Manapság már szinte mindenki hallott, olvasott arról, hogy sajt és bor együtt gasztronómiai élményt jelent, hogy mértékkel történő fogyasztásuk egészséges, de mindenképpen trendi dolog. Záporoznak a jótanácsok, ökölszabályok, kőbe vésett párosítások. Kedves vendégeinknek beszerezzük tehát a bevált, kedvenc borunkat, vagy egy ígéretes címkéjű ismeretlent, hozzá a népszerű sajtokból néhányat, esetleg több, hangzatos nevű, francia vagy …
A pezsgő egyre népszerűbb, hiszen elegáns, tartalmas és frissítő egyszerre. Ennek értelmében a Budai Gesztenyés Étterem pezsgőkhöz komponált fogásokat kreált! Mostantól egészen június 23-ig öt olyan príma fogással jelentkezik, melyek a szezonalitás mellett, a buborékok és ételek közti harmóniát is hirdetik. Lesz pármai sonkás színes saláta málnával és rosé vinaigrette-el, aminek a François Pinot Noir Rosé Brut Nature …
Sokan szeretik a bort, mégsem tudják, hogyan beszéljenek róla anélkül, hogy a náluk gyakorolottabb, hozzáértőbb fogyasztók össze ne mosolyogjanak a hátuk mögött. Íme a 10 legfontosabb kifejezés, amelyekkel nem lehet mellé lőni!
Tudástár – Dr Rohály Gábor AIWS, a borok szenzorikus (felsőfokú) analízisét taglaló írásának második részét közöljük. Kóstolási háttérismeretek, borvizsgálat, borminősítés, egyensúlyrendszerek.
Manapság már szinte mindenki hallott, olvasott arról, hogy sajt és bor együtt gasztronómiai élményt jelent, hogy mértékkel történő fogyasztásuk egészséges, de mindenképpen trendi dolog. Záporoznak a jótanácsok, ökölszabályok, kőbe vésett párosítások. Kedves vendégeinknek beszerezzük tehát a bevált, kedvenc borunkat, vagy egy ígéretes címkéjű ismeretlent, hozzá a népszerű sajtokból néhányat, esetleg több, hangzatos nevű, francia vagy …
A pezsgő egyre népszerűbb, hiszen elegáns, tartalmas és frissítő egyszerre. Ennek értelmében a Budai Gesztenyés Étterem pezsgőkhöz komponált fogásokat kreált! Mostantól egészen június 23-ig öt olyan príma fogással jelentkezik, melyek a szezonalitás mellett, a buborékok és ételek közti harmóniát is hirdetik. Lesz pármai sonkás színes saláta málnával és rosé vinaigrette-el, aminek a François Pinot Noir Rosé Brut Nature …
Sokan szeretik a bort, mégsem tudják, hogyan beszéljenek róla anélkül, hogy a náluk gyakorolottabb, hozzáértőbb fogyasztók össze ne mosolyogjanak a hátuk mögött. Íme a 10 legfontosabb kifejezés, amelyekkel nem lehet mellé lőni!
Tudástár – Dr Rohály Gábor AIWS, a borok szenzorikus (felsőfokú) analízisét taglaló írásának második részét közöljük. Kóstolási háttérismeretek, borvizsgálat, borminősítés, egyensúlyrendszerek.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
