10 év után most került pont az ügy végére, aminek eredményeként Franciaországban megszületett a természetes bor kategória.
10 év után most került pont az ügy végére, aminek eredményeként Franciaországban megszületett a természetes bor kategória.
Utolsó 2019-es napjaink a Soósban aktívra sikerültek: lederítettem a vizsgaboromat a laborban pedig mindenét megmértük, amit csak lehetett.
Az első fejtés után, de még a derítés előtt tartottunk egy közös vizsgabor-kóstolót az igazgató úrral, majd gyakorlatban elsajátítottuk a derítés fogásait. Mindeközben a másik csoport sem tétlenkedett.
2019 szeptemberében indítottuk blogsorozatunkat, amiben azt követjük végig, hogyan lesz valakiből a „Soós” egy éves borász tanfolyamának segítségével igazi borász. A mostani beszámoló Füle Lídiától származik, aki a kötelező gyakorlatának egy részét az elmúlt hetekben Ausztriában teljesítette.
Az egy éves OKJ-s borász tanfolyam elvégzésének a Soósban feltétele, hogy 100 óra gyakorlatot is megcsináljunk, vagy a tangazdaságban, vagy egy minket befogadó „külsős” borászatnál. Én Etyekre kéredzkedtem be, október 3-án meg is volt az első 9 órás műszakom. Képes beszámoló következik.
Múlt héten a szürettel kezdődött a Soós István Borászati és Élelmiszeripari iskola egy éves OKJ-s borász képzése, és vele együtt a beszámoló blogsorozatom. A második alkalom helyszíne már a budafoki „főhadiszállás” volt, az iskolapadban eltöltött 8 óra simán felért három szürettel is…
A borászati technológia, a tudás sokat javult. Ami nem javult, az a morál.
Sok borász úgy véli, hogy a minőségi borkészítés során szükség van a kén-dioxidra. Mások pedig vitatkoznak ezzel, és felhagynak a használatával. Valóban károsak a borban található szulfitok?
Azt gondolnánk, hogy az organikus borok nem találkoznak mesterséges szerekkel, mire elkészülnek. Egy franciaországi felmérés meglepő eredményeket hozott.
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
10 év után most került pont az ügy végére, aminek eredményeként Franciaországban megszületett a természetes bor kategória.
Utolsó 2019-es napjaink a Soósban aktívra sikerültek: lederítettem a vizsgaboromat a laborban pedig mindenét megmértük, amit csak lehetett.
Az első fejtés után, de még a derítés előtt tartottunk egy közös vizsgabor-kóstolót az igazgató úrral, majd gyakorlatban elsajátítottuk a derítés fogásait. Mindeközben a másik csoport sem tétlenkedett.
2019 szeptemberében indítottuk blogsorozatunkat, amiben azt követjük végig, hogyan lesz valakiből a „Soós” egy éves borász tanfolyamának segítségével igazi borász. A mostani beszámoló Füle Lídiától származik, aki a kötelező gyakorlatának egy részét az elmúlt hetekben Ausztriában teljesítette.
Az egy éves OKJ-s borász tanfolyam elvégzésének a Soósban feltétele, hogy 100 óra gyakorlatot is megcsináljunk, vagy a tangazdaságban, vagy egy minket befogadó „külsős” borászatnál. Én Etyekre kéredzkedtem be, október 3-án meg is volt az első 9 órás műszakom. Képes beszámoló következik.
Múlt héten a szürettel kezdődött a Soós István Borászati és Élelmiszeripari iskola egy éves OKJ-s borász képzése, és vele együtt a beszámoló blogsorozatom. A második alkalom helyszíne már a budafoki „főhadiszállás” volt, az iskolapadban eltöltött 8 óra simán felért három szürettel is…
A borászati technológia, a tudás sokat javult. Ami nem javult, az a morál.
Sok borász úgy véli, hogy a minőségi borkészítés során szükség van a kén-dioxidra. Mások pedig vitatkoznak ezzel, és felhagynak a használatával. Valóban károsak a borban található szulfitok?
Azt gondolnánk, hogy az organikus borok nem találkoznak mesterséges szerekkel, mire elkészülnek. Egy franciaországi felmérés meglepő eredményeket hozott.
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
