Közel 2000 ember vett részt egy francia vizsgálatban. Az eredmény jóval túlmutat a koronavírus hatásán.
Közel 2000 ember vett részt egy francia vizsgálatban. Az eredmény jóval túlmutat a koronavírus hatásán.
Régóta tudjuk: a bor ízét befolyásolja, hogy milyen pohárból isszuk, hogy milyen hőmérsékletű az ital, a terem hőmérséklete, akár a bolygók állása is. Most bebizonyították, hogy a korty mérete is számít.
A nők, különösen a fogamzóképes korban lévők, sokkal érzékenyebbek az ízekre és illatokra, így hatékonyabban kóstolnak például bort is. Hogyan lehet ez, és akkor miért csak 20 százalék a női sommelier-k aránya?
Ha ön ki nem állhatja a brokkolit, a kávét vagy a fagylaltot, akkor lehet, hogy ön is szuperkóstoló, vagyis szuperérzékeny a különböző ízekre. Hogy született őstehetség, vagy csak finnyás, azt nem nehéz kideríteni.
Számos általam nagyra tartott borszakíró, borszakértő leírta vagy elmondta már, hogy miért nem ért egyet a borok vakon történő kóstolásával. Gondolkodásuk levezetése logikus, követhető, teljes mértékben azonosulni lehet vele. A bökkenő az, hogy szerintem én is logikus indokkal rendelkezek arról, hogy miért szeretek vakon kóstolni. Persze, ha hűek akarunk lenni az igazsághoz, az is előfordulhat, …
A borkóstolás technikáját bemutató sorozatunkban eddig már néztünk és szagoltunk, úgyhogy most épp itt az ideje annak, hogy kóstoljunk is. A borkóstolás nem feltétlenül egyenlő az ivással – ami arról szól, hogy köpő használata nélkül leülünk egy vagy több üveg bor mellé, és mértékletes keretek között néhány pohár bort elfogyasztunk -, ugyanakkor minden borivásba beépíthető …
Egy múlt héten lezárult nyereményjátékunkban azt kérdeztük olvasóinktól, hogy amikor bort fogyasztanak, csak az élvezet számít, vagy a tudatosság jegyében gondot fordítanak a bor megismerésére is? A kérdés feltevésekor nem határoztunk meg magunkban jó és rossz választ, inkább kíváncsian vártuk a véleményeket. Egy-két kivételtől eltekintve, a válaszadók komoly jelentőséget tulajdonítottak a tudatos borkóstolásnak, ami tulajdonképpen …
Az utóbbi idő gazdasági folyamatai a luxus piacát is komolyan befolyásolták. Ha pedig a fényűzést keressük a borok világában, könnyen eljuthatunk a pezsgőkig, azok közül is annak legcsillogóbb példájáig, a champagne-ig. A következő összefoglalóból megtudhatjuk, mit tesznek a helyi gazdák a kialakult helyzet javítása érdekében, de ennél vidámabb hírekről is szót ejtünk, például kiderül, mire …
Ez a kötet egy szakácskönyv, azonban nem abban az értelemben, ahogy ezt a szót használni szoktuk, ugyanis nem egy háziasszonyoknak készített receptgyűjteményről van szó. A könyv szakácsoknak és olyan műkedvelőknek szól, akik tudni szeretnék, mitől döglik a légy, azaz mi tesz három Michelin-csillagossá egy séfet. A lapokat böngészve nemcsak a konyhába pillanthatunk bele, hanem a …
Egyes tudósok azt mondják, hogy már az előtt eldől, hogy milyen bort szeretünk, mielőtt még először életünkben bort kóstoltunk volna. Jóval előtte. Szerintük ugyanis a genetika által leginkább ízlelőbimbóink száma felelős ezért. Persze ők sem tagadják, hogy a későbbi tapasztalatainknak, a minket befolyásoló egyéb hatásoknak is jelentős szerepük van, mégis kitartanak a mellett, hogy forradalmasítani …
Közel 2000 ember vett részt egy francia vizsgálatban. Az eredmény jóval túlmutat a koronavírus hatásán.
