meg, amelyek közül a Duna mentén fekvők között párhuzam állítható fel. Kremstalt Wachau és Kamptal fogja közre, a folyó e három közül az első kettő esetében …
Nem könnyű a német és az osztrák borok címkéin kiigazodni, pedig megéri errefelé jó rizlingekre vadászni. Ezeket a borokat kóstoltuk a Borkollégium felsőfokú WSET kurzusán.
A tavalyi szomorkás szüret után idén optimistán vágnak neki az ősznek az osztrák borászok. Az őket tömörítő szervezet elnöke, Johannes Schmuckenschlager mintegy 2,4-2,5 millió hektoliter borra számít idén.
Rainer Wess, az osztrák borász szerint a termőhely adta minőség fontosabb, mint az, hogy mi kerül a címkére. Még úgy is, hogy elsősorban jól iható borokat akar készíteni, nem olyanokat, amelyeket csak kóstolgatni lehet. Interjú.
Ausztriát fehérbortermőként ismerjük, elvégre fehér szőlő adja a területek 65,65%-át. Az viszont meglepő, hogy ebből csak négy százalék a rajnai rizling, miközben a zöld veltelini megközelíti a harminc százalékot. Itt az ideje, hogy alaposabban is szemügyre vegyük a fajtát, hiszen a borturizmusra berendezkedett ország ideális célpontja lehet egy nyári kiruccanásnak.
Alsó-Ausztria a legnagyobb a négy osztrák borrégió közül. Több mint 27 000 hektáros termőterületével megelőzi Burgenlandot, Stájerországot és Bécset. A főként zöld veltelinijeiről ismert Alsó-Ausztrián belül nyolc borvidéket különböztetünk meg, amelyek közül a Duna mentén fekvők között párhuzam állítható fel. Kremstalt Wachau és Kamptal fogja közre, a folyó e három közül az első kettő esetében …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
