Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
Megjelent a Gault&Millau 2015-ös magyar étteremkalauza, benne a 100 lejobbnak ítélt magyar étteremmel. Első a Costes, a második az Onyx, és a ZONA bisztró a harmadik. A borászatok éttermei is jól szerepeltek.
Megjelent a várva várt 2015-ös magyarországi Gault & Millau étterem és borkalauz. Minden évben értékelik a borászatokat is a kiadványban, valamint a forgalomba kerülő tételeket. Így idén is böngészhetnek a borkedvelők, hogy mit érdemes megkóstolni, ha eddig elmulasztották volna.
Megjelent a Goult Millau Magyarország 2015-ös étterem- és borkalauza, benne a legjobb hazai éttermekkel.
A korábban bloggerként publikáló Ripka Gergely most megjelent könyvéről, a Tokaj Kalauzról beszélgetünk a szerzővel. A gondolatmenet az első részben azzal zárult, hogy mely kritériumok tehetnek a fogyasztók és a bortermelő közösség számára kiemelkedővé egy pincészetet. Ma azzal a kérdéssel folytatjuk, hogy elég-e a jó bor egy borvidék számára.
GASZTROTÚRA – Itt a február, boros és gasztrós berkekben pedig ilyenkor a furmint kerül reflektorfénybe. Akár a Mádi Udvarházban található Gusteau Kulináris Élményműhelyben, ahol amellett, hogy volt alkalmunk megkóstolni az étterem Furmint Február-menüjét, a séffel, Horváth Gáborral is váltottunk pár szót koncepcióról, alapanyag-felhasználásról, pályatársakról.
Kritika – „Igencsak túllihegte a dolgot a Törzsasztal Borászati és Gasztronómia Magazin szerkesztője, amikor úgy gondolta, hogy ő bizony nem vacakol, és egyből Magyarország miniszterelnökéhez fordul a szegedi halászlét ért támadás miatt, ‘menlevelet’ vagy ‘szabadságlevelet’ kérve annak” – olvasható a Szeged Café (SZC)oldalán.
A Villa Tolnay Borház főborászával, Nagy Lászlóval készített interjúnk első részében egy kis helyzetértékelést tartottunk, meghatározva, hogy hol tart jelenleg a pince. A mai részben azon túl, hogy a maradékcukor-tartalomra és az erjesztésre vonatkozó szakmai kérdésekről szót ejtünk, áttekintjük a borászat alakuló portfólióját és a legfrissebb telepítések összetételét is.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása, melyben nemcsak éttermeket és szállodákat, borászatokat is értékeltek a kritikusok.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása. 398 tesztelt étterem közül a legmagasabb pontszámot a Costes, az Onyx és a Zóna kapta. Huszár Krisztián konyhafőnök (és Baldaszti Péter tulajdonos) alig egy éves budai étterme fölzárkózott a hazai csúcsgasztronómiát három éve uraló két Michelin-csillagos mellé.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
Megjelent a Gault&Millau 2015-ös magyar étteremkalauza, benne a 100 lejobbnak ítélt magyar étteremmel. Első a Costes, a második az Onyx, és a ZONA bisztró a harmadik. A borászatok éttermei is jól szerepeltek.
Megjelent a várva várt 2015-ös magyarországi Gault & Millau étterem és borkalauz. Minden évben értékelik a borászatokat is a kiadványban, valamint a forgalomba kerülő tételeket. Így idén is böngészhetnek a borkedvelők, hogy mit érdemes megkóstolni, ha eddig elmulasztották volna.
Megjelent a Goult Millau Magyarország 2015-ös étterem- és borkalauza, benne a legjobb hazai éttermekkel.
A korábban bloggerként publikáló Ripka Gergely most megjelent könyvéről, a Tokaj Kalauzról beszélgetünk a szerzővel. A gondolatmenet az első részben azzal zárult, hogy mely kritériumok tehetnek a fogyasztók és a bortermelő közösség számára kiemelkedővé egy pincészetet. Ma azzal a kérdéssel folytatjuk, hogy elég-e a jó bor egy borvidék számára.
GASZTROTÚRA – Itt a február, boros és gasztrós berkekben pedig ilyenkor a furmint kerül reflektorfénybe. Akár a Mádi Udvarházban található Gusteau Kulináris Élményműhelyben, ahol amellett, hogy volt alkalmunk megkóstolni az étterem Furmint Február-menüjét, a séffel, Horváth Gáborral is váltottunk pár szót koncepcióról, alapanyag-felhasználásról, pályatársakról.
Kritika – „Igencsak túllihegte a dolgot a Törzsasztal Borászati és Gasztronómia Magazin szerkesztője, amikor úgy gondolta, hogy ő bizony nem vacakol, és egyből Magyarország miniszterelnökéhez fordul a szegedi halászlét ért támadás miatt, ‘menlevelet’ vagy ‘szabadságlevelet’ kérve annak” – olvasható a Szeged Café (SZC)oldalán.
A Villa Tolnay Borház főborászával, Nagy Lászlóval készített interjúnk első részében egy kis helyzetértékelést tartottunk, meghatározva, hogy hol tart jelenleg a pince. A mai részben azon túl, hogy a maradékcukor-tartalomra és az erjesztésre vonatkozó szakmai kérdésekről szót ejtünk, áttekintjük a borászat alakuló portfólióját és a legfrissebb telepítések összetételét is.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása, melyben nemcsak éttermeket és szállodákat, borászatokat is értékeltek a kritikusok.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása. 398 tesztelt étterem közül a legmagasabb pontszámot a Costes, az Onyx és a Zóna kapta. Huszár Krisztián konyhafőnök (és Baldaszti Péter tulajdonos) alig egy éves budai étterme fölzárkózott a hazai csúcsgasztronómiát három éve uraló két Michelin-csillagos mellé.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
