Ez a vörösszőlő-fajta későn érik, meleg és száraz körülményeket igényel a teljes beéréshez. Elsősorban vörösborokat, de akár pezsgő-, fehér-, és rozéborokat is készítenek belőle. A grenache kerek, gyümölcsös, közepesen testes, erőteljes borokat ad, amelyeket gyakran fűszeres, gyógynövényes, málna- és fekete cseresznye karakterekkel jellemeznek. Hűvösebb éghajlaton a málna-, és a szárított epres aromák a meghatározóak, …
Franciaország több borvidékén is kiemelt szerep jut a folyóvizeknek; a Loire- és a Rhone-völgy nevükben is hangsúlyozzák fontosságát.
Manapság már mindennek van világnapja: a párnacsatának, a katonai térképészetnek, a tojásnak, a falusi nőknek, a biodízelnek. Miért ne lenne a különböző szőlőfajtáknak is?
Languedoc-Roussillont mára egy borvidékként kezeljük, pedig valójában két különböző és izgalmas vidék. Nyári borutazó sorozatunk e heti részében az előbbivel, azaz Languedoc-kal ismerkedünk meg azok kedvéért, akik az idei nyarat Franciaország déli részén töltötték, töltik vagy tölteni fogják. Lássunk tíz fontos tudnivalót a bortermő tájjal kapcsolatban!
Dél-Franciaországban előbb készült habzóbor, mint Champagneban (Limoux) – nem beszélve az egyedi „methode ancestral” különleges eljárásról vagy a Mauzac-ról. Vannak itt fantasztikusan komplex édes borok is, de ha roséra vágynánk – Provance sincs messze. A vidék azonban elsősorban a vörösborokról lett híres – a világ legnagyobb mennyiségben telepített kékszőlője is talán Languedoc-Roussillonban érzi legjobban magát… Vajon …
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
Ha 30 évet vissza mennénk az időben sok közös pontot találnánk Somló és Priorat között. Nagyon kicsi borvidék, elaprózódott birtokszerkezet, legmagasabb területek művelésen kívül hagyása, közepes minőség, alacsony ár, borturizmus hiánya, kevés médiaszereplés, fogyasztói érdektelenség, stb. Azóta viszont lényegébe egy közös pont maradt, a mineralitás. Nézzük meg milyen változásokon ment keresztül Spanyolország legkisebb borvidéke, amely …
Ez a vörösszőlő-fajta későn érik, meleg és száraz körülményeket igényel a teljes beéréshez. Elsősorban vörösborokat, de akár pezsgő-, fehér-, és rozéborokat is készítenek belőle. A grenache kerek, gyümölcsös, közepesen testes, erőteljes borokat ad, amelyeket gyakran fűszeres, gyógynövényes, málna- és fekete cseresznye karakterekkel jellemeznek. Hűvösebb éghajlaton a málna-, és a szárított epres aromák a meghatározóak, …
Franciaország több borvidékén is kiemelt szerep jut a folyóvizeknek; a Loire- és a Rhone-völgy nevükben is hangsúlyozzák fontosságát.
Manapság már mindennek van világnapja: a párnacsatának, a katonai térképészetnek, a tojásnak, a falusi nőknek, a biodízelnek. Miért ne lenne a különböző szőlőfajtáknak is?
Languedoc-Roussillont mára egy borvidékként kezeljük, pedig valójában két különböző és izgalmas vidék. Nyári borutazó sorozatunk e heti részében az előbbivel, azaz Languedoc-kal ismerkedünk meg azok kedvéért, akik az idei nyarat Franciaország déli részén töltötték, töltik vagy tölteni fogják. Lássunk tíz fontos tudnivalót a bortermő tájjal kapcsolatban!
Dél-Franciaországban előbb készült habzóbor, mint Champagneban (Limoux) – nem beszélve az egyedi „methode ancestral” különleges eljárásról vagy a Mauzac-ról. Vannak itt fantasztikusan komplex édes borok is, de ha roséra vágynánk – Provance sincs messze. A vidék azonban elsősorban a vörösborokról lett híres – a világ legnagyobb mennyiségben telepített kékszőlője is talán Languedoc-Roussillonban érzi legjobban magát… Vajon …
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
Ha 30 évet vissza mennénk az időben sok közös pontot találnánk Somló és Priorat között. Nagyon kicsi borvidék, elaprózódott birtokszerkezet, legmagasabb területek művelésen kívül hagyása, közepes minőség, alacsony ár, borturizmus hiánya, kevés médiaszereplés, fogyasztói érdektelenség, stb. Azóta viszont lényegébe egy közös pont maradt, a mineralitás. Nézzük meg milyen változásokon ment keresztül Spanyolország legkisebb borvidéke, amely …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