Régóta tudjuk: a bor ízét befolyásolja, hogy milyen pohárból isszuk, hogy milyen hőmérsékletű az ital, a terem hőmérséklete, akár a bolygók állása is. Most bebizonyították, hogy a korty mérete is számít.
A nők, különösen a fogamzóképes korban lévők, sokkal érzékenyebbek az ízekre és illatokra, így hatékonyabban kóstolnak például bort is. Hogyan lehet ez, és akkor miért csak 20 százalék a női sommelier-k aránya?
Ha ön ki nem állhatja a brokkolit, a kávét vagy a fagylaltot, akkor lehet, hogy ön is szuperkóstoló, vagyis szuperérzékeny a különböző ízekre. Hogy született őstehetség, vagy csak finnyás, azt nem nehéz kideríteni.
Számos általam nagyra tartott borszakíró, borszakértő leírta vagy elmondta már, hogy miért nem ért egyet a borok vakon történő kóstolásával. Gondolkodásuk levezetése logikus, követhető, teljes mértékben azonosulni lehet vele. A bökkenő az, hogy szerintem én is logikus indokkal rendelkezek arról, hogy miért szeretek vakon kóstolni. Persze, ha hűek akarunk lenni az igazsághoz, az is előfordulhat, …
A borkóstolás technikáját bemutató sorozatunkban eddig már néztünk és szagoltunk, úgyhogy most épp itt az ideje annak, hogy kóstoljunk is. A borkóstolás nem feltétlenül egyenlő az ivással – ami arról szól, hogy köpő használata nélkül leülünk egy vagy több üveg bor mellé, és mértékletes keretek között néhány pohár bort elfogyasztunk -, ugyanakkor minden borivásba beépíthető …
Egy múlt héten lezárult nyereményjátékunkban azt kérdeztük olvasóinktól, hogy amikor bort fogyasztanak, csak az élvezet számít, vagy a tudatosság jegyében gondot fordítanak a bor megismerésére is? A kérdés feltevésekor nem határoztunk meg magunkban jó és rossz választ, inkább kíváncsian vártuk a véleményeket. Egy-két kivételtől eltekintve, a válaszadók komoly jelentőséget tulajdonítottak a tudatos borkóstolásnak, ami tulajdonképpen …
Az utóbbi idő gazdasági folyamatai a luxus piacát is komolyan befolyásolták. Ha pedig a fényűzést keressük a borok világában, könnyen eljuthatunk a pezsgőkig, azok közül is annak legcsillogóbb példájáig, a champagne-ig. A következő összefoglalóból megtudhatjuk, mit tesznek a helyi gazdák a kialakult helyzet javítása érdekében, de ennél vidámabb hírekről is szót ejtünk, például kiderül, mire …
Ez a kötet egy szakácskönyv, azonban nem abban az értelemben, ahogy ezt a szót használni szoktuk, ugyanis nem egy háziasszonyoknak készített receptgyűjteményről van szó. A könyv szakácsoknak és olyan műkedvelőknek szól, akik tudni szeretnék, mitől döglik a légy, azaz mi tesz három Michelin-csillagossá egy séfet. A lapokat böngészve nemcsak a konyhába pillanthatunk bele, hanem a …
Egyes tudósok azt mondják, hogy már az előtt eldől, hogy milyen bort szeretünk, mielőtt még először életünkben bort kóstoltunk volna. Jóval előtte. Szerintük ugyanis a genetika által leginkább ízlelőbimbóink száma felelős ezért. Persze ők sem tagadják, hogy a későbbi tapasztalatainknak, a minket befolyásoló egyéb hatásoknak is jelentős szerepük van, mégis kitartanak a mellett, hogy forradalmasítani …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
